不要小看甘蔗，它可是冬季的小人参

作者：广州医科大学附属第一医院 周晓锐

甘蔗是一种甘甜、清凉、多汁、爽口的食用佳品，古往今来广受人们欢迎。它的含糖量高，浆汁甜美，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。

下面一起来看看享用美味的甘蔗的同时，还可以享有它的哪些功效呢？

中医认为，甘蔗性寒、味甘，入肺胃二经，性寒能清热生津， 味甘可滋阴养血，故生啃食甘蔗汁， 或生饮现榨甘蔗汁，有消热，生津，下气，润燥。

甘蔗有哪些功效呢？

治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结、并解酒毒。

1、清热润肺

甘蔗具有降火的功效，尤其对于肺热所导致的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、虚热，如果适当的食用甘蔗，能解决上火的症状，有着很好的清热生津的作用。

2、补血补铁

甘蔗中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。铁元素是构成人体血红蛋白的重要物质，同时它还能促进人体内造血干细胞再生，能增加人体血容量，对人类经常出现的贫血和面色暗黄，体虚无力等症都有一定缓解作用。故甘蔗有“天生复脉汤”之美称。

3、缓解便秘

甘蔗中含有大量的膳食纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的作用，能促进肠道蠕动，引起便意，缓解便秘。

4、有效解酒

人喝多了酒会出现酒后烦躁、酒后口渴等情况，这时候吃些甘蔗可以有效解酒。甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴。

5、清洁牙齿

反复咀嚼甘蔗时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。

甘蔗食疗

1、甘蔗白萝卜汤

功能：具有清热除烦、解酒毒和化食下气的功效，用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

原料：甘蔗200g，白萝卜150g。

制作方法：甘蔗切碎，与萝卜锅中加水共煮至萝卜烂熟，去渣取汁，即可饮用。

2、甘蔗生姜汁

功效：蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

原料：甘蔗250-500g，生姜15-30g。

制作方法：分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或隔水烫温。

3、蔗浆小米粥

功效：本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取小米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

原料：甘蔗500g，小米60g。

制作方法：切碎略捣，绞取汁液，加小米60g，加水适量，煮成稀粥食。

4、马蹄竹蔗水

功能：马蹄具有清热化痰明目清音的功效，以马蹄熬煮的汤水喝了之后能有耳清目明的畅快感，马蹄还具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一种，表皮呈青绿色，有清热泻火、解烦的作用，同时对防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。

原料：甘蔗200g，马蹄200g。

制作方法：马蹄洗净去皮（一定去皮越干净越好），竹蔗洗净切小段，锅内倒入纯净水放入马蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2个小时出锅即可。

5、烤甘蔗

功能：润喉、护嗓

制作方法：将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干；中途要翻动，使受热平均。

最后提醒

1、甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

2、糖尿病患者忌食。

3、所谓清明蔗毒过蛇，其实是不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

4、白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

5、葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。

审稿专家：广州医科大学附属第一医院 魏理

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