四川2大“尴尬”酒，曾经家喻户晓，为何却被衍生酒一一打下神坛

四川2大“尴尬”酒，曾经家喻户晓，为何却被衍生酒一一打下神坛

好酒不出川！

如今提起白酒，国内公认的是贵州和四川，特别是四川，五届的中国名酒，川酒几乎占了一大半。

五粮液，水井坊和舍得酒，近几年更是势头很猛，稳稳占据国内白酒一线地位，但是提起水井坊和舍得酒，有谁又知道他们的前身，全兴大曲和沱牌酒？

特别是全兴大曲，当时名气、销量，几乎是碾压茅台酒的存在，但是随着一系列经营问题出现，全兴却逐渐没落，而衍生的水井坊，却成了一线品牌，身为中国名酒的沱牌酒，更是成了舍得酒的“陪衬”。

这其中到底经历了什么？

▶从全兴到水井坊

全兴崛起的开端-——中国名酒三冠王

中国名酒的评选，几乎是白酒最好的宣传，全兴大曲就囊括了三届“中国名酒”称号，当时靠着优良的品质，实惠的价格，在国内成了川酒的代表。

趁着名酒的风头，更是在上世纪九十年代成功上市，成为了跟茅台、汾酒等大牌酒并列的名酒，更是连续三年销量突破了10亿大关。

同一时期成立的全兴足球队，更是让全兴的名气和口碑，都达到了巅峰。

全兴最大的机遇和陷阱——水井坊

但是98年水井坊的发现，让全兴陷入巨大的危机中。

本来水井坊遗址发现是好事，但是往往好事中也伴随危机，全兴一下子冲昏了头脑，抛弃了原来的全兴低端市场，大力扶持水井坊“高端市场”。

结果水井坊非常成功，但是全兴却一下子停滞了，甚至到了停产的地步，不知道得高端水井坊失全兴真的值吗？

后来外资进入，水井坊被收购，两大品牌就此分家，如今国内，只识水井坊，还有几个人记得有全兴这个牌子呢？

▶从沱牌曲酒到舍得酒

沱牌王国的开始——第五届中国名酒评选。

在最后一届中国名酒评选会上，沱牌曲酒强势入选，并且拿下了后来央视黄金时间的广告权，让沱牌酒三年内，迅速成为年销量8.25亿的准一线白酒。

在当时的中低端白酒市场，川酒的五粮液，泸州老窖都完全不是对手，达到了中低端市场占有率全国第一的地位。

生死抉择——沱牌走低端还是高端？

沱牌一直奉行的低端战略，但是利润率却一年不如一年，于是沱牌在2001年孤注一掷，开始进军高端白酒，推出舍得酒。

但是同样的问题，丢了西瓜捡“西瓜”，沱牌全力进军高端舍得，但是却忽视了低端的沱牌酒，一时间低端市场被泸州老窖等迅速占领。

但是舍得近年来虽说发展的不错，但是比起兴盛时期的沱牌，也没有好多少，所以舍弃沱牌曲酒，成就舍得酒真的“舍”大于“得“吗？

纵观这两款川酒，其实最开始无论是质量还是口碑，在国内都是响当当的存在，但是到了生死抉择时候，却忽视了最基础白酒的经营和宣传，最后虽然“衍生酒”都发展的还可以，但是基础酒却逐渐没落。

如果再一次选择，是否可以兼顾原来基础酒的同时，去发展高端白酒，让品牌更加丰富。

不过自古“鱼与熊掌不可兼得”，就像下面这两款白酒也是如此，追求酒质和发展的同时，却忽略了基础的白酒宣传。

君中元私藏酒

酱酒是工艺与原料的最佳结合，也是近年来人们痴迷酱酒的原因。

酿制人曾传政，秉承以酒入心的理念，坚持每一颗高粱都要认真筛选，颗粒饱满，更是选用单宁含量极高的红缨子高粱，它的师父是茅台原厂长李兴发。

再加上高规格的123987工序，做到了优级坤沙酱酒的标准，但是由于不会宣传，导致并没有走出本地。

酒液微微发黄，泛起的酒花颗粒饱满，刚一入口，浓郁的粮香味席卷而来，纯正优雅，满嘴都是酱香。

舌尖搅拌酒液，微酸的酒香伴随着一股蜜香，不经意间，整个人都感觉精神起来了。

张弓酒

曾经被评为“河南名酒”，更是作为当地专用的招待用酒，用料充足，酒质上乘，当时很多人家过年吃席，都会准备上几箱。

入口醇香，绵柔甘冽，粮香味特别足，下口是不辣口，喝多了睡一觉，第二天完全没有上头的感觉。