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研究20万人发现:过量喝牛奶会增加7%的死亡风险,喝多少才合适?

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“你这上面标着牛奶,结果说明书上却是调制乳,我想买的是牛奶,你们这难道不是在欺骗消费者吗!”李先生对着便利店的店员吼道。

原来,李先生下班回家的路上经过便利店,想起来儿子想喝牛奶,便进去买了几瓶“朱古力口味牛奶”,结果回到家才发现这根本就不是牛奶,而是一种全脂调制乳。

于是李先生调头回去便利店找店员理论了。

面对李先生的指责,便利店的店长表示,其实在“朱古力口味牛奶”的包装盒上,就有标明产品标准号是GB25191,是李先生自己粗心没在意。

对此,专家表示,包装盒上的产品标准号是GB25191,产品类型属于全脂调制乳。而国家标准可以称“牛奶”的产品只有按照《灭菌乳》GB25190,以及《巴氏杀菌乳》GB19645两标准生产的两类食品。


但李先生仍认为这是商家的欺诈行为,误导了消费者。

那么,同样是牛奶,为什么会有“25190”、“25191”、“19645”等不同的标准呢?又应该如何选择呢?

一、不同“牛奶”有不同标准

牛奶的营养价值很高,口感又好,备受国人的喜爱,所以在各大商场或者便利店,我们可以看到各种“牛奶”,包括纯牛奶、鲜牛奶、乳味饮料等,那么这些“牛奶”都有哪些不同?

而目前,市场上售卖的奶主要有:

巴氏杀菌乳:主要指鲜牛奶,原料为生牛乳,不添加任何物质,因工序问题需低温冷藏,保质期短;

灭菌乳:指纯牛奶,以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,无需冷藏、保质期延长至6~12个月;

调制乳:主要原料为80%以上的生牛乳或复原乳,搭配其它食品添加剂或营养强化剂。


那么,应该如何区分牛奶和乳味饮料呢?谨记这3小招:

  • 执行标准

鲜牛奶(如巴氏杀菌乳)产品标准代号为GB19645;纯牛奶(灭菌乳)为GB25190;调制乳为GB25191。

  • 产品种类

一般来说,如果属于纯牛奶,在产品的包装上会标有“全脂灭菌全牛乳”字样;而乳产品可看到“全脂调制乳”字样。

  • 配料

很简单,原材料单一(只有生牛乳)便是纯牛奶产品;如果原材料除了生牛乳之外,还加了白砂糖、维生素、食用香精等其它成分,就是调制乳产品。


总之,想要区分牛奶和乳味饮料其实并不难,购买前留意下执行标准、产品种类、配料等信息,基本就能帮你做出准确的选择。

二、研究称过量饮用牛奶,会增加死亡风险?

谈及牛奶,大众的都是健康、好喝等正面印象,但近来却有传出“过量饮用牛奶会增加死亡风险”的说法,这种说法靠谱吗?

说起这则言论的来源,还得提及一项刊登在英国权威医学杂志《BMJ》的研究,涉及217755名(男49602人,女168153人)参与者。

在随访32年后,发现乳制品摄入最高组(≥4.2份/天,一份≈240ml牛奶)与最低组(0.8份/天)相比较,增加了7%的死亡风险

于是,关于过量饮用牛奶会增加死亡风险的言论开始喧嚣而起。


可事实上大家却忽略了剂量这个问题,我国居民对牛奶的摄入量普遍不足,部分人每天200g的牛奶摄入量都达不到,何况是可能产生风险的每天400g乳制品。

另外,即便是过量摄入牛奶对健康可能有害,但这不代表少量(适量)喝牛奶对身体无害,每一种食物都是一样的,包括牛奶,只要超量都会给身体带来负担。

所以,看待食物与健康之间的关系,大家要理性,抛开剂量来谈作用和危害是不负责任的一种行为。

三、常喝牛奶的人可以收获到什么?

相反,如果适量饮用牛奶,对健康反而有多种好处,比如:

1、降低冠心病风险

2020年,中国医学科学院一项涉及9万多人的研究提示:每天喝150~300克牛奶的人与从不喝牛奶的人相比,心血管病发病风险降低23%,死亡风险降低19%


2、提供优质蛋白质

牛奶属于高蛋白质食品,含量大约为3g/100ml,且易消化,消化率超90%,必需氨基酸比例也符合人体需要,是人类补充蛋白质的优选途径之一。

3、有助于补钙

牛奶同时也是一种高钙食品,喝100ml的牛奶即可获取100mg左右的钙,人体吸收利用率也高。

4、预防疾病

适量饮用牛奶,还可降低骨质疏松、结直肠癌、高血压等疾病的发病风险。

那么,每天应该喝多少牛奶好呢?

中国营养学会推荐:一般来说,成年人的奶摄入量为300g/天,或摄入相当量的乳制品也是可以的。

所以,大家可以根据这个数值相对调整,不同人群的摄入量也有所细微差异。


四、健康喝牛奶,首先要选对奶

除了摄入量外,不同人群适合喝的牛奶也不同,具体如下:

1、正常人群

一般人群,包括成年人、儿童,选择正常全脂牛奶即可,这类牛奶当中含有大量的维生素A、维生素D、维生素E以及钙等物质,对人体健康有益。

2、中老年人

这类人随着年龄增长,不仅肠胃功能下降,骨密度变差,钙质也流失较多,所以很容易发生骨质疏松,所以建议可以优先选择强化维生素A、D的乳品或高钙乳品

3、高血脂、肥胖人群

这类人要格外注意脂肪,尤其是饱和脂肪酸的摄入,不然很容易导致病症加重或愈加肥胖的情况,所以建议优先选择脱脂牛奶或低脂牛奶

4、乳糖不耐受人群

这类人为避免喝奶后出现腹泻、腹痛、腹胀等症状,建议可选择舒化奶或者发酵酸奶


总结:适量饮用牛奶,对健康是有好处的,对于一些“可增加死亡风险”的说法要理性看待。不过,为了将牛奶的好处尽可能最大化,不同的人群摄入的量以及种类也是不同的,大家要学会根据自己的具体情况选择。

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