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便利蜂增加“绿叶菜”热餐 受到消费者青睐

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蔬菜类食品摄取不足,是目前大量职场年轻人存在的问题。由于工作繁忙,且公司附近无就餐点,大量年轻人通过便利店解决午饭、晚饭。为了满足消费者需求,便利蜂推出多款热餐,通过肉、蛋、蔬菜等多样化的食物搭配,为消费者补充营养。

便利蜂曾在今年上半年对消费者做了问卷调查,调查报告显示,超九成职场年轻人吃过便利店的热餐,近八成消费者因为“绿叶蔬菜”而选择热餐。有受访者表示,青菜对于中餐非常重要,便利店不缺肉类,但一顿饭有了绿叶蔬菜,才算有了“灵魂”。

便利蜂方面也为此丰富了蔬菜类热餐的品种,满足消费者需求。据统计,便利蜂不同地区的热餐热销榜中,青菜类均出现在榜首。北京、天津地区最受欢迎的是炝炒奶白菜,上海卖得最好的是葱油双笋,南京是菜苔油方,全是时令青菜,有的只卖两周。而深圳门店的蒜蓉菜心则是经典菜式,一直是回购率最高的菜品之一。

为了让消费者尝到口感更好的绿叶菜,便利蜂将菜品按复热后易损减度分为三大类。“我们要求店员必须最后制作最易损减的绿叶菜,缩短从加工到售卖的时间,并在恒温水池以套盘盛放绿叶菜,控制温度,提升口感。”便利蜂相关负责人表示。同时,便利蜂借由后台大数据,对过去上市的数百道热餐进行排序,优选出消费者最认可的菜品,再经大厨精心打磨后重新呈现。

近期部分食用农产品特别是蔬菜和一些生产资料价格持续上涨。便利蜂方面表示,已启动消费保障战略,最大限度确保热餐价格不因原料变动有所上涨。“便利蜂已经和供应商签订长期合作战略,此次部分食用农产品价格上涨对便利蜂造成的影响有限。便利蜂将承担起社会责任,通过消费保障战略,尽全力在全国范围内维持热餐价格稳定。”便利蜂相关负责人说。

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