中国啤酒大麦受制于人 雪花啤酒侯孝海疾呼成立联盟和共商机制

进口大麦卡住了中国啤酒的“脖子”。

21世纪经济报道记者 文静 成都报道

中国是世界上第一大啤酒消费国，但由于国产啤麦种植面积逐年萎缩，每年平均500来万吨的使用量有80%以上靠进口！

“是进口大麦把中国啤酒推向了世界第一啤酒大国的位置。”12月30日，在成都召开的国产啤酒大麦产业研讨会上，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月说起这句话时，满脸无奈。与会专家介绍，中国啤麦育种已达到世界领先水平。但对啤麦品种有的地方还采用“用牙咬”这种落后的测定方法时，元月直接用了“打脸”来形容。

“啤酒大麦既关系生存，又是生命之源。作为行业里销量最大的企业，雪花啤酒愿意在国产啤麦的发展中做参与者、试验者、支持者、探索者。”华润雪花啤酒（中国）有限公司（下称雪花啤酒）党委书记、董事长兼总经理侯孝海在该产业研讨会上疾呼，除了雪花啤酒自己要在资金、应用、标准、科研上支持和投入外，行业上下游企业要形成一个强有力的联盟组织和共商共创的机制。

“大声喊出去，要搞国产大麦，这才有人关注。否则一家企业不可能把事情搞好。”他说。

啤酒大麦关系产业安全

这是啤酒行业近年来，第一次由中国酒业协会召集组织，聚集了行业产业链上下游企业、啤酒专家、科研院所、大学和资深媒体代表召开的一次关于国产啤麦发展的小范围研讨会，由华润雪花啤酒发起。

国产啤麦产业研讨会 文静/摄

研讨会召开的背景是中国进口大麦量暴增。

根据海关总署公布的最新数据，1-11月我国累计进口大麦1146万吨，各月大麦的进口量较2020年有所增加，预计全年将突破1200万吨。其中11月，我国大麦进口量为153万吨，同比增长37%，创近三年进口量新高。

我国进口大麦主要用于啤酒的酿造以及饲料使用，市场缺口较大，故进口需求较大。中酒协啤酒分会提供的数据显示，去年5月起，我国商务部对澳大利亚进口大麦征收反倾销税和反补贴税后，啤麦的三大进口国移位为加拿大、法国和阿根廷。今年以来，这三国的累计进口量和进口额均同比出现高增长，分别占所有啤麦进口量的50%、30%和17%左右。乌拉圭成为近两年啤麦进口中国的又一“开源”国。

进口量巨增导致的结果是，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月披露数据，我国啤酒大麦的使用量近年来稳定在每年500万至530万吨之间，但国产啤麦在啤麦市场的占比仅有10%-11%。

图源：中国酒业协会啤酒分会

“从安全来讲，目前啤酒大麦的供应产生了重大变化，在相当长一段时间内，这种状况可能还会延续，就是国际大麦价格不确定、供应也不确定。这不仅来自于种植，更多来自于政治和全球经济的重大变化。从发展态势来看短期内不会改变，我们需要重视对国产啤酒大麦种植的供应。”侯孝海说。

从产业链发展需求来讲，他指出，中国是全球最大的啤酒生产国和消费国，竟然在啤酒重要原料方面没有任何的地位和话语权，产业甚至处于两极分化的落后阶段，非常不利。只要是啤酒产业链上的企业，都有责任思考和重视中国啤酒大麦的发展。

“现在拿钱还能买到麦子，只是多和少。要是有一天国际环境发生变化，实行封锁，拿钱都买不到了呢？”元月不无担心，抢麦大战已经在啤酒企业间打响。

“第一是生存情况，第二是生命之源。在全球疫情泛滥、全球政治格局和经济格局产生重大改变的今天，中国很多产业处于较为艰难的环境，啤酒产业相对还算好的。两个危机，一个情怀，是我们要发展啤麦产业的初衷。”侯孝海说。

“产业链没有形成命运共同体”

“产业链上的企业，坐在一起的机会很少，这是中国啤酒产业的悲哀。”侯孝海反思道，大麦种植基地和农户、麦芽企业、啤酒企业还没有形成命运共同体，各走各的路，各干各的事，才造成了今天的局面，连原料端都受制于人。

雪花啤酒首次召开供应商大会 文静/摄

“完整的产业链才是中国目前竞争的最大法宝。”侯孝海在研讨会上即兴发言，高铁为什么中国强，是因为中国整个产业链制造成本最低、效率最高、现代化最强。所以产业链布局思维也是中国啤酒业目前最重要、最紧迫所在。他认为，中国啤酒行业从无到有，过去太讲究啤酒生产、销售的专业化，忽视了产业链完整布局的赋能。这是中国企业大多走过的弯路，走着走着发现卡脖子了，导致整个产业发展受阻，就像芯片。

“过去，啤酒企业把瓶子包装、麦芽等辅料制造都甩掉，现在看来未必成就了效益最高、生产最安全、最有价值的企业。”侯孝海提到了行业近年来剥离包袱、轻装上阵未曾想到过的一面。

比如，啤酒企业大多扔掉麦芽厂，像重庆啤酒，更谈不上补链。其实，啤酒大麦对外依存度高由来已久，甚至在2007-2008年国产啤麦的使用量远远超过进口啤麦，但窗口期一闪而过，中国啤酒产业链上下都没有引起足够重视。元月回忆起来不无可惜。

“现在国产啤酒大麦越来越少，资源储备已到非常低的阶段，处于濒危状态了，所以很急迫。”侯孝海说，为了中国啤酒未来发展的基本保障，也为了产业链更加完整，行业龙头企业应该率先站出来做事，让农户有种植，因为产业有需求，市场有价值。“这个产业虽然不是国家的支柱产业，但产业出现问题，国家是有损失的。”他说。

侯孝海进一步表示，雪花啤酒在啤酒大麦中愿意做参与者、试验者、支持者和探索者，最终形成中国特色的啤酒大麦的产业链体系。无论是在资金、应用还是标准制定上，雪花啤酒都可以支持并开展实验，愿意承担损失。雪花啤酒技术研究院要成立大麦和酒花研究中心，企业拨付科研经费资源。如果聚焦在一个地方试验，雪花啤酒还可以给予更大的扶持。

呼吁形成联盟和共商共创机制

“大声喊出去，要搞国产大麦，这才有人关注，才能聚焦科研机构、农垦集团、麦芽企业等利益相关方。光靠一家企业很难把事情搞得好，有组织、有联盟，有沟通机制才可以共商共创。”侯孝海疾呼，行业协会或五大啤酒企业带头成立联盟发展国产啤麦，以5年或者10年，乃至更长时间来做，让国产啤麦成为啤酒产业链的重要组成部分。

但国产啤麦的种植面积早已逐年萎缩。甘肃农科院教授潘永东在产业研讨会上表示，希望通过3年至5年共同努力，啤麦的国产化率能提升到30%-40%。

是要在原有基地上发展优质品种的点，还是做扩大种植的面？这是国产啤麦的路径问题。

“从大处着眼、小处入手，既有顶层设计，又有落地项目，形成新的啤酒大麦产业链发展指导思想。如果不从育种到种植、到加工、再到生产一条线打通，我们是无法做的。但从一颗星光到漫天星空的灿烂，不要想一年就搞定，要以满足整个产业链的共享共赢为导向，这是联盟要共同追求的。”侯孝海指出，中国产业已从规模化到高质量发展，打造中国特色，需要有共创性、系统性。

“以市场化手段解决农民种植啤麦对价格的后顾之忧，种植发展适合中国啤酒产业发展需要，适合中国种植特点的大品种、优质品种、特色品种，这是联盟应该做的。”侯孝海说，联盟还要推动打造几个优质产区，自我更新，自我繁荣，塑造产区品牌，发挥产区价值，比如江苏集中化的生产，西北包括甘肃在内的啤酒大麦产区。

“谁说啤酒就不能像啤酒、白酒一样，把中国啤麦产区作为地理保护标志打在瓶罐包装上？”侯孝海说。

（作者：文静 编辑：张伟贤）