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冬天最该吃的不是萝卜白菜,而是它,金黄酥脆,一口一个比肉香

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导语:冬天最该吃的不是萝卜白菜,而是“它”!金黄酥脆,一口一个比肉还香,老少都爱吃。


大家好我是傻姐美食,冬季是养生的季节,这个 季节多吃肉多吃热量高的食物也不会发胖,即使发胖也不用担心,因为天气寒冷需要消耗很多热量,可以敞开了肚皮吃喝。因为冬季里白菜萝卜价格便宜,所以我妈天天做萝卜饺子,白菜包子,吃得全家人一点胃口都没有了,再好吃的美食也不能天天吃呀。


今天小编给大家推荐这款口感比肉香,营养又简单的香菇做法,大家都知道蘑菇的营养非常高,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。平时您家是如何烹饪这道美食的呢?


首先把香菇洗净,清洗香菇也有诀窍,不要直接用清水泡,洗的时候加一勺盐,盐有很好的杀菌作用,清洗绿叶蔬菜的时候加盐清洗,更干净更好吃,洗净后用手挤净水分,顺着一个方向挤,别把香菇的形状破坏了。


锅内加水烧开,倒入香菇,焯水3分钟左右,这一步的作用是让香菇变软,去掉生味,然后捞出,放案板上自然放凉,用手掌轻轻按压,挤净水分。注意不要破坏香菇的形状。挤净水分后把香菇白色的那一面切上十字花刀,不要切断,现在我们调一些肉馅,冬天要多吃牛肉,取少量五花肉加牛腱子肉一起剁碎,加入葱姜末去腥,加适量盐,熟花生油,味极鲜,白胡椒粉,搅拌成肉馅。


取一个小盘倒入适量淀粉,把香菇两面均匀粘上干淀粉,这一步的作用是可以在煎炸的过程中减少吸油,增加香脆的口感,然后放入肉馅轻轻按压,像包饺子但是不要把口捏合,再裹上淀粉,如上图这样形状即可,放入盘中备用。


像这样全部用淀粉裹均匀,这样就看不出是香菇了吧,看起来像一个个小鲍鱼,作为家庭主妇一日三餐做点新花样,同样的食材换个吃法家人就会吃得有食欲又开心。


油温6成热左右,放入筷子冒小泡后,就可以下入香菇了,中火慢炸,用筷子轻轻翻动,炸至两面金黄浮起捞出,大约4分钟左右,因为裹了淀粉,所以不用担心香菇会散开,这样形状漂亮而且还不吸油,吃起来不会觉得腻。盘底可以铺上生菜点缀,放入炸好的香菇,淋入汤汁,这样简单美味的香菇酿牛肉就做好了,外酥里嫩,香而不腻,比吃红烧肉还过瘾。


冬天要多吃这菜,10块钱能做一大盘,大人孩子都爱吃。去饭店这一盘菜起码要68元起,这么美味的香菇牛肉做法,赶快收藏转发分享给家人知道吧,动手试一试,其实很简单,原来只要用心,你也能做出好看又营养的家常菜。家人开心健康是我们最大的心愿。好了今天的分享就到这里了,喜欢我就点点关注吧。每天分享一道家常美食做法。明天见哦~

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