youbank刘阳，茶如老友

喝茶的时候，愿意交流分享茶香，特别喜欢和老茶客聊茶香。这是因为有一些老茶消费者对“茶香”的概念很模糊。声称喝了20年茶的人，对茶的气味并不了解，这让人感觉不尽如人意。这让喝茶变得有趣。

不管是绿茶、红茶、黑茶，尤其是生普洱和岩
茶，即使能喝到甜润的喉韵和体感，也缺乏对香味的嗅觉、味觉和回味。喝茶总是不那么有趣。一壶好茶，茶水浸湿后，香气会逐渐扩散。这香淡淡地晕了过去，却是深深地依附在了水里，放在了正义杯上。此刻，茶师停留了三到五秒，深吸了一口气，心神清凉。这是制茶者与制茶者的会面仪式。

果炭烧紫砂壶，热水如饮茶者的热情。泡茶师手臂一抬，手腕一扬，细水泡出第一泡。茶水倒进水里的那一刻，哪吒的混天灵搅动了东海。茶香包含在锅碗瓢盆的水圈中。你轻轻合上盖子，深呼吸，忍不住叹了口气。原来，鼻孔朝下有这么多好东西。绿茶的豆香，红茶的花蜜香，红茶的木香，更别提生普洱和岩
茶的多变香气了。这一刻，茶香提醒你，别来无恙？若无淡淡茶香，便是仙羽扇，抚慰沧桑之心。茶汤没尝过，茶边也不浅。

来杯茶，别急着喝。忍不住把热茶汤咽了下去。这是茶提醒您：闻茶。喝茶就像是女琵琶表演前的一系列操作。你必须融入气氛。你的眼睛在凝视，你的鼻子很轻，你的头脑很忙。茶香的提神醒脑效果立竿见影。你轻轻啜了一口，均匀地入口，唇舌都沾满了雨露，可以看出茶的味道。你吸气喝下第二口茶汤，在嘴里停留片刻，慢慢咽下，微微吸气，留下唇齿留香。这些话从你的脑海里蹦出来。是的，第三口茶是你想要的，快或慢，都很好。香气犹如一条线，从唇齿间蔓延开来，滑过舌尖，掠过喉咙。这是喝茶时的慢动作。但所有的微苦醇厚，清爽甘甜，这三口茶汤带给你的愉悦感。

我告诉孩子“Pin”二字：“Pin，你知道三张嘴里的真正味道。”孩子反问我：“他们三个不是一起吃饭的吗？”童颜无极，乃是萌生。一个人吃三口，三个人吃一口。我只是把这个道理用在喝茶上：一个人喝茶，你仔细品一口，一口接着一口；三人饮茶，饮茶汤，谈茶，谈人生，启道。这种解说很美，品茶值得期待。

我得到了几根细银针，但茶友中的一位先生对茶香感到乏味。我说他有杯子的香味和水的香味，但他只是放手了。我何必这么敷衍，要不然我不忍眼看着他放弃闻香，我一定要帮他找找原因。一根好的白毫银针，绿茶是鲜叶的清香，挂在杯中还有兰花的清香。六岁白毫银针，茶汤香气四溢，挂杯时有可可香味。我说得那么好，他却糊涂了。

见他不像是装傻，我试探性地问：“新茶的青草味能不能喝？像绿人割过的草坪的味道。” ” 他眼睛一亮，连连道：“这香味当然可以喝。，这是茶香吗？”是的，这是一种新的茶香，与“青叶醛”、“青叶醇”等物质有关。他有些意外。从来不谈茶香的人也有些参与感，他示意我说。

我又问：“你种过玉米，挖过竹笋吗？”他尴尬地挠了挠头，“没有。”我问他（过去式： ”你吃过煮熟的玉米吗？ ”他当然笑了。我让他尝了三年和四年的银针，泡了三四年就有一点玉米丝的味道。他突然明白了。给他一棵老树晒太阳- 干红茶，我问：“你吃过烤红薯吗？ ”他是凌兴仁，我还没说完，他就直接检查了自己的座位，说道：“是的，茶汤里有一点烤红薯的香味，挂杯的味道也是一样。 ”我补充道：“这类似于炒栗子的香味。区别很微妙，你可以忽略它。 ”他激动道：“原来，刚才提到的茶香，只是淡淡的，若有一层异味，则是不断变化的。怪不得我没闻到。 ”我安慰他说：“对于男人来说，说到闻香，大多数人都是粗心的、肤浅的，也有少数人对香有着特殊的记忆。 ”

今天的茶宴，因茶香而温暖。老茶客急切地想要验证我上面所说的话。有的人闻到了普洱，就被兰花的芬芳所迷惑。我说：“闻到茶香与你的茶龄无关。比如人的味觉是记忆储存，闻到一股兰花香。，你要从记忆中寻找一种类似于兰花的味道，但是你从来没有接触过兰花，如果你从来没有注意或触摸过它的味道作为参考，很难分辨它是不是你喝过的。我们常说这种茶有蜜香、花香和果香香味等，前提是你喝过蜂蜜，有过花蜜的记忆，有吃过水果，有过这种水果的记忆。”这就像绕口令，但道理很简单。 ：“喝茶是闻不到香味的，可能不是你的嗅觉有问题，但是长大了，对味道的记忆太少了。”没有人反驳。

接下来喝茶很有趣。男性尤其积极参与。有银针判断，那根九岁的银针闻到了奶奶的樟木箱味。当然，他强调道：“这是淡淡的樟木香味，是不小心闻不到的陈香。”同伴笑道：“恭喜你。，你终于体验到了闻茶香的乐趣。 ”他没有回答，沉浸在奶奶的记忆中。

茶可以打开许多扇门，有时是未来，有时是过去。茶香或许是开门的钥匙。