之前一段时间，B站（哔哩哔哩网）签约的“网红达人”——敬汉卿的一段视频（据说，是先前的直播剪辑的）《全网首喝七万元的82年拉菲！》收获了超过1700万的点击。
“爱卿”说他的82拉菲是是淘宝淘的，花了7万多元。
我费了一下午搜索，淘宝上真找不到7万多一瓶的82拉菲，要有，估计都是700多的A货，毕竟嘛，淘宝里面都与什么，看官们心照不宣，老母鸡吃放光虫——心知肚明！
本来想看看“汉卿”讲82拉菲是如何妙语连珠，不至于汗流浃背的，孰料，刚开片，大暑天我满身的大汗，立即全清，果然立竿见影！全部“汗青”！
果不其然，“汗青”大人选了一瓶看上去很“像”的1982拉菲。
不过，酒都还没有开，有点真知的人一眼就看出是假酒！！！假酒！
汗青也很实在，他都承认了木盒有问题的！
如果是原装酒庄的单瓶礼盒，不是这个图案的
汗青啊汗青，不就是开一瓶假酒吗？
这么大阵仗？！
82年拉菲！装瓶36年啦，没有换过木塞添补酒液的，用海马刀当然会断塞了。
假酒的木塞也很容易断的啊，如果是老年份的酒！
木塞，显然不是82年的，印刷在木塞上的图案，也不是真拉菲的图案。
假酒嘛！难怪你闻起来是苦的！我信了！
如果真是1982年的老酒，能经得起你这么濞酒吗？
你简直在毙酒
老年份的酒这么冲劲冲进醒酒器不濞酒，那本来的酒泥等沉淀都让全部酒液浑浊不堪。
下面这一细节是你整个直播视频唯一的接近正确：
需要更正的台词（比新年份的红酒更加暗淡一些）
又是哪个“大神”教你的：老酒越老需要更长的醒酒时间？
按照这个逻辑，82年的拉菲需要2小时，如此类推，给一瓶69年的给你，你不要提前开了2天才能喝？！
汗青啊汗青，作为网红达人，别越界啊！
明明不是你的知识领域，就不要太过逞强！
你还说的言之凿凿
假酒喝了的代价，上头事小，丢命是大啊！
希望所有网络红人能和你一样在酒醒后有那么一丢丢自知之明！
那么，这位达人的操作到底是常见现象还是操作不当？像82年拉菲这样的陈年酒到底该怎么开瓶？
01
老酒专用开瓶器
其实，老酒的软木塞会随着时光的流逝变得非常脆弱，稍不留神就会出现断塞，视频里82年拉菲的软木塞也是发霉状态。所以，开陈年酒之前了解开酒和品酒的技巧还是很有必要的。
如果我们用普通的开瓶器和正常的力度去开老酒，十有八九就像上面达人“敬汉卿”开拉菲一样，酒塞在瓶口断成两截啦。所以开老酒一般不建议使用市面上普通的海马刀，我们更多会用到老酒专用开瓶器。
比如下图这款“Ah-So”(双叉开瓶器)，它的构造很简单，由把手和两个长短不一的铁片组成，开瓶时用铁片夹住软木塞，这样便可以保持软木塞完整，大大减少了断塞的风险。
02
断塞补救方法
但是，如果已经发生了断塞，有什么补救的方法吗？
当然有！根据断塞严重程度，有3种方式：
1，如果是轻微断塞，可将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓再次钻入木塞，受力朝向瓶壁，这样不容易把剩下的木塞推下去。
2，如果断塞严重，用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，慢慢把它们一点点从瓶口拨出。
3，如果酒塞断裂成多块且已经掉入酒液，那需要用滤纸，或者6 层以上的纱布来过滤酒中的橡木渣。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不太大。
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