现代快报讯（记者 潘荣）白切慢煮黄集羊肉、陈皮清炖羊肉汤、法兰香蜂窝羊肉……12月22日，2021洪泽黄集羊肉美食推介会在南京举办，通过系列消费活动，让黄集羊肉成为家喻户晓的美食品牌，擦亮淮安“世界美食之都”名片，推动淮扬菜国际化进程。当天，江苏省黄集羊肉研发中心正式成立，现代快报记者了解到，该中心将在传承黄集羊肉传统烹饪技艺基础上，邀请全国羊肉美食烹饪名厨，共同研发黄集羊肉菜品。
推介会上，大厨们现场大秀厨艺，展示了香草汁煎羊排、鲜麻黄椒蒸羊腩、法兰香蜂窝羊肉等多种黄集羊肉的做法。据介绍，洪泽黄集羊肉因历史悠久、菜品丰富、烹技独特，被列为淮安市非物质文化遗产项目，也是淮扬菜系的名菜之一。
淮安市洪泽区区委副书记韩永胜表示，举办此次美食推介会，有利于拓展和丰富洪泽节庆品牌的内涵，也是对旅游富民战略的生动实践，将以此次活动为契机，为消费者们奉献一场精彩纷呈的淮扬美食盛宴。
现场，江苏省黄集羊肉研发中心正式成立，下一步将在传承黄集羊肉传统烹饪技艺基础上，邀请全国羊肉美食烹饪名厨，共同研发黄集羊肉菜品，服务百姓消费新需求。洪泽区黄集街道党工委书记赵卒生表示，黄集羊肉被评为2021江苏十大地标羊肉，黄集则是江苏羊肉美食之乡和江苏省地标美食原产地。目前，黄集街道有经营羊肉美食的餐饮门店近20家，其中顾八、查氏、 安春还开通线上销售渠道；黄集羊肉南京示范店落地烟波渔港梦都大街店。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，黄集羊肉在淮扬美食大家庭中，正展现传统与现代融合、传承与创新融合的魅力。通过举办系列美食活动，开展美食推广，讲好黄集羊肉故事，有利于推动黄集羊肉标准化、品牌化、国际化的发展进程。与会嘉宾认为，提高黄集羊肉的品牌知名度，有利于擦亮淮安“世界美食之都”名片，以及中餐文化的海外推广。
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