河南人为什么喜欢“谷堆”着吃饭？

前阵子，网上流行一个视频，老外们很好奇中国人为啥喜欢蹲着，于是他们尝试“中国蹲”，发现蹲不下去，原因是歪果仁们自古就没有这个习惯，猛一操作肯定蹲不下去。

那歪果仁们肯定不知道，不光会蹲，还会“谷堆”到一起吃饭，这是专属河南人的浪漫。

张元军| © 撰文

西瓜| © 版式

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吃饭不让说话是什么道理？

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儿子被学校批评了，这是我在儿子班级的微信群里看到的。老师发了一张学校通报栏的照片，XX班ＸＸＸ同学午餐吃饭时说话，扣2分，黑底白字，格外醒目。

我有些疑惑，吃饭时为啥不让说话呢？后来去了他学校才明白，人家学校是有餐厅的。我参观了一下，高大气派，宽敞明亮，一排排桌椅整整齐齐。

当时脑补了就餐的场面，如果坐的满满当当的同学都在说话，整个餐厅肯定嗡嗡作响像个大马蜂窝，确实不太好。

但反过来想，如果都不说一说话，诺大的餐厅只听见咔哧咔哧、呲溜呲溜的吃饭声，如同蚕吃桑叶一般，也够没意思的。

而我当年上学时，就没这般拘束。那时学校还没有餐厅，打完饭都各自散去，校园内的广阔天地都是我们餐厅。或两人三人对面，或十几人围一个大圈圈，菜碗汤碗搁地上，不管男生女生全蹲着。

用“蹲”还是有些文雅，河南方言应该叫“谷堆”。一边吃饭一边喷的热火朝天，如果某个圈圈内不断发出爆笑，就有人端起饭碗过来，往里面挤，说，哎，哥们、哥们，往那边谷堆谷堆呗，让俺听听恁喷的啥。

没了餐桌的限制，没有不让说话的限制，所以吃饭就变成一件欢乐的事情。欢乐的一个要件是“自由”，说话的自由，身体不受限制的自由。

在家也这样，尤其大人们，中午盛了一碗面条，端起就出了门。

夏天找一阴凉地儿，冬天寻一太阳地儿。七零八散地谷堆着，有话就说几句，没话也不觉得尴尬。小孩子则是在大人们之间窜来窜去，专瞅人家碗里的饭。

那时也没那么多讲究，站到谁跟前，就给夹几筷子塞嘴里。

山沟的沟口有一打麦场，不冷不热的季节，一到晚饭时间，许多乡亲不约而同在这里聚集。

有些距离远的，我怀疑没走到地方，饭都凉了！但就是爱去，这三个谷堆一堆儿，那五个谷堆一圈儿。

饭吃完了，也不离开，传传家长里短，论论天下大事，直到天黑的伸手不见五指，才恋恋不舍地散去。

及至如今，村里办红白喜事，头天下午大多有面条汤，主家儿做一大杀猪锅。

几百口人各自端碗盛完后，院子里，小路上，田间地头乌压压都是人，仍是谷堆着，一边哧溜哧溜吃，一边五马长枪地喷“大江东”。

其实这面条汤也没什么特别的，面是普通的挂面，加些豆腐丝儿、肉丝儿而已。许多乡亲还就好这口儿，我觉得，面条汤好喝是其次，主要还是大家伙儿图那个谷堆在一块儿谈天说地的热闹劲儿。

从以前到现在，乡亲们为啥都这么喜欢谷堆着吃饭呢？

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“谷堆”着吃饭，

就是最早的朋友圈啊

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记得前段时间，跟远在江苏的老表聊天，他说，小时候去你们那儿串亲戚，每天都是白水煮面，拌点油盐，连根菜毛尾都不见。

我问，你们那儿吃什么呢？他说，我们吃米呀，一般都有几个菜的。

我忽然明白了一些，我们在院门外谷堆着吃饭是有先天条件的，因为只需要端一个碗。而他们盘盘碟碟的，想出门去还真就不那么方便。

所以，那时河南人蹲门口吃饭，“穷”也是一个原因。端着碗出去，省灯油、省电费呀。

我哥是村里电工，说有一户人家，一个月电费只有几毛钱。问为啥，他说，我就晚上盛饭时拉一下那个5瓦的灯泡，然后立刻拉灭谷堆门口吃。

农村有俗语“蹲着吃饱，站起正好”，谷堆着吃饭胃部受到挤压，站起来就是八成饱，吃的不多也不少，又省粮食又健康。

有人说，院门外撂天野地儿没凳子，想坐没有，只好谷堆着了！但是，话又说回来，家里有凳子，为啥不坐呢？

我觉得是河南人好喷困儿，爱热闹的天性使然。

你看，几个人围一圈谷堆着，像不像现在的微信朋友圈？现在的人吃着饭，刷着微信，看着朋友圈里别人发的美食美景，心灵鸡汤，娱乐八卦。兴致来了，放下饭碗，自己也忍不住发一条出去。

微信朋友圈为什么能这么惹人关注，一方面，人心底里都有窥探别人生活的私念。另一方面，也有向别人炫耀自己过的还不错的小心思。这不和乡亲们端着饭碗谷堆成一圈吃饭一个样嘛！

喜欢八卦和传小道消息，不止现代人需要，咱的老老祖宗也这样。

据说多少万年前，森林里走出来有两种原始人，一种特别喜欢扎堆儿聊八卦，比如哪里的果子熟了，什么样的猎物最容易捕获，敌人那边酋长翘了，部落里小蓉的老公出远门了.....这些消息看似琐碎、无用，却是在严酷、闭塞环境下获得讯息的重要途径。

在那个时代，也许一条“哪里鱼好抓”的小道儿消息就能让你活下来。而那一支不爱八卦、没掌握类似消息的原始人，就有可能在野外因找不到食物或碰到敌人挂掉。

扯这么远，为啥呢？就是想说，“谷堆”着吃饭，看似不雅，但有一个极大的好处，就是少了桌椅的约束，多了移动的自由，便于随时随地建成一个“微信群”。

河南在全国范围内比较，并不算特别富庶之地，甚至自古以来战乱不断，但至今依然是第一人口大省。和喜欢“谷堆”着扎堆儿吃饭，也似乎是有那么一些关系的。

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“谷堆”的正确打开姿势

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有人说，“谷堆”哪个地方人不会，有啥难的！这你可大错特错。谷堆三五分钟也许你可以，要是个把小时，估计你就脚麻腿抽筋，外加头晕目眩，站都不一定站得起来。

谷堆的正确姿势是，两腿向前弯，屁谷向下与膝盖齐。两腿分开双脚着地，臀部贴脚踝。特别提醒，脚后跟一定要贴着地。如果你踮着脚尖谷堆，那一看就是外行，撑不了几分钟的。

“谷堆”是河南人祖祖辈辈传下来的硬功夫，不会的人看着累，会的人则轻松自如。

据说有外地的新女婿来本地瞧老丈人，看到老丈人谷堆在地上吃饭，以为是媳妇不孝顺老爹，实在看不过眼。于是，新女婿就递给了老丈人一个凳子。

老丈人接过凳子哈哈大笑，说道：“还是女婿疼人啊！”于是把凳子放下，自己“谷堆”在凳子上接着吃。

传说由于习惯与身材比例方面的原因，欧洲人很难做到这个蹲姿，因此，谷堆得名“亚洲蹲”。

我们总是契而不舍的追求“站有站相”、“坐有坐相”，而唯独不讲究“蹲相”，因此当你看见一个人蹲着时，他可能正在与全世界的规则对抗。

（图片来自网络）