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世卫组织公布致癌清单:除了中式咸鱼,这4种食物也要少吃

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癌症对大家来说是既熟悉又陌生的存在,熟悉于它可能存在于我们身边的每个人,陌生的又好像癌症离我们的很遥远。

但是《2015年中国癌症发病与死亡统计》显示,我国在2015年新增癌症病例392.9万例,其中死亡人数为233.8万人,如果按世界标准人口来算,那么我国年龄标准的发病率为186.39/10万。

这就代表我国每一分钟都有7.5个人被确诊为癌症,而每分钟就有2.8个人因癌症而死亡。


一、不同级别的致癌物,有什么区别?

我们知道癌症不仅仅是遗传因素导致的,还跟我们的生活习惯,和饮食行为有所关联,而面对生活中不同疾病的致癌物,它们又有哪些区别!

1级(一类):致癌

例如:香烟、酒精、槟榔、黄曲霉毒素、高盐咸鱼、砒霜、二噁英、甲醛等,都被认定为对人体有明确的致癌物质。

且香烟和酒精虽然不会一下子直接致癌,但是随着长时间的积累,也会给我们身体带来不可磨灭的伤害。且任何发霉的时候都存在黄曲霉毒素应尽快扔掉。

2A级(二类):很可能致癌

2A级对人体可能致癌的有79种,例如:如丙烯酰胺、4-甲基咪唑、无机铅化合物等,此类致癌物对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分。


2B级(三类):可能致癌

如黄樟素、四氯化碳、电磁波、汽油引擎废气、干洗液等,对人体致癌可能性比较低,且证据有限,对动物的致癌可能性也不是特别的明确。

3级(四类):致癌性不确定

三级致癌物的致癌效果不是很确定。第三级致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等,虽然对动物来说证据充分,但是目前尚无足够的症状,来判断该物质是否为人类致癌物。

4级(五类):很可能不致癌

己内酰胺,可能对人体来说并不能产生致癌物,但由于只是一种物质且接触性少,因此并没有充足的证据证明。


二、这些食物被归为致癌物,要少吃

人们常说“病从口入”,其实生活中也有很多食物被归为致癌物,我们一定要少吃

1、中式咸鱼

中式咸鱼可以说是被列为一级致癌物,因为高盐食物中含有大量的亚硝酸盐,虽然本身的致癌性不高,但是经过胃部消化分解就会形成致癌物亚硝胺。

因此对于高盐食物,建议大家尽量少吃,就算要吃也要等个20-30天后食用,这时候的盐分含量相对比较低。


2、槟榔

槟榔其实是有很多危害的,不仅会造成口腔疾病,可以使牙齿变黑、牙龈萎缩等,还可以造成牙齿脱落,最严重的是它可以造成口腔的癌变,如牙龈癌、舌癌等。

且大量咀嚼槟榔还会造成中毒的症状,轻则患者可能有轻度的兴奋等。建议大家为了自身的口腔健康,尽量不吃槟榔。

3、烧烤(苯并芘)

烧烤时肉类等脂肪类经过焦化与肉中蛋白质结合,会产生致癌物质苯并芘,如果经常食用被苯并芘污染的烧烤类的食物,会有诱发胃癌、肠癌的危险。

因此,建议大家最好要做到饮食规律,保证蔬菜均衡。


4、发霉食物

黄曲霉毒素早在1993年就被列为1级致癌物,可想而知它的毒性有多强,其毒性是砒霜的68倍之高。过度食用很容易导致肝癌。

建议大家对于豆类、木质类、油类产品一定要通风保存,一旦发现发霉情况,尽快处理。

5、烫食

过烫的食物容易损害我们的口腔黏膜,使管黏膜和胃黏膜,会增加食管炎和消化道溃疡以及癌变的发生率,而且吃饭过急还不能使食物和唾液充分搅合,也会造成消化系统的疾病。

因此,建议大家吃东西的时候,最好在温度适中的时候吃,也不要一口热、一口凉的,容易造成肠胃不适。


总结

不管是饮食,还是生活的环境中,癌症都无处不在,但这不代表这些东西都不能碰,不能吃只要在适量的范围内都可以食用。

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