此前，南都报道了79号渔船海鲜饭店的3家门店均被深圳市市监局抽检出濑尿虾镉含量超标一事。针对此事，1月7日，深圳市七十九号渔船控股有限公司相关负责人回复南都记者称，对食品抽检不合格一事表示歉意，并表示已更换供应商，在下一阶段除了常规检测外，还会增加对濑尿虾镉含量的检测，确保食品安全到位。
抽检
79号渔船海鲜饭店3家门店濑尿虾镉含量超标
最高超标2倍
近日，深圳市市场监管局公布了食品安全抽样检验情况通报，不合格的36批次食品中，79号渔船海鲜饭店的3家门店上榜，不合格原因都为其被抽检出濑尿虾镉含量超标，最高超标2倍。
深圳市市场监管局官网截图
抽检不合格信息显示，79号渔船海鲜饭店的3家门店被抽检出濑尿虾镉含量超标。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，甲壳类水产品中镉的最大限量值为0.5mg/kg。
这3家门店对应的受检单位分别为深圳市七十九号渔船坂田餐饮服务有限公司、深圳市七十九号渔船云城餐饮服务有限公司、深圳市七十九号渔船岗厦餐饮服务有限公司，其濑尿虾的镉含量实测分别为1.0(mg/kg)、0.70(mg/kg)和1.5(mg/kg)，最高实测量超标2倍。
不合格信息表截图
据了解，金属镉毒性很低，人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。镉被人体吸收后，在体内形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄积于肾、肝中，对肾脏、肝脏产生危害，还容易造成骨质疏松、变形、关节疼痛等一系列症状，如日本富士山县镉中毒事件的“痛痛病”。
深圳市市场监管局表示，造成食品中镉含量超标的原因有：食品原料受环境污染：可能通过矿山开采、工业污染或农产品应用（如肥料）释放入环境的土壤、水中，植物性食品、水产品和动物性食品的内脏更易富集；生产加工过程污染。
企业：
加大了食品的检测力度
重点增加了濑尿虾镉含量的检测项目
1月7日，深圳市七十九号渔船控股有限公司相关负责人针对此事回复南都记者称，公司始终将食品安全管理工作放在第一位，对于此次镉含量超标一事表示歉意，在今后加强食品安全环节的把控管理工作。
其表示，水产品镉含量超标是公司成立至今第一次被检出，也是事后了解到镉是由于海洋资源污染等环境原因所致。该负责人称，在得知抽检结果后，79号渔船海鲜饭店马上停止了所有门店销售濑尿虾，并更换供应商，此外，公司还加大了食品的检测力度，除了常规检测外，重点增加了濑尿虾镉含量的检测项目，确保食品安全到位。
南都记者查询账号主体为深圳市七十九号渔船餐饮服务有限公司的微信公众号“79号渔船”，其显示，79号渔船成立于2015年，迄今已在深广两地开设10家分店，总经营面积约达30,000平方米，其拥有独立自主的鲜活海鲜集配中心和供应链物流，采用现称、现做的亲民运营模式，致力于打造“新鲜、丰富、好便宜”的海鲜餐厅。天眼查显示，深圳市七十九号渔船餐饮服务有限公司成立于2014年12月11日，深圳市七十九号渔船控股有限公司拥有其99%的股份。
此外，深圳市七十九号渔船控股有限公司拥有2家涉事公司99%股份，分别为深圳市七十九号渔船坂田餐饮服务有限公司和深圳市七十九号渔船云城餐饮服务有限公司；拥有其余1家涉事公司深圳市七十九号渔船岗厦餐饮服务有限公司68%的股份。
采写：见习记者 冯家钜
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