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明日大雪,别忘给家人吃“大雪六宝”,应季而食营养足,顺利过冬

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大雪是冬季的第三个节气,意味着寒冬正式开始,天气寒冷时正是进补的好时节,下面分享6种适合大雪节气食用的传统美食,明日大雪,这6种传统美食别忘了吃,

萝卜

冬季天气寒冷,高热量的肉类摄入较多,十分容易燥热,白萝卜清热消积,有助于消食解热,非常适合冬季食用。


食材准备:白萝卜、猪肉(肥瘦相间)、姜葱、蚝油、白糖、玉米淀粉、盐

1、把萝卜削皮后用削皮的工具削成圆圆的萝卜片,锅里烧一点热水,放入萝卜片烫软,这样等下裹肉的时候萝卜片才不容易断。

2、把肥瘦相间的猪肉剁碎,放入蚝油、淀粉、一丁点白糖、盐拌匀,腌一会儿让肉馅入味。

3、夹起一点肉馅,放在萝卜片中间, 轻轻的将萝卜片往中间靠拢夹着肉馅,全部做好后放在盘子里,将削萝卜的边角料放在盘子中央垫着,敲入一个鸡蛋。

4、冷水下锅,大火蒸15分钟,将蒸出的汤汁倒到碗里,放一点生抽调匀,淋在萝卜上,再蒸1分钟,最后撒上葱花即可。

饺子

北方老百姓比较喜欢在节气内吃饺子,饺子荤素搭配,营养饱腹易吸收,很适合在寒冷的冬天当作主食食用。


食材准备:萝卜、三肥七瘦的猪肉、饺子皮、姜、葱、生抽、蚝油、盐

1、白萝卜去皮后擦丝,放入一茶匙盐拌匀,萝卜丝出水后放进清水里冲洗干净。

2、五花肉剁碎,加入葱姜末、盐油、香油、生抽、蚝油拌匀后腌制二十分钟入味。

3、攥干萝卜丝的水分,切碎后放入肉馅里拌匀,饺子包好后放在一旁备用。

4、烧一锅水,水沸腾后转中火,下饺子煮至水再次沸腾,兑入半碗冷水,水开后再兑入半碗冷水,如此反复2次,这样煮饺子不容易烂。

5、饺子煮好后捞出,淋上香油生抽拌匀,或者做汤饺都可。

八宝粥

冬天天气寒冷,早起喝一碗热气腾腾的杂粮粥,为身体提供能量,暖心暖胃,抵御寒冷。


食材准备:黑米、糯米、红豆、薏米、花生、绿豆、红枣、莲子、冰糖

1、把所有食材洗干净,除冰糖外的其他材料都放入碗里加入清水浸泡1小时。早餐吃的话可以提前一晚泡着。

2、将全部材料放入高压锅,加入食材4倍的清水,盖好盖子,大火煮上汽后转小火压30分钟,喜欢喝稀点的可以加多点水。

3、煮好后关火放汽,加入冰糖,等冰糖溶化就可以吃啦。

汤圆

大雪过后寒气袭人,糯米、酒酿和红糖都都冬天的滋补佳品,加上润燥香甜的南瓜做成糯米丸子,吃完整个人都是暖暖哒。


食材准备:南瓜、糯米粉、酒酿、红糖

1、南瓜去皮后切片蒸熟,把南瓜放入搅拌机搅拌成南瓜泥,或者用勺子压成泥。

2、趁热放入糯米粉揉成面团,将面团搓成细长条,切小段后揉成小丸子。

3、锅内倒入清水烧开,放入南瓜丸子,用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。

4、丸子浮起来后就煮熟了,关火后放入酒酿和红糖即可。

馄饨

和饺子相比,馄饨皮薄馅大,口感别有一番风味,好吃营养,非常适合老人和孩子食用。


食材准备:肉末、馄饨皮、葱、紫菜、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、香油

1、购买三分肥七分熟的猪肉剁碎,加入生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、葱花充分搅打上劲。

2、把小馄饨都包好,准备装云吞的碗里放入葱花、紫菜、少许生抽、盐和香油。

3、把水烧开后放入馄饨煮至浮起,盛入小馄饨放入碗里,舀上几勺煮的馄饨的开水到碗里,最后撒上葱花即可。

羊肉汤

冬天吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力,和萝卜搭配一起煮,可以中和羊肉的燥,温补而不上火。


食材准备:山羊排、白萝卜、花椒、葱姜、红枣、高度白酒、盐

1、羊排剁块后放入清水里浸泡两小时去除血水异味。羊排冷水下锅,放葱姜、花椒、白酒去腥,有血沫浮起后用勺子撇干净。

2、把羊排捞起,用热水把羊排清洗干净放到砂锅中,加入足量的热水开大火煮开,中火炖一个小时。

3、白萝卜去皮后切块放入羊肉汤里,再放入几粒花椒和红枣炖半小时,关火后放入食盐调味即可。

明日大雪,“六宝”不可少,分享6道传统美食,营养美味寓意好。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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