西部欣桥海鲜市场开业庆典圆满举行

　　11月30日，由陕西省餐饮业商会、陕西省农产品物流市场协会主办，《陕西餐饮》杂志、陕西欣桥实业发展有限公司、西安宽惠广告文化传媒有限公司承办，陕西省农业产业化龙头企业协会、陕西省农副食品商会、陕西省肉类协会、陕西省清真食品商会协办的西部欣桥消费品质提升启动仪式/海鲜市场开业庆典暨第八届全国饭店业职业技能西北赛区竞赛/中国·陕西首届海鲜烹饪技能大赛，在因疫情原因几番延迟后，终于在欣桥市场成功举行。

　　政府领导对本次大赛的给予了大力地支持,省商务厅、省工商联、省财贸金融轻工工会、省市场监管局、市商务局等领导嘉宾亲临开幕式并指导工作，几十家餐饮企业代表、数百名烹饪竞赛参赛选手、新闻媒体等数百人参加了此次活动。

　　陕西欣桥实业发展有限公司董事长李希容首先致欢迎词，介绍了产业链食材品质提升及海鲜市场相关情况。李总提到，新桥市场将在规范市场经营管理的基础上，着力打造品类更全、品质更优、产业链条更长、业绩增长最快的市场运营模式;还将在促进消费、市场服务等诸多方面，提升欣桥市场的发展空间，以适应社会不断增长的需求。

　　陕西省商务厅、陕西省工商联、陕西省财贸金融轻工工会、西安市商务局、陕西省餐饮业商会会长聂磊等领导在开幕式致辞。陕西省商务厅领导在致辞中对本次会议以消费品质提升作为主题高度认可;陕西省餐饮业商会会长聂磊在致辞中介绍，这次大赛超出了我们的预期。为落实防疫要求，劝退了外省参赛选手的参赛，依然有160多人参赛。此次大赛，是陕西境内赛事规格高，参赛选手多，涵盖范围广的又一个国家级赛事，也是中国饭店协会名厨委换届后，陕西名厨委成员首次精彩亮相。

　　陕西省商务厅、陕西省工商联、中共陕西省委文明办、陕西省财贸金融轻工工会、西安市商务局、陕西省餐饮业商会会长聂磊等领导，陕西省农产品物流市场协会、陕西省肉类协会、西安市商业联合会会长杨新赞，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省农业产业化龙头企业协会田苏辉，陕西省农副食品商会会长雷振龙，陕西欣桥实业发展有限公司董事长李希容，共同登台为陕西欣桥市场消费品质提升、海鲜市场开业剪彩。

　　开幕式结束之后，与会嘉宾、政府领导、活动主办方与协办方负责人在欣桥实业公司的会议室举行座谈会。

　　本次活动中的烹饪技能大赛，是中国饭店协会将于12月份在山东威海举行的第八届全国饭店业职业技能大赛总决赛的西北区选的选拔赛，属于国家级赛事。对此次大赛，各企业报名踊跃，参赛意愿强烈，有包括陕西知名餐饮企业、清真名店、烹饪职业院校等团体及个人二百多人参加，如西饮集团的德发长、同盛祥、老孙家、西安饭庄、西安灞柳驿酒店、铜川饭店、西安国际会展中心会议楼、陕西莲花餐饮、陕西秦唐号、西安曲江国际酒店、维也纳国际酒店、大香港酒楼、艺博餐饮、义厚餐饮、陕西新东方烹饪学校、陕西旅游烹饪职业学院、西安宏桥餐饮管理有限公司等。

　　本次大赛，因中饭协换届，协会驻会领导未能亲临现场，委托丑启明大师担任总裁判长;聂磊、王浩担任总指挥;李辉担任总监理;梁国义、杨爱婷担任仲裁;左汀、王萍担任裁判长;徐海军、马永刚、李峰、陈杰、马顺莉、韩斌、王晓东、牛领娣、赵倩等大师担任裁判。比赛内容分为中式烹调、中式面点与服务三大类。中式烹调有冷拼/食雕、面点、热菜、清真小吃等项目。

　　本次比赛，展现出极高的水准。经过激烈比拼，裁判组严格评判，最后中国饭店协会名厨委副席、大赛总指挥王浩宣布了获奖名单。大香港酒楼、西安国际会展中心会议楼、德发长、莲花餐饮、旗秦御食、西安饭庄、锦翔饭庄、铜川饭店、新东方、卓创餐饮、海荣锅贴、陕烹院、陕西艺博餐饮、西安宏桥餐饮管理有限公司等15家单位获得团体金奖。个人奖分为金牌、银牌与铜牌，比赛项目个人奖牌共有48人获得金奖，45人获得银奖，48人铜牌。获得金牌的个人自动获得免费参加全国总决赛的资格。

　　第八届全国饭店业职业技能西北赛区竞赛/中国·陕西首届海鲜烹饪技能大赛，经过陕西省餐饮业商会几个月来的精心筹备，一整天的紧张比赛，圆满落幕。本次比赛参赛热情高、参赛人数多、赛事规格高、作品水平高，它将是陕菜振兴道路上的又一个助推亮点，对陕西烹饪技艺水平的提升、陕菜人才的发现与培养，都将起到显著的积极作用。