广州手作面包店地图，足足10家，优质碳水吃不胖！

XUNCHI's TIME

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近年广州又开了许多面包店

大众点评上简单搜索便有10600个结果

其中不乏细心有温度的手作面包店

面团在面包师的揉搓下呼吸

烘烤后散发出来的麦香极其诱人

每一个都是快乐的优质碳水

今天，就是手作面包店的专场

足足10家，碳水狂人照着打卡就行

如果你也是面包嗜好者，那你一定知道TEMP BAKERY，毕竟它曾靠「焦糖蛋挞」引燃广州，造成一盒难求的盛况。

不同于法式优雅的1.0，体育西的2.0运用灰色与橙色碰撞出时尚气质。

店内不设菜单，每天只出炉一次，亲自到橱窗边查点，店员也乐于为客人推荐挑选出心仪的面包。

创始人LV介绍，在原料上，TEMP放弃了麦香更甚的法国面粉，选择能做出轻盈面包的日本面粉，只为迎合亚洲人的胃。

处处细节紧扣TEMP的本意——Temperature，一家有温度和人情味的面包店。

秉持这般理念，TEMP把满腔热情倾注在创新出品上，不断更替风味面包，让我们的味蕾迎来大丰收。

靠招牌Dirty和手工吐司出圈的Kumo，名字在日语里意为「云朵」，气质也恰像是被柔软云朵温柔包裹。

小别两月，最近的它换了全新装修，门面改作开放式，暖光充盈满室，是一贯的治愈温馨。

作为一家人气正旺的社区面包店，Kumo不改每天18点准时收工的习惯，手工吐司只卖4小时。

看着朴实无华的生吐司是王牌存在，刚出炉的诱人热气在包装袋内氤氲出薄雾，像在诉说自己的不简单。

人气选手黄油厚切吐司，咸口的白吐司经烘烤后焦香翻倍，黄油精髓渗入包体气孔，散发迷人风味。

别具一格的装修风格是chouchou的亮点之一，仿佛是从漫画走出现实的小小庭院，瓦片屋顶、日式推拉窗，治愈气息掩都掩不住。

小红书@半熟玫瑰

低糖烘焙、颜值满分是其出品的特征，这样满足了当代人基本诉求的好面包，自然会受到无限追捧。

小红书@半熟玫瑰

面包超人是最抢手的畅销款，可爱造型让人无法抗拒，然而它的精髓在于一口馅心，红豆紫米馅入口沙稠绵软、清甜有余。

小红书@半熟玫瑰

人在五羊邨想要吃可颂，一定避不开开业4年的法式面包店GRAINY，一杯肉桂拿铁配上香酥可颂，是周边白领闲度下午茶时光的第一选择。

GRAINY的主理人曾远赴台湾拜师学习面包制作技巧，受台湾与日本烘焙文化的影响，他对原料的选择处理可谓严谨。

*GRAINY（有颗粒感的）一名的灵感，也正是源于「小麦」。

因此，被画上了店铺LOGO的招牌可颂，虽说口味丰富，但原味始终是最能感受面粉魅力的。

日清面粉与法国ISIGNY黄油赋予了它天然甜味，入口层层起酥清脆蓬松，毫无油腻阻滞感，只有轻柔奶香。

日照工场是一个专业的手作团队，如同名字所示，它每天伴随着清晨「日照」，致力于让最好的面包出品，成为客人味蕾的「日照」。

这份坚持不仅是「日照工场」的由来，更是它的初心和信念，元气的小太阳LOGO也正与之呼应。

作为元老级烘焙店，日照工场的制作流程堪称成熟，出品均采用自养的天然酵母，追求原生淳朴的味道。

开业6年，菜单的基本架构未曾改变，以法棍、杂粮包、夏巴塔为主，只在「原味」的基础上拓展风味。

因此，大众喜爱的甜口面包其实也不少，童年回忆肠仔包便是代表，入口柔韧，却吃得出别家没有的、原料本真的味道。

天井门店的建筑结构很有趣，如同西关老屋里的天井，从一楼往下走，负一层才是供客人落座的地方。

店内面包不单有明确的出炉时间表，还有详尽的保存小知识，甚至不同面包使用的面粉也是不同的；

这份对细节的把控还原了面包口感的细微差别，「丑面包」指的也并非卖相，而是纯天然手工制作的代称。

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出品以欧包为主，日式面包也不少：恰巴塔不容错过，气孔迷人、外干内湿润、入口发酵香味浓郁；

肉桂苹果碱水包的滋味奇特，肉桂的甜辣苦和碱香拉扯博弈又相互成就，尝过一次就爱上。

*还能顺带一个由风干碱水包做成的挂件。

小林面包店的名字取自老板「小林」本人，因其常常沉迷于后厨做包，到店了还得摁「买包铃」来召唤他。

店内出品颇受欢迎，售空了就关门歇息，往往提前预定才能到手心仪面包；而为了避免摸门钉，也可以选择邮寄快递，可惜包装稍稍欠缺了点。

主打的日式低糖面包，没有花哨造型，价格也相对实在，一如小林温柔性格的延伸。

譬如核桃蔓越莓、抹茶卡仕达、岩盐面包...一律包体小小，还原了面包最本真的味道，尝着有份质朴的安心。

看上去平平无奇的巧克力贝果，却是店内最抢手的人气款。不同于寻常贝果的扎实厚韧，小林的贝果更日式，内里软而劲道；

巧克力豆卷在其间，增添了风味，又不过分甜腻，是多层次的口感享受。

在绿房子私房菜的二楼，藏着「Vee的面包私塾」。

主理人Vee乐于通过私塾去交流烘焙心得，出品则通过微店渠道进行贩卖，由她制作的面包，也融汇了她自身的活力。

从花样百出的面包造型便可以感受到Vee的灵动和用心，别致设计像是在创造面包的艺术。

不仅如此，大多面包口味也是仅此一家的独门创意：酒酿桂圆面包散发出懒洋洋的葡萄酒香，一口就沦陷味蕾微醺；

莲藕乳酪面包的罕见搭配造就了奇特风味，脆爽与细滑交融，藕香、乳香和麦香细细交织，越嚼越香。

小红书@Vee的面包私塾

GOOSE BAKEHOUSE从微店工作室发家，后期在面对订单和产量冲突时，主理人细鹅随心而动，顺势开了一家线下社区小店。

门店如今坐落凤凰新村的一处停车场内，目之所及是俏皮的胖鹅元素，非常适合打卡卖萌。

从线上发展到线下，不变的是细鹅对于控糖的坚守，以及灵魂特色低碳生酮面包。

一块德国普雷结，必须在浸泡过高PH碱水、经历「伤口」撒盐后才能被送上餐桌，手工繁琐，足以见细鹅对面包品质的保证。

乌龙桃桃kiri乳酪夹心贝果的回头率最高，入口湿润顺滑、奶香绵长，276卡的低热量正中控糖人士下怀。

小院面包藏身在广纸天地的一处停车场内，幽静绿植环绕前庭后院，复古的红砖门面精致而不张扬。

店内主打无油无糖的乡村面包，只接受预订；菜单每日更新，选择不多只有三款。

听着任性，只因自养酵母是小院坚守的基本，比起流水线生产的商业酵母菌，自养的酵母菌显然更金贵。

我们凭好运预定到的抹茶蜜豆乡村欧包，秉持着欧包制作的健康理念，并无添加其他糖分，只有蜜豆的颗粒感和浓郁的抹茶香，一咬韧性十足。

酸甜双莓贝果口味别致，葡萄干和蔓越莓为它增添了清新气息，外壳发脆，内里柔韧，每口都充斥快乐。

生活在快消时代，我们习惯了流水线生产带来的高效，也会渴求手作物什给予的安全感与稳定感。

手作面包那多了一分的温度，正是源自于面包师心底的温度； 手心揉搓留下的温感，也会在烘烤出炉后传递到客人心尖。

在寒冬到来之前，让我们好好享受与心爱面包的一期一会。

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撰文丨好想好想吃包的GOGO

编辑丨 还有三家没打卡的阿七

设计丨 快快乐乐过周末的小锅

特别鸣谢丨小红书@半熟玫瑰、@Vee的面包私塾

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