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上海阿姨爷叔又出动啦!170岁老字号重新迎客,时隔十年再设早茶,超多人在这里吃过喜酒

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说到杏花楼

在年轻一代上海人的印象中

留下印象最深的就是月饼


但事实上

对于老一辈阿姨爷叔来说

杏花楼最出名的是它的粤菜

它可是上海历史最悠久的广帮菜馆!


图:文汇报

经过近半年的装修改造

已经170岁的杏花楼

今天重新开门迎客!

不仅菜单几乎全部翻牌

还时隔十年再次开出了早茶!

视频:新华社

今天不少老顾客都来打卡了!

品尝的不仅是老味道

更是一份对于过去的特殊情结...

浓浓粤式风味

一大波阿姨爷叔来捧场

今天早上8点一开门

福州路上的杏花楼总店门口

就迎来了第一波顾客


开门仅一刻钟后

二楼的大堂位置已经全部满员

走道上已经开始等位

瞧瞧这画风

这么多人动作完全一致

认真研究新菜单


菜单焕然一新

老顾客们赞不绝口


不少顾客表示:

几十年前就来尝过

今天试试看有没有什么新产品


时隔十年重开的早茶

不仅点心数量翻倍

选材和菜式也焕然一新


无论是大厨跑遍上海蔬菜批发市场选到的实心"广东菜心",还是"一道点心三种滋味"的三色肠粉,都让食客们大饱口福。



全新的菜单中既有老菜翻新

也有粤菜新做

比如, 招牌白切鸡

选料由苏北草鸡换成了麻黄鸡

搭配葱油和上海酱油两种蘸料


秘制叉烧现场火烤

看看这火焰

是不是口水也要流下来了


塞满鲍鱼、花胶、海参的 万宝鸡煲

鲜味想想也知道


此外,还有 浓汤鸡鲍翅 :每一煲浓汤需用2只2斤半的老鸡熬制,再与古法煨制的牙捡翅同入瓦钵小火焖炖二小时,方可成其味。此汤饮来极为浓醇鲜美,香滑适口,营养丰富。

宫爆虾 :此菜区别与传统的川菜,选用新鲜剥壳的大虾结合炸烹的制作工艺,在高油中形成一颗颗色泽金黄的虾球,脆口弹牙,美味无双。浇上杏花楼大厨特调的酱汁,多层次的口感尤为出众,用鲜甜酸辣反复敲打味蕾的感觉,任谁都无法抵御。

喜粤秘制蟹煲 :当蟹遇到鸡,是一段佳话。两种不同的鲜,创造出的五感体验是极致的。鲜香是第一步,从上桌开始就开始袭来,随着温度与时间的加持,鸡香和蟹香便是勾人食欲的开始。当醇厚的汁水渐浓时,便是让人喜悦的时刻,鸡滑蟹甜,极甘美的你侬我侬,是一首关于美味的情书。


图:文汇报

回忆杀!

一大波忠实粉丝忆起老店过往

采访中,有爷叔告诉记者

他当年的喜酒就是在这家杏花楼办的

充满了年轻时的回忆

所以今天早早就来捧场


钟先生的婚礼同样办在杏花楼

今天也带着太太再次前来

他反复说道:

“真的是一种情怀 ,忘不了”


钟先生与杏花楼的情结早在幼年时就结下了,据钟先生回忆,自己小时候父母工作忙,常常拿了零用钱就来这里吃饭。所以结婚的时候他一定要求办在杏花楼 ,当时原本已经没位置了,就用一个单间连接大厅作为婚宴场地。虽然几十年过去了,但这些回忆仿佛还在眼前。


有网友表示:

十年前在这里办婚宴

宾客们都评价菜色好



还有人回忆:

小辰光读书去杏花楼吃早点:

叉烧包+馄饨面


更有人直言:

杏花楼是上海人的最爱

上海阿姨爷叔就是懂经


据介绍,杏花楼早茶

每天上午8点开始

到下午2点半结束

新开张期间目前还有优惠


你和杏花楼之间

有没有什么特殊回忆?

想抽空去尝一尝的举手!

本文综合自:新闻坊、中新网、网友评论等

相关作者:刘惠明、 何晓

微信编辑:皮小姐

校对:晓川

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