约有49%的法国葡萄酒属于法定产区葡萄酒，法定产区葡萄酒制度可以保证葡萄酒的产区及风格，至于品质方面则另当别论。今天，我们就来大致了解下法国法定产区如何区分，有哪些法定产区。
法定产区葡萄洒(Appellation d'Origine ContrÃ'lée)制度于1936年制定后，一直是法国知名葡萄酒奉行的最高原则，而且被世界各产酒国竞相仿效。这个制度规定所有装瓶的酒一定要符合瓶身酒标的标示内容，以保证消费者及诚实酒庄的利益。
目前法定产区葡萄酒制度仍坚守 1936年创立时的宗旨，即保证葡萄酒的产区、风格及品质。事实上大部分酒庄都同意，尽管不断努力，法定产区制度还是有许多实施上的漏洞。从正面来看，虽然有不少的葡萄酒被非法地进行产地转移,但是法定产区制度管制下的葡萄酒大部分还是能符合酒标上产区、产酒乡社或葡萄园的标示。
此外，该制度也确实要求每个产区只能使用法定许可的酿酒葡萄品种，不过这点在实务上却显得似是而非。以勃艮第白葡萄酒为例，99%以上的勃艮第白葡萄酒都是以霞多丽葡萄酿成，以至于合法使用白皮诺葡萄酿成的白葡萄酒就显得颇不寻常。另一个例子是密内瓦法定产区的葡萄酒,该地区的酒就和许多法国南部的红葡萄酒一样，都是以多种葡萄混合酿成。有些酒庄为了仿制澳洲酒及罗讷河流域的酒,于是钻研法规漏洞，在不违法的情况下以希哈葡萄酿出一种与该产区风味迥然不同的葡萄酒。除了葡萄品种,法定产区葡萄酒制度也规定了各产区葡萄酒的风格,但是也时有不合常规的情形存在。例如酿酒师迪第尔·达盖纽所酿造的香甜酒晚摘型普依芙美甜酒，其实并不符合法规规定；又如武夫赖产区及阿尔萨斯许多酒庄所合法酿成的美味甜酒，酒标上的标示却让人误以为是不甜的酒。
制度的漏洞
另一个混淆点在于制度中有关“一级葡萄园”语焉不详的界定方式。以默尔索酒区(Meursault,见145页)的沙尔姆(Charmes)一级葡萄园为例，分享这座葡萄园的酒庄可以将酿成的酒标示为“默尔索沙尔姆一级葡萄园法定产区葡萄酒(appellation contrÃ'lée Meursault Charmes Premier Cru)”或“默尔索沙尔姆法定产区葡萄酒(appellation c'ntrolée Meursault Charmes)”。紧邻的巴尔庄园(Clos de la Barre)并非一级葡萄园，其酿成的酒则可以标示为“默尔索法定产区葡萄酒(appellation contrÃlée Meursault)”或“默尔索巴尔庄园法定产区葡萄酒(appellation contrÃ'lée Meursault Clos de la Barre)”销售。因此，在没有明白标示“一级”的情况下，该如何判断哪一种酒产自一级葡萄园？很简单：根据法定产区的规定，除非是来自一级葡萄园的葡萄酒,否则葡萄园名字的字体高度不能超过村庄名字高度的一半。为避免造成辨识困难的缺失，比起对品质认定的忽略程度还只是小巫见大巫。
所有的酒在获得法定产区葡萄酒的认定之前，都必须先经过匿名品酒鉴定。这种鉴定方式的第一个缺失是，参与鉴定的都是当地的品酒专家，这些专家难免有徇私之嫌；更严重的一点是，试酒会是在新酒装瓶前进行，甚至是在酒整桶卖给酒商之前这些酒将会经过混调等后续处理才再装瓶出售。换句话说，送到消费者手上的酒，并不一定就是评审团当初同意授予AC级法定酒资格的酒。1995年,在经过对法定产区制度的评估后，法国国家法定产区管制局的负责人不得不承认，将近15%的AC级法定酒不合法定标准。这项声明发表后不久，这位位居要津的诚实官员就被撤换了。法国酒农显然和农民一样，左右政局的影响力不容小觑。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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