网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

便宜又好吃!莱州这种海鲜最肥美的季节要到了,你爱吃吗?

0
分享至

莱州的海鲜里,除了各种常见的鱼,最不缺的就是各种各样的虾了。有高贵的对虾、亲民的媳妇虾,稀罕的桃花虾,鲜嫩的红虾……

但是有一种更加便宜更加常见的小虾,也非常受莱州人喜爱——这就是拖腿虾。



很多人也都发现了,莱州市面上的拖腿虾长得不太一样,而且有些稍微贵些,有些稍微便宜一些。

同样是叫拖腿虾到底有啥区别呢?

原来拖腿虾分两种,一种体型小一些,颜色略微有点红色,另一种则被老百姓俗称为“花腰子”,体型较大,颜色偏青色,身上有花纹


拖腿虾是莱州人餐桌上的常客。较之大虾和爬虾动辄三四十元一斤,桃花虾近百元一斤的高价,拖腿虾七八元一斤的价格可谓是十分亲民了。

每年的冬春季节,是拖腿虾风头最劲的时候,拖腿虾虽然小,但肉质饱满鲜美异常,吃起来鲜美异常,而且价格低廉,常用不了多少钱就能做上满满一大盘。

不仅如此,这种小虾还是个狠角色!看看下面的介绍你就知道了!


它的学名叫“枪虾”,因为他会开枪...而且威力巨大!猎食时会将猎物枪毙。


枪虾捕猎时的会放出高速水流,从而发生气穴现象(cavitation),形成一个低压气泡,这些气泡从发出到破裂只有十亿分之一秒的时间,而且爆破的时候温度会达到4700摄氏度(太阳表面温度),所以它们很容易捕获猎物。


相对于5厘米的枪虾身长,它甚至可以“远距离”杀死1.8米内的小鱼,甚至可以震碎人类的玻璃。

以下是“放枪”过程~

建议在WIFI环境下打开~

还好这货体型小,不然还不把其他动物都枪毙了...


好了,换个话题,咱们说一下这种霸气的小虾怎么吃~

生拌拖腿虾


主料

虾一斤

辅料

生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、酱油、鸡精、盐料酒


1、将虾洗净,沥干水份、放入盆中,加适量的盐、料酒、少量糖轻揉,腌制5到10分钟备用;


2. 生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段,一起放入拖腿虾上,先不要拌;


3. 油锅加热,放入花椒、干辣椒炸出香味,小心干辣椒不要炸糊了;


4. 在嘎巴虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油,最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油,再加入少量麻油拌匀即可食用。

注意:如果吃不惯生海鲜的也可直接把腌制后的拖腿虾放入烧好的花椒和干辣椒油中掂几下 但是不要太老哦。第一步可以多腌制一段时间,利于入味。

清煮拖腿虾


主料:拖腿虾配料:

做法:

1、把虾反复冲洗干净。


2、水烧开,加入姜片,放虾,开锅后煮至5分钟即可关火。


3、煮好后捞出装盘。


辣炒拖腿虾


用料

拖腿虾、葱、姜、辣酱、生抽、白糖、白酒

做法

1、虾冲洗干净,沥干。葱姜切丝。

2、锅内烧油,油热后放入葱姜丝爆香,再倒入适量生抽。

3、锅内放入虾,大火翻炒。再放入蒜蓉辣酱,少量白酒和适量白糖,翻炒均匀。

4、最后放入适量盐调味。出锅。

虾酱

除此之外,还有很多莱州人选择拖腿虾做虾酱。虾酱蘸大葱!是莱州人餐桌传统美味!


将拖腿虾腌制三天,虾与盐的比例大概是是5:2,腌的时候就是洗净加盐拌匀,不放水。


先将兑臼和杵子刷干净,将虾放入兑臼,用杵子开始反复研磨。


经过半小时的研磨,把虾酱磨的很细。



研磨好的虾酱装罐,下一步就是发酵了,冬天可以放在窗台上晒太阳,夏天要放到冰箱里,以免变质。发酵好的虾酱会变红,很诱惑的颜色。大概一个月左右就可以吃了~小编的最爱就是滴几滴香油蘸大葱!美味!


你喜欢吃拖腿虾吗

除此之外还有什么好吃的做法?

欢迎大家在下方留言区讨论!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
66岁阿姨对38岁男保姆示爱,男保姆:你给我20万,我就娶你

66岁阿姨对38岁男保姆示爱,男保姆:你给我20万,我就娶你

浅忆离殇
2022-01-25 17:26:16
出现在很多游戏里的托马斯小火车,其实有点少儿不宜

出现在很多游戏里的托马斯小火车,其实有点少儿不宜

游戏动力VGN
2022-01-26 00:53:17
排坛大消息:蔡斌二进宫组建团队!男排扩军!天津与西南交大合作

排坛大消息:蔡斌二进宫组建团队!男排扩军!天津与西南交大合作

金毛爱女排
2022-01-26 12:24:58
2021年因意外去世的9位网红,生前风光无限,死后有谁记得?

2021年因意外去世的9位网红,生前风光无限,死后有谁记得?

莫小姐的小号
2022-01-25 22:12:51
广西南宁市又发生一起惊险车祸,位于邕江大桥,现场令人触目惊心

广西南宁市又发生一起惊险车祸,位于邕江大桥,现场令人触目惊心

过往烟窗
2022-01-26 12:26:30
女小偷:不报警我就给你做老婆,光棍立马答应了,一年后……

女小偷:不报警我就给你做老婆,光棍立马答应了,一年后……

包袱段子赶大集
2022-01-26 02:13:43
比斯利谈忘穿球裤:亲人去世我还参加湖人比赛,全世界却嘲笑我

比斯利谈忘穿球裤:亲人去世我还参加湖人比赛,全世界却嘲笑我

OnFire
2022-01-26 08:43:08
孙俪妹妹自信晒素颜照,惨遭吐槽路人长相没辨识度,比姐姐差远了

孙俪妹妹自信晒素颜照,惨遭吐槽路人长相没辨识度,比姐姐差远了

八怪娱
2022-01-26 10:37:27
人到老年,钱放在哪个地方最安全?聪明的老年人会放在这个地方

人到老年,钱放在哪个地方最安全?聪明的老年人会放在这个地方

男生女生对对碰
2022-01-24 05:30:17
“在火车上遇到了一个没素质的大学生,请问我要怎么办?”

“在火车上遇到了一个没素质的大学生,请问我要怎么办?”

段子逗笑社
2022-01-26 10:13:18
跳水冠军全红婵并未能完全改变家里条件?家里经济状况依旧很差?

跳水冠军全红婵并未能完全改变家里条件?家里经济状况依旧很差?

鱼真香综艺
2022-01-26 04:36:04
周琦最新消息!NBA下家基本敲定,转会时间出炉,哈登摊牌表开心

周琦最新消息!NBA下家基本敲定,转会时间出炉,哈登摊牌表开心

篮板天下
2022-01-25 18:12:50
《长津湖》将推出上下两部精装版 片长5小时40分

《长津湖》将推出上下两部精装版 片长5小时40分

1905电影网
2022-01-24 15:24:18
4亿张“僵尸卡”压顶,不良率攀升,银行的信用卡生意也不好做了

4亿张“僵尸卡”压顶,不良率攀升,银行的信用卡生意也不好做了

AI财经社
2022-01-26 10:28:20
???快船最多落后35分 最终时刻3+1绝杀超级无敌大逆转

???快船最多落后35分 最终时刻3+1绝杀超级无敌大逆转

直播吧
2022-01-26 10:56:06
卧室要是有这几种东西,马上回家扔了,中一个都会走霉运

卧室要是有这几种东西,马上回家扔了,中一个都会走霉运

你的家
2022-01-26 03:07:04
老人的话不骗人,属鼠人绝对不能和这个属相在一起,后悔知道太晚

老人的话不骗人,属鼠人绝对不能和这个属相在一起,后悔知道太晚

智语风水学
2022-01-26 02:06:29
“我真的还不起房贷了......”

“我真的还不起房贷了......”

广东房网惠州站
2022-01-25 15:59:11
“大衣哥”最想删除的一组照片,网友:想一想把你捧红的女人

“大衣哥”最想删除的一组照片,网友:想一想把你捧红的女人

88社长
2022-01-26 02:40:03
“世上不可能再有第二张”的照片,机缘巧合的瞬间

“世上不可能再有第二张”的照片,机缘巧合的瞬间

镜头讲述
2022-01-25 06:07:37
2022-01-26 16:26:44
掌上莱州
掌上莱州
莱州最大自媒体平台
3938文章数 2343关注度
往期回顾 全部

头条要闻

俄大使:普京参加冬奥会期间 将给中俄关系带来"惊喜"

头条要闻

俄大使:普京参加冬奥会期间 将给中俄关系带来"惊喜"

体育要闻

湖人福星!浓眉暴扣+封盖尽显统治力

娱乐要闻

耍大牌?盘点拍戏中途被换掉的明星

财经要闻

科技要闻

三星手机中国市场背水一战:靠折叠屏翻身?

汽车要闻

全新欧蓝德/阿图柯上市 广汽三菱新车规划

态度原创

教育
家居
亲子
房产
公开课

教育要闻

清华附中“马约翰班”:奥运冠军光环之外的残酷

家居要闻

女摄影师搬到农村定居 把旧房爆改成绝美别墅

亲子要闻

女孩太漂亮被质疑是“假人”,网友:妈妈更像假人

房产要闻

青客公寓传来破产声:住房租赁格局正在重塑

公开课

世界上唯一的八星级酒店:住一晚最高7万元

进入关怀模式