2021.12 vol.07
# 深圳新晋烧鸟专门店，坐标罗湖 #
“ 这里有20年经验烧鸟师傅 ”
“ 这里能吃到20种稀缺烧鸟 ”
“ 这里凌晨2点还坐满深漂日本大叔 ”
“ 它的出现，就像一位相见恨晚的老友，让人不愿回家 ”
OOKI YAKITORI 「 深圳烧鸟新地标 」
❶/ 人均800元的食材，人均300+元吃
老板在日本留学多年，把当地烧鸟店的精髓搬来店里，日本鸡、高等级和牛...选用食材品质一点不含糊，人均价格却不到高级烧鸟的¼。
❷/ 日本散养鸡种，专为烧鸟而生
说到它，日料老饕都懂，饲养全程无菌化管理，食材品质达到刺身标准，天生肉质嫩，是烧鸟爱好者首选。
❸/ 鸡骨头熬制而成的秘制酱汁
他家酱汁是整个烧鸟的灵魂，先用鸡骨烤出鸡油香，再加入秘制调料熬成酱汁，闻上一口，鼻子都鲜没了。
❹/ 备长炭1000°C，高温炭烤
只用备长炭烤制，他家还细分为长炭、中炭和小炭，适应不同的部位烤法，为的就是1000°C高温快速锁住肉汁。
❺/ 来自香港烧鸟店，20年经验烧鸟师傅
主厨在香港做了20+年烧鸟师傅，对烧鸟有他自己独特的理解，手下的烧鸟团队也是个顶个的民间高手。
OOKI YAKITORI 「 平价烧鸟，闭眼点 」
紫苏梅子鸡腿肉
Purple Perilla PlumChicken Leg’s Meat
熟客都是5串起点，只用盐和黑胡椒简单调味，上桌前刷梅子酱和紫苏碎，一口嫩到爆汁，各种香味充斥鼻腔，酒也可以满上了。
鸡蠔肉
Meat of Under The ChickenSpine
鸡蠔肉也称鸡牡蛎，比一份极品鱼子酱还珍贵，只有极少数烧鸟店才有这个部位，油脂比例更接近完美，人气不亚于鸡腿肉。
提灯
Chicken Egg With Liver
近年在烧鸟圈很火的提灯，这也能吃到，食到中旬吞一颗，溏心蛋液包裹着炭火香，那种美妙只有试过之后才懂。
鸡肉棒
Chicken Meat Stick
吃完一圈，今晚对这串鸡肉棒最念念不忘，鸡肉嫩到刚刚好，蛋液鲜到刚刚好，挑不出任何毛病，记得趁热吃！
鸡胗 & 鸡心
Chicken's Kidney & Chicken's Heart
鸡心默认酱烧，鸡胗可以选择盐烤，烧鸟的种类都不少，价格也比不少专门店便宜。
OOKI YAKITORI 「 比烧鸟还人气的小吃 」
和牛海胆塔塔
Wagy Uni Tata
店里人气最高的一款小吃，现捣和牛碎+新鲜海胆鱼籽，就着香脆的威化饼皮，大口吃，这种快乐，能解千愁。
黑松露和牛寿喜烧
Wagu Black TruffleShikiyaki
第一口必须蘸无菌蛋液吃，直接感受和牛在嘴里散发的甜甜奶香味，这口下去，是工作日最大的治愈。
伊比利亚火腿配当季的梨
Iberian Ham With SeasonPear
现切的纯种伊比利亚火腿，搭配当季的梨片，看这均匀的大理石纹路就知道对了，作为前菜和下酒都很适合。
鹅肝批配青苹果
Foie Gras Pie WithGreen Apple
鹅肝批配青苹果，看着平凡，吃着一点不平凡，鹅肝的醇香、苹果的清爽、黑醋的提鲜，复合感一步到位。
OOKI YAKITORI 「 坐标罗湖，凌晨2点 」
店里整体偏红黑金属风，像个方形玻璃盒，我更喜欢坐在吧台，边吃边跟师傅互动，像极了东京街头随意走进的一家烧鸟屋，座位较少，尽量提前预约。
OOKI YAKITORI
大木焼鳥
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营业时间
18:00-次日02:00
地址
汇金天琅大厦
罗湖区深南东路与人民南路交汇处汇金天琅大厦107号
预约时间
预约时间 12：00-24：00
温馨提示
座位较少，尽量提前预约
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