香呀！土灶手工酥饼，包的两头乌平时吃不到，微波炉叮一下像刚出炉

▲金华酥饼每次一出锅，创始人张广熙都忍不住自己先吃几个，这得多香啊？

上周，金华佛手和两头乌猪肉

很多人讨论种草

其实，金华还有一样名小吃

也非常不错，那就是金华酥饼

是浙江省非遗

记者到金华采访时

经常停下车买两个现烤的酥饼

那真的太好吃了

酥饼的外壳极其酥脆

加上里面香喷喷的梅干菜肉

一绝呀

▲实拍两头乌酥饼，里面的肥肉丁晶莹剔透的

今天争取到福利

两头乌猪肉馅料的，因为成本高

金华本地也很少买到，这次为咱们特制

小梅仙肉馅料的

金华本地购买价600克60元

小抱抱福利价560克49元，更实惠

用微波炉230度加热30秒

酥饼味道接近于刚出炉

▲戳图可购买

▲张大酥酥饼在金华随处可见，只要有记者到金华采访，编辑部同事都要吩咐一句：“别忘了带几个酥饼回来。”

金华当地生产酥饼的企业很多

小抱抱联系上酥饼行业

协会会长徐斌达

他推荐了张大酥

▲小抱抱实拍金华酥饼博物馆

小抱抱选择张大酥，还有个理由

他们是金华传统酥饼文化的发扬者

在公司专门划出一大片地

建造成金华酥饼博物馆、体验馆

这里也是金华学生研学基地

几乎每周都有接待

大量学生来参观、学做酥饼

▲小抱抱实拍程咬金塑像

12月3日，康康来到了

酥饼博物馆，一进去

就是手持板斧的程咬金塑像

金华酥饼的手艺人

都拜程咬金为开山祖师

▲姚师傅

姚师傅有20多年的酥饼制作经验

他说，传统的金华酥饼

工艺极其讲究

有揉面、刷油、卷面、刷糖等

30多道工序

工艺上有自己的特点

张大酥酥饼

做法有何不同：

1、需要老面。有点像卤味的老汤，每次发酵的面团，都要加入上次留下来的一小块面团一起发酵，这样才能保证酥饼更酥脆，更香，比如姚师傅用的老面，已经用了快20年。

2、土菜油。面团揉开后，要刷一层菜油，这油一定要用当地的土菜油，香味会更浓。

3、卷面。酥饼酥的关键，是要把薄薄的面团，再卷起来，卷成条状，侧面看去就能看到面团是一层层的，再扯下来制作酥饼，这也是为什么，酥饼一口咬下去，看到里面像千层糕，又酥又脆又入味。

4、两头乌肥肉。两头乌酥饼里面包的馅料，是两头乌肥肉和梅干菜，馅料讲究。姚师傅说，可以根据客户要求定制，之前网易严选定制了一批金华酥饼，用的就是网易自己的黑猪肉。

5、火候。酥饼要用传统的土炉烤熟，包好的酥饼，一个个地贴在炉子内，一次可以烤140个左右，烤好后，要炉底和炉顶的酥饼一起熟。火候一定要老师傅掌握，不然，一炉酥饼出来，有的生有的熟，就尴尬了。

▲小抱抱实拍刚出炉的酥饼

最后包好的酥饼

还要撒上芝麻

▲小抱抱实拍两头乌酥饼包装

▲小抱抱实拍小梅仙肉酥饼

我收到的酥饼，是两份，一份是小梅仙酥饼，一共有四盒；一份是两头乌，是两盒。包装都很不错，用的是纸盒，简单清爽，生产日期也很显眼，都是“12月4日”，蛮新鲜。

1、两头乌酥饼。

▲小抱抱实拍两头乌款

打开两头乌，里面是5个酥饼，个头大一些，酥是真酥，想掰开看看里面的馅料的，不料把饼搞碎了很多，里面可以看到扎实的馅料，梅干菜和两头乌肥肉。

▲小抱抱实拍两头乌款

不过，和我在现场看到的相比，肉没有那么好看，现场刚烤好的，里面的肉看起来是金闪闪的，现在冷了是偏白的。

一口咬下去，饼是酥脆酥脆的，里面的馅料吃起来，蛮有嚼劲，有肉香和梅干菜的香味，也很好吃。

2、小梅仙肉酥饼。

▲小抱抱实拍不辣款

打开小梅仙不辣的这款，饼确实也很酥，但里面的馅料，感觉没有两头乌扎实，而且，香味似乎稍微逊色一些，但也还不错。

▲小抱抱实拍辣味款

辣味的口感反而有点意外，在辣椒的刺激下，酥饼居然另有一股风味，感觉更加开胃。

3、总结。

这两款酥饼，我让好几位同事试吃，直接吃小梅仙，大家觉得这个酥饼很好吃，但再品尝一个两头乌的，会发现，两头乌的还是要略胜一筹。

▲小抱抱实拍，左为小梅仙肉款，右为两头乌款

这两款酥饼，我觉得各有各的长处，两头乌确实更好吃，但小梅仙也不错，尤其是辣味的风味独特，而且性价比很高。

▲小抱抱实拍

为了感受加热后酥饼的口感，我把酥饼放微波炉高火加热30秒。

▲小抱抱实拍

再掰开酥饼看，里面的肉晶莹剔透，而且加热后，把肉和梅干菜的香味更加激发出来，一口下去真的太美了。

所以，我建议大家，如果对口味要求更高的话，可以微波炉加热再吃哟。

▲客服盈盈试吃反馈

▲客服晓雪试吃反馈

▲财务东东试吃反馈

▲康康现场体验做酥饼

在现场，康康尝试了制作酥饼

包酥饼还可以

在炉里贴饼就不行了

里面太烫了

仔细看姚师傅的手

上面都是没有汗毛的

▲小抱抱实拍姚师傅的手

酥饼行业内有句笑谈

看一个师傅正不正宗就看他的手

有汗毛的肯定不正宗

因为天天手要在火炉里

来来回回几千趟

汗毛老早烧掉了

▲张广熙

张大酥酥饼创始人张广熙

告诉我们，这样做出来的金华酥饼

表面金黄金黄，就像阳澄湖大闸蟹

一口咬下去，又酥又脆

里面的肥肉一点不腻

咬下去有点粘牙，非常好吃

张广熙说，自己办公室就在楼上

有时候闻到酥饼香

就知道一炉酥饼熟了

忍不住跑下来吃两个

其实，金华本地人都知道

酥饼最好吃的时候

就是刚出炉那会儿

饼是酥的，内里是软糯的

香味也最好

冷掉味道肯定会打折扣

但一般人吃不到刚出炉的

张广熙说，家里也可以加热

用微波炉230度加热30秒

酥饼的香味会被再次激发

味道接近于刚出炉

这次，小抱抱推荐两款

一款是两头乌酥饼

一款是小梅仙酥饼

两头乌原味酥饼

馅料用的是两头乌猪肉，全程采用手工制作，用土炉烤制，是原汁原味的金华酥饼，不加辣椒，价格会高一些。

小梅仙肉酥饼

馅料用的是普通猪肉，采用半手工，用电炉烤制，品质由老师傅把关，成本比两头乌低，产量比土炉高，价格也会更实惠一些。

▲适合懒人养花的”锦林佛手“坐果率有多高？

最近不到处走动

不妨在办公室、家里养一盆佛手

又是一年佛手香

人们喜欢把它摆放室内

既是装点，还因它自古以来

带着“福寿”的美好寓意

从枝头摘下的佛手果

不会烂，香气会越来越浓

直至最后变成一块小小的佛手疙瘩

还是散发着好闻的香气

▲有抱抱粉收到今年的佛手啦，在群里开心地晒，小抱抱这个佛手粉丝群从2018年开始成立，原本素不相识的抱抱粉分享着生活中养护佛手的点滴

▲抱抱粉“海的那边”实拍自家的佛手

这次分享的佛手品种

叫千指百态

2009年获第七届中国花博会金奖

是金华佛手产业协会理事长

张锦林培育的得意之作

张锦林的“金华山”牌佛手

先后被认定为“浙江名牌”

国家“原产地标记”产品

中华人民共和国农业部正式批准

对"金华佛手"实施

农产品地理标志登记保护

小看板

1、适合一年四季养殖。四季叶儿长青，绿意盎然。春开花，夏结果，秋天果实由青转黄。

夏天的青果，深绿色，散发着淡淡的橘香，养眼静心。秋天的佛手果，黄橙橙，香味更浓，温暖祥和。

挂果时间特别长，有的甚至可以挂到下一季花开。

2、生命力很强，养殖并不复杂。抱抱粉“日新又日新”3年前买的佛手，用心却并不复杂的侍弄，年年开花结果。

佛手养护得当有4到6个月，甚至最长8个月的观赏期，在观赏花卉中不多见。养护好的话，每年会自然开花结果。

3、无土栽培。重量只有土栽佛手盆景的1／5，干净清爽，摆家里很卫生。一般泥土栽培的放在室内，容易有各种虫子。

4.懒人养护盆，可以观察蓄水空间，一招解决浇水难题。

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