去沈阳吃了23顿，晓得鸡架为啥上热搜了！

这里是吃游记专栏，这次我们去吃沈阳。

“一朝发祥地，两代帝王都”。沈阳的一砖一瓦都充满故事。编辑部趁着元旦节去沈阳开起一天9顿饭模式，短短几天吃了20多顿依旧不过瘾。

打卡了 6家鸡架店，吃了23家馆子 ，还逛了西塔和小河沿早市，好吃到我们几个在点评上五星都打累了。

文末有《人生一串》鸡架网购攻略

泥炉烤肉、打糕粘食、烤鳗鱼、烤羊腿、回头牛肉饼、参鸡汤、辣酱蟹、吊炉饼鸡蛋糕和各种炸串。

沈阳，东北鸡架的快乐老家

沈阳人对鸡架的执着不亚于四川人对兔兔偏爱，据编辑部不完全统计， 沈阳鸡架最少也有9种，终于晓得鸡架为啥上热搜了！

上了《人生一串》的神奇小店的碳烤鸡架、闫家的炸鸡架、老四季的烀鸡架、钟记的熏拌鸡架、群乐饭店的辣炒鸡架、大富的铁板鸡架、贾记的鸡架盖饭、亿金香的锡纸鸡架和马家的电烤鸡架···

#1 没吃过老四季，就不算来过沈阳

我们来沈阳的 第一顿正餐就是老四季，没吃过老四季，就不算来过沈阳 。 而抻面、鸡架和老雪（雪花啤酒）就是沈阳人的干饭标配。

烀鸡架就是水煮鸡架，标配1元的榨菜碟子 ，需要调味儿，我们自己加辣椒油加米醋就已经超乎以外的香了！

在沈阳的饭桌上，光醋就有2种选择。 我们更偏爱米醋 ，酸味相对更柔和一些。

鸡架的灵魂不在于肉的多少， 在于手撕和嗦勒。

鸡架烀的软嫩，没有鸡头、鸡翅和鸡腿，就爱嗦连筋带皮的那层薄肉，顺着小肋骨嗦勒，有脆骨也有精瘦肉。

5元一碗的 鸡汤抻面 是白味的，在鸡架吃剩下的调料里夹一筷子抻面拌着吃，别提有多香了。

老四季的辣椒油不辣但贼香，香到足以让四川人打包带走的地步，加点米醋和香菜碟拌一拌，那香味瞬间被激发出来了。

在老四季门口还有个拌蚬子 ，40元一份，价格略微小贵，口感像加肥加厚的花甲肉，搭配老四季鸡架吃剩下来的蘸料一起吃还是蛮好吃的。

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#2 上过《人生一串》的传说鸡架神奇小店

上了《人生一串》第二季第一集的传奇小店，沈阳小伙伴称它为 烤鸡架的天花板。

老板超级有个性，梳个大背头扎个马尾，感觉下班就是要去搞摇滚的老超哥，实际上是会在微信上发萌萌哒表情包的萌男。

一盘只能烤8只，鸡架是的生烤的，一次要烤半小时， 用的是 工业碳焦子烤的 ，那股烟熏味真的香到爆！

每天下午4点才营业，我们去了两次才吃到，第二次还是微信预约了三只。

鸡架是用的沈阳老做法，只撒糖刷酱，咸甜口的，因为 焦子炭烤的那股烟熏味 ， 多吃都不会腻。

虽然是烤的但是鸡架一点都不柴，咸甜口的满是炭火香，撕开过后油汪汪，只要吃下一口就觉得 三个鸡架买少了，完全不够吃 。

最惊喜的是发现居然 可以发快递 ，趁着冬天顺丰邮费自理，编辑部直接买了15个烤鸡架和烤串快递到成都，好吃到直接让公室小伙伴发票圈，然后就又下单了20个，老板直呼搞不赢。

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#3 点外卖首选的闫家炸鸡架

沈阳小伙伴说闫家的炸鸡架很多，但还是要认准图上这家店， 和神奇小店离的很近 ，完全可以一次打卡两家鸡架。点外卖超级多，还分了饿了吗和美团两个箱子。

和传说鸡架的味型很像，都属于咸甜口的，但传说鸡架多了股烟熏味儿。

鸡架分炸 整鸡架和炸碎鸡架 ，感觉闫家的鸡架比别的鸡要肥厚一些，看着炸透了的干柴，实际上撕开还有肉汁。

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#4 把我们整懵了的钟记醉鸡架

钟记醉鸡架和传说鸡架一样， 是我们想回头无限吃的鸡架店 ，大鸡架12元2个，整只卖了现撕现拌。

但有个bug就是我们第二天又想来买给老板打电话咨询，结果得知“真”钟记关门了明年找铺子再营业，现在占着钟记老铺子的是这条街上卖鸭货的那家店，而并非钟记本记。

但依旧不得不说，不论是假钟记还是真钟记，都确实好吃，酸甜口的带着点椒麻蒜香，难以言喻的味型，口感相当丰富，开胃又上头。

那么问题来了， 如果我们吃的是假钟记，那么真钟记是有多好吃？！ 一下就期待了，今年5月份必须二刷沈阳。

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#5 铁西神店的辣炒鸡架

老沈阳人都晓得家店，开了 20多年的铁西神店 。在居民楼里上上下下一共有三四层，颇有成都苍蝇馆子的感觉。

辣炒鸡架桌桌必点，是甜辣口的，但是对成都人来说跟辣没有太沾边， @凯文 说就ju个味道。

反而酸甜的锅包肉和肉末茄子更胜一筹，尤其是肉末茄子， 沈阳土著老王称他为下饭界的天花板，YYDS。

去群乐吃鸡架的时候必须 在旁边买个大鸡排 ，老板炸好后自己抹酱撒孜然海椒面，真的一口回到读书时代。

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#6 错过了大富的铁板鸡架

大富鸡架是老式的铁板鸡架，开了20多年， 元旦遇到休息 ，真的暴风哭泣了。5月去二刷沈阳必须安排。

@小伏_7151

生鸡架用铁板焖熟 ，经常卖断货的存在。 需要自己撒孜然、芝麻和辣椒面，都要标配一碗麻辣烫。

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在沈阳，随便一家都是几十年老店

#1 小破店里的泥炉烤肉

小胡同里的埋汰店，也是开了几十年了，现在开了二店，叫松明二烤肉馆，莫名喜剧。

沈阳土著老王告诉我们， 最原始地道的烤肉都是用这个麻酱碟子 ，进门就是一股香味，太绝了！

古早泥炉烤肉， 小泥炉，小篦子 ，外地人光是看到这个造型就忍不住了。火太大了就立马扔两片白菜降温。

煎明太鱼，炸打糕、里脊、牛肉都是必点 ，肉都挺简单的，淋点油就完了基本没有过于的码料加工。

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#2 百年老店回头馆

沈阳土著老王带我们去吃的百年老店，目前有两家分店，论味道还是要说 大西路这家 。

回头就是这个牛肉锅贴，回头是论斤卖的，25元半斤10个。

像是长条形状的灌汤牛肉锅贴，搭配米醋海椒油一起， 简直打开新世界的大门！！皮子脆香，里面纯牛肉馅多汁，我一人吃了4个。

可以无限续汤的羊杂汤，嫩气的扒 肉条、热乎乎的鲜爆肚儿， 这店没有一道菜是踩雷的， 甚至连老虎菜都很惊艳，属于来沈阳不吃绝对后悔系列。

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#3 沈阳人的早餐店

开了十多年的小吃店，特别有年代感。 一糕一饼一小菜，老熟客进门就像是对暗号。 里面大爷特别爱唠嗑，喜欢看报纸，基本每张桌子上都压着大爷看过的报纸。

鸡蛋糕并不是糕 ，而是鸡蛋羹淋上够了芡粉的咸味酱汁，滑滑嫩嫩的，搭配吊炉饼，大早上的来一碗就相当舒服。

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#4 开了33年的回民街烤串

沈阳有专门的西关回民风味街，人气最高的还是这个冯家串店， 可以说是西关烧烤界的扛把子。

没得铺面，就支个烤炉出来卖 ，大风扇一吹就真的从街这头香到另外一头。2元一串的炭烤羊肉串，这分量成都简直不能比。

在烤串这条街上有很多小吃，隔壁铺子就是最出名的还是五花糕， 一层厚豆沙一层糍粑 ，和五花肉一样的纹路。

我们买了最出名的李阳五花糕，五花糕是好吃的，一口咬下去简直丰满，真的让你糯食过瘾。但是甑糕居然酸了，是这次沈阳之旅唯一一家踩雷的。

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#5 可以多拼的驴打滚

在沈阳感觉糯唧唧的食物特别多 ，北京的驴打滚在这里也能吃出花样。

味道太多了，都是现做好了放在橱窗里，想吃什么味道就切什么，还能多拼， 皮子薄薄的用料十分丰富，足够松软足够有嚼劲。

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#6 从小学就吃起的铁房子炸串

这个炸串是老王小伙伴的 私藏宝藏小店，从小学就开始吃了，隔着一个窗户来卖炸串。

炸串块头大用料夯实，不是那种批发的冻货。一定要点一根开花粉肠，炸串炸过后在酱汁里滚一圈，再抹上海椒面，所以口感吃着是湿润的，酸甜咸辣味儿，完全不会吃腻。

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#7 沈阳人的私藏烤羊腿

这店是我们在怪坡滑完雪的第一顿，因为想去的正宗东北菜老隋家没菜了。 整根羊腿边烤边吃 ，老王说十天半个月不吃就馋的慌。

羊腿确实很香，一点膻味都没有， 烤好转一圈拿刀切一片 ，真正的好吃又好玩，每片肉都软嫩多汁，真的秒杀成都所有烤羊腿。吃到最后会宰成小块，顺着骨节吸溜着品尝骨髓。

菜品很多，有着大排档的规格。小羊排也很惊艳， 一层肥一层瘦一层油脂 ，像极了五花肉，请一定上手啃，啃到油脂的部分还能再烤一下，绝了。

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西塔，朝鲜族的百货市场

西塔，又称为朝鲜百货，放眼过去基本都是双语标牌。编辑部3天内逛了两次，白天和晚上都太好逛了。

尤其是逛超市，耳边全是外语，这一刻仿佛不是在沈阳，而是在国外。

之前编辑部 网购清单里推荐的明太鱼和拌菜都是这条街的 ，就很适合买特产和吃异域美食。

#1 西塔旁边的老牌打糕店

这店就是 糯唧唧和饭团爱好者的天堂， 开了23年，铺子超级小，人超级多，是那种转身都费劲的拥挤。

年糕基本10元起，啥子月亮糕、蜜糕、粘红豆蒸糕，脏脏糕，还有各种饭团， 我们在沈阳起码回购了3次，甚至人肉背回成都。

饭团里面必须买 金枪鱼饭团和牛肉饭团 ，饭团都很油润不干，金枪鱼肉细腻，趁热吃简直绝绝子。牛肉饭团是孜然味的，大块的牛肉颗粒和芝麻，嚼起来可真是太香了。

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#2 西塔的烤鳗鱼网红店

西塔的网红店， 专门吃鲜活的烤鳗鱼 ，虽然开在小巷子里，但用餐高峰期还要排队。一楼二楼都是榻榻米座位，需要拖鞋，地暖开的太足了，甚至有点烫屁股。

招牌是烤鳗鱼，现杀的那种，上炉子都还扭， 鱼肥油多，皮糯柔嫩 ，随便沾沾酱料就很香了。

除了鳗鱼和常规烤肉， 凉拌生牛肉也是一绝 ，像在阿坝吃的冰片牛肉，有冰淇淋的绵密口感，嚼着还是很有韧劲的。

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#3 西塔最有名的炸酱面

又一家沈阳的资格老店，招牌是炸酱面，传统的韩式风味，没有什么装修，店里面甚至还有榻榻米。

比起炸酱面我们几个更喜欢 辣白菜炒五花肉 ，辣白菜不咸不齁，五花肉切的薄片像烤肉一样，油脂都煸干了的，一片肉一片菜，真的太下饭了。

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#4 再去点一碗糯米参鸡汤

在韩百商场旁边还有个上了必吃榜的餐厅，就是万寿参鸡汤，凯文力荐， 说是一个人可以吃一整只。

用的是小雏鸡， 连骨头都炖的酥烂 ，肚皮里面全是糯米，鸡肉又嫩又鲜，虽说是药材熬出来的，但汤底清淡不腻，可以自己加胡椒粉，这个天气来一碗，非常舒服了。

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零下16°，去逛一次小河沿早市

小河沿早市是沈阳老牌的菜市场之一， 本地人读小河沿 yàn儿 ，夏天比冬天更好逛，但是来都来了肯定必须打卡。

一条街不长，早餐在左边，肉类在右边，必须冲着 老油条、小燕豆腐脑、大舞台油糕和八一馄饨打卡 ，多转一转各种淘宝。

【编辑部话题】

有没有沈阳宝宝，还有啥子好吃的推荐？等我去二刷沈阳。

电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun