大雪前后，多给家人吃4白2红，滋补暖身又驱寒，一家老小身体好

今天大雪节气，在这之后，气温会逐渐降低，寒风刺骨或者大雪纷飞，而随着天气的愈加寒冷，空气也会越来越干燥，嘴唇干燥、鼻腔不舒服、皮肤干痒，此时一定要记得多补充水分！大雪前后，记得多给家人吃4白2红，补充水分、补充能量、补充维生素，滋补暖身又驱寒，一家老小身体好！

4‍白：白菜、萝卜、山药、芋头‍

【白菜炖豆腐】

食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。

【具体做法】

步骤一、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。

步骤二、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

步骤三、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状。

步骤四、加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。

步骤五、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽。

步骤六、大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，豆腐入味即可。

步骤七、出锅前尝尝咸淡，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。

【萝卜丝荷包蛋汤】

主要食材：萝卜半根，鸡蛋两个，香葱1根，米醋1勺，盐2克，食用油适量。

【具体做法】

步骤一、准备半根萝卜，白萝卜、红萝卜都可以，准备两个鸡蛋、一根小香葱。

步骤二、锅中倒油，倒入切好的萝卜丝翻炒至绵软，盛出备用。

步骤三、锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋，将荷包蛋煎至表面金黄。

步骤四、煎好的荷包蛋倒入两碗热水煮两分钟，一定要倒热水，汤汁才会是奶白色。

步骤五、接着倒入炒好的萝卜丝继续煮两分钟，添加两克盐调味，最后撒上一些葱花就可以出锅了，喜欢香菜的撒上香菜也可以。

【美龄粥】

食材：生豆浆1500毫升，大米50克，糯米50克，铁棍山药1根，黄冰糖1块，枸杞适量。

【步骤】

步骤一、准备食材，用破壁机或者豆浆机打出一大碗过滤好的生豆浆，糯米提前浸泡一夜，铁棍山药提前蒸熟。

步骤二、豆浆倒入砂锅中，放入淘洗好的大米和糯米大火煮。

步骤三、煮开之后用勺子搅动锅底，转小火煮30分钟，将糯米和大米煮至软烂。

步骤四、蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋用擀面杖擀成山药泥。

步骤五、锅中大米和糯米熬烂之后，放入山药泥和冰糖，继续煮10分钟就可以了。

【芋头蒸排骨】

主要食材：排骨400克，芋头200克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐两克，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，生姜1块，香葱2根，食用油1勺。

【具体做法】

步骤一、准备一些小排用清水浸泡1个小时，芋头去皮。

步骤二、浸泡好的排骨中加入一勺面粉，加入少量清水，继续抓洗几遍，充分洗去血水。

步骤三、排骨中加入两勺红烧酱油、一勺蚝油、两克胡椒粉、两克盐、一茶匙白糖、一勺玉米淀粉抓匀，再倒入一勺食用油拌匀腌制半个小时。

步骤四、芋头切块铺在碗底，腌制好的排骨码在芋头上面，锅中烧水，水开上锅蒸30分钟。

步骤五、蒸好的芋头排骨满满的汤汁，撒上一些葱花就可以吃了。

2红：羊肉、牛肉‍

【孜然羊排】

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

【具体做法】

步骤一、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。

步骤二、将煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。

步骤三、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐，大火煮开后小火继续煮30分钟。

步骤四、煮好的羊肉捞出来，加入洋葱丝、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀一起抓匀腌制20分钟。

步骤五、烤盘垫上锡纸，刷上一层食用油，将羊排放上去。

步骤六、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟，最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。

【茄汁水煮牛肉】

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

【具体做法】

步骤一、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。

步骤二、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生，将豆芽和青菜铺在碗底。

步骤三、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮出香味，倒入番茄小火翻炒出红油。

步骤四、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟，煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。

步骤五、接着将牛肉放入锅中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，无需煮太久。

步骤六、牛肉捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻，锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

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