酸出新高度！鲍利葛王德山：不只是酸化杀菌，有机酸能够从多角度保护畜牧价值链

酸出新高度！鲍利葛王德山：不只是酸化杀菌，有机酸能够从多角度保护畜牧价值链

《农财宝典》新牧 网 曾慧玲 统筹 陈有柏

“柔酸不只是一种酸化剂，还能减少38%的CO2排放，可以让挥发性降低80%，对金属、水泥的腐蚀也能降低80%-99%，不仅能保护畜牧业价值链，还符合可持续发展理念。”12月23日，厦门克里森农业科技有限公司邀请挪威鲍利葛中国区动物营养板块负责人王德山做客农财直播间，发表了主题为《使用有机酸：保护畜牧产业价值链》的精彩演讲。

木质素磺酸可缓和有机酸的腐蚀性

据悉，有机酸在动物原料预处理、保鲜；发酵预消化；液体饲喂；颗粒料防霉与保水；饲料、饲料添加剂的抗氧化；改善饮水质量和屠宰胴体品质等方面均具有比较广阔的应用前景。

以甲酸为例，据统计，2020年甲酸总产量约60万吨，其中有三分之一用于饲料。那么，到底什么样的甲酸类型产品，既安全又高效？王德山介绍，拥有132年历史的挪威鲍利葛通过深入研究发现，挪威云杉中含有一种新型有机酸——木质素磺酸，将它与不同有机酸进行混合，可以缓和有机酸的腐蚀性，这一系列的混合产品统称为柔酸。

那么，柔酸到底是如何发挥作用的？王德山解释道，柔酸是利用小分子酸与SoftAcid木质素磺酸大分子电荷吸引，通过分子间相互吸引形成稳定的作用力，当强酸性媒介出现时（比如胃中的盐酸），分子解离，小分子酸便会释放。

王德山强调，柔酸不只是一种酸化剂，而是一种可以优化酸碱度、水质；同时对设备和人员刺激性小，还在无抗、抑制霉菌、液态饲喂、改善胴体品质等方面能发挥大功效。

王德山介绍，柔酸具有低挥发性、低腐蚀性、抑菌、保护氧化剂、清除生物膜、适宜的pH等特性，其应用范围甚广，适用于生猪、家禽、反刍、水产、谷物处理等领域。

柔酸可保护畜牧业的七大价值链条

直播中，王德山以详实的实验数据和案例分享了柔酸在实际应用中起到的作用，主要体现在以下七方面：

第一，保护HSE（设备安全，人畜无刺激，不影响采食）价值链，安全，低腐蚀，低挥发性。多项研究表明腐蚀损耗占总投资成本约8%，但是柔酸可以对金属、水泥的腐蚀降低80%-99%；另外，对皮肤无腐蚀性；挥发性可降低80%且易溶于水，易冲洗。

第二，保护饲料价值链，具体表现为：

1，可以发挥优越的酸化能力。柔酸含有的木质素磺酸含有更宽广的pKa范围，能够与甲酸、丙酸等有机酸更好地协同作用。

2，提供无抗日粮方案，抑菌能力优越，实现长效抑菌。木质素磺酸能够吸附细菌间信号分子切断细菌间群感效应，长期高效抑制细菌再繁殖，进而将细菌数量限制在较低水平。

3，提高仔猪的消化率，具有强pH、抑菌、气味小，采食好的功效。

4，提高颗粒料保水率和降低水活度。通过在保育料和小猪料中分别添加柔酸开展对照实验发现，柔酸中木质素磺酸能够吸附自由水，成为结合水，在颗粒料冷却过程中保持更多的水分，同时降低水活度，既提高了产量又避免了霉菌滋生，水分的提高，也有利于改善饲料适口性。

5，改善肠道健康。通过对照试验发现，柔酸能够优化肠道菌群，提高小肠绒毛长度，提高营养吸收，改善肠道健康。

第三，保护饮水和液体饲喂价值链，对生物膜长效抑制。观察柔酸、甲酸分别对沙门氏杆菌的抑制效果，发现一周后，甲酸溶液出现生物膜，生物膜群落消耗饮用水中的全部药物及维生素以便生长，而柔酸中则没有出现任何东西。

第四，保护食品价值链，净化沙门氏杆菌。通过观察血液中沙门氏杆菌的含量变化证明，柔酸可以净化沙门氏杆菌。

第五，保护液体饲喂价值链，抑制霉菌和酵母滋生，抗沉降，营养分布更均匀。在对照实验中，添加1%柔酸SOFTACID可以使液体沉降率降低约50%-75%。

第六，保护饲料原料价值链，保护高价值动物蛋白及油脂源。通过对动物屠宰下脚料等非常规蛋白资源的处理发现，添加柔酸能够很好地营造良好条件促进发酵酶解，长期保鲜，从而实现资源的高效利用。

第七，保护饲料原料价值链，谷物预处理和发酵原料。试验发现，使用索孚特SoftAcid4+或P+处理干谷物，可对水分含量较高的鲜谷物直接处理，从而营造酸性环境，进行谷物保存和预消化；含有的丙酸能够抑制霉菌和酵母滋生，木质素磺酸能够减少有机酸挥发，长期发挥作用，而且木质素磺酸部分低聚物能够作为益生元促进乳酸菌发酵。

王德山还提到，有机酸不仅可以保护畜牧业价值链，还可以减少二氧化碳排放，实验发现，饲料中使用柔酸V代替甲酸，将会减少38%的CO2排放，符合可持续发展理念。

最后，王德山还与《农财宝典》新牧网的听众们进行了互动答疑。

问答环节

《农财宝典》新牧网：柔酸能保护饲料原料的价值链是基于什么原理？

王德山：基本原理还是有机酸的作用原理，核心是木质素磺酸。因为木质素磺酸本身具有特殊结构，它含有特殊的植物酚羟基，羧基，磺酸基，甲氧基等，所以主要是通过木质素磺酸实现抗氧化和保水。

在酸化与无抗日粮上，虽然利用的是甲酸、丙酸的酸化和杀菌能力，但是木质素磺酸消除它们的短板，比如说腐蚀性、挥发性、刺激性等都是通过木质素磺酸来吸附小分子酸来实现的，此外木质素磺酸本身还具备良好的抑菌作用。

《农财宝典》新牧网：为什么说柔酸有助于改善屠宰胴体品质？

王德山：实际上，不只是柔酸，应该是有机酸都有类似功能，长时间在饲料或者饮水中添加有机酸，能够消除掉体内的沙门氏杆菌，提高采食量，进而达到改善品质的效果。个人认为，不仅在生猪，还是蛋鸡、肉鸡、种鸡上，柔酸都是具有非常广阔的应用前景。比如，肉鸡屠宰前一周，饮水内每天24h不间断加量使用有机酸，有利于改善屠宰后胴体卫生指标。

《农财宝典》新牧网：柔酸是如何改善饮水质量的？

王德山：可以从不同的地理条件评估饮水质量，在南方，相对来说水质是非常不错的。在北方的话，特别是环渤海、京津冀、山东等地的水质是比较差的，不仅硬度高，铁锰等金属元素偏高，p值也偏高，有的地方达到8.5以上。硬度高的水，消耗有机酸也偏多。

在这种环境下，如果不利用有机酸，会很容易形成生物膜，进而导致细菌快速滋生。如果使用有机酸，便可以把水的p值降低降到4以下，细菌也就不容易发生再次滋生。

另外，柔酸不让生物膜再生，动物出栏后，可以使用有机酸或双氧水等产品充分净化水线，充分地浸泡生物膜和水垢之后，再长期使用有机酸，水质就会变得非常有保障。

其实，本质上就是清理干净生物膜，同时利用有机酸的缓冲特性，降低pH值。

《农财宝典》新牧网：索孚特在使用上有什么注意事项？

王德山：一般建议客户使用液体有机酸。在生产饲料的时候，西方基本会优选考虑液体有机酸，但国内的习惯是以固体为主。实际上，液体有机酸的经济效益会更优越。不过，在选择产品的时候关键还是要结合自身条件。如果条件允许的话，个人还是建议大家使用液体有机酸，性价比会更高。

需要特别提醒的是，在使用任何有机酸的时候，要求一线工人采取必要防护措施，比如穿戴防护装备等。毕竟有机酸的腐蚀性、挥发性、刺激性都不能百分百消除掉，都还暗含着一定的危险性，因此要采取必要的防护措施。

另外，在饲料和饮水使用时，还涉及不同的原料跟配方差异，甚至还要考虑养殖区域的差异性，添加量自然也会略有不同。总而言之，使用有机酸产品的时候，还是需要结合自身实际情况进行调整。

《农财宝典》新牧网：国内外的养殖差异体现在哪些方面？

王德山：国内外在养殖思维、养殖气候和原料品质等各方面都存在一定的差异。不容置疑的是，中国养殖业在不断发展的过程中，国人的养殖思维也越来越先进前沿了。

《农财宝典》新牧网：针对中国市场，贵公司在产品上是否有做调整，让它更适合中国养殖特点？

王德山：为了更适应国内的养殖特点，我们在产品上会做出一定的调整。从配方包括从木质素磺酸的生产上，都是会进行一定的设计调整。比如说，虽然都叫木质素磺酸，但是我们的木质素磺酸是大不相同的，比如说应用于饲料酸化杀菌的木质素磺酸，会更强调对甲酸的吸附；应用于新原料开发的话，如处理鱼类蛋白等，会略微偏重于抗氧化功能。因此，我们会根据不同的侧重点，生产出不同型号的木质素磺酸，当然它本质仍然是属于木质素磺酸。

其次，对木质素磺酸与甲酸、丙酸、乳酸进行不同比例的复配时，我们也会根据客户需求进行调整。也就是说，我们会区分不同型号的木质素磺酸让其适应不同的应用，为客户提供针对性的服务。