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杭州这家馆子每天都挤爆,没有菜单,当天进什么菜就做什么菜

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到杭州,说德明饭店很多人都知道。德明饭店的老板是朱德明,饭店用的是就是他的名字。他在年轻时就爱吃喝交友,也是杭州火柴厂食堂的厨师。德明饭店当初开在陶瓷品市场,去市场进货的餐饮老板进完货过来吃饭,来来去去,德明饭店被传出名声。据说在这里就餐,可以遇见各种大佬,甚至马云也会遇到。


新开的德明饭店距离旧址不远,进到德明饭店就能闻到卤味香。他家饭店是杭州第一家做卤三样的店,主要做的是就要杭帮有,一天酱鸭要做40只,杭州一些规模比他大得多的饭店都不能卖出这么多。


牛肉一定要用牛肩肉,花纹好看又有嚼劲;牛肚一定要现杀的;鸭胗坚决不用死鸭的。他家的大肠更是一点气味都没有,店内所用食材是老板每天亲自去市场挑选,店内招牌菜之一的油爆虾,只只都是1寸以上的超大个子。


到店里来吃饭的,每桌必点一个卤大肠,很多食客点评这是消魂大肠,卤大肠外皮经过油炸,外脆但内又软烂,色泽酱红,味道厚重又不感到腻。每天德明饭店要洗1500条大肠,可见这个销量和好吃。


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