成都双流彭镇是一个有着丰富历史文化底蕴的老街，老街上有一家历经百年风雨的观音阁老茶馆，每天门口都散落的坐着当地已经在这里喝了几十年茶的老茶客们，还有那些留着岁月印记的图画、标语都让人感觉仿佛时间倒流一样回到了从前。这里也曾经算是一个网红之处，不少摄影大咖都喜欢来这里搜集素材，盖碗茶、有年代感的保温瓶、有些摇晃的木桌子以及几把老竹椅，无不充满着悠闲怀旧的气息。
在观音阁老茶馆的隔壁是一家川菜馆子，据说也已经开了好几十年了，跟老茶馆一样都是标准的老建筑，感觉像是穿越到了20多年前，桌椅看着时间也比较长，早就有包浆了。典型的苍蝇馆子配置，但人气却很火爆，一到饭点时间点菜基本靠看，催菜基本靠吼，端菜基本靠抢！老板的妈妈是一个白发苍苍年近九十岁的老太太，身体很硬朗，还可以帮忙收拾碗筷，招呼客人。老太太性格开朗幽默，客人夸她身体好，她就开心得不得了。
肝腰合炒这道菜是最考量厨师手艺的，炒不好就老了，不好吃。他家的腰肝合炒一看这清亮的油气就知道是大火滚油爆炒出来的，油气完完全全地包裹着每一块肉，压住了腥气，突出了肝腰片儿的脆嫩口感。爆炒菜里面木耳片油黑发亮，豆尖儿爽脆清香，火候到位。很久没有吃到过火候这么好的肝腰合炒了，真的是多一分老，少一分不熟！
拌拐肉有点偏肥，不过味道还是很棒。口感脆嫩，瘦肉不柴，很难得，关键是也没那么的重口。我不太喜欢现在很多川菜过于强调麻辣，川菜二十四味，干嘛一定那么纠结于麻辣这一种！
酥肉汤有点像连锅汤，连锅汤从来都不是吃个汤鲜味美，而且胜在有肉有菜。他家酥肉汤里面的绝招是炸猪皮，之前看云南米线里面喜欢放这个，不仅能增加汤的浓香，还能吸饱汤汁带来大口的满足。
豆腐脑花是川菜中的经典，下饭的利器！现在好像很少吃到新鲜好吃的脑花了，近来去专门烤脑花店、冒菜店、火锅店都吃过。无论食材的新鲜程度或味道，都比不上这个。因为生意太好，这个菜真的需要守着灶台直接从厨师手里直接端才行，否则就要被别人端走咯！
酱肉丝是小朋友最爱吃的一道菜，可以一直吃，连米饭都被抛弃了。他家的酱肉丝用到的黄酱和北京黄酱发酵程度似乎略有不同，虽然甜香不如北京黄酱，但咸鲜却有过之而无不及。葱白直刀切丝垫在盘底，让爆炒收汁的酱肉丝完全覆盖葱丝，瞬间逼出葱香，让味道层次更加丰富，肉丝口感也是细嫩化渣，滑润舒软。
其余的菜品味道也都还可以，就是传统家常味。回锅肉虽然肉质略肥，但真的有灯盏窝哟，回锅肉千千万，唯独灯盏窝才是正宗，蒜苗也很香！火爆肥肠的火候差了点，如果再爆干一点的话，味道会更加好。茄饼应该算是夹了肉的鱼香茄子，这个菜应该不是他们家的拿手菜。
在很多人的眼里，彭镇出名是因为老茶馆，但是在老成都的食客眼里，彭镇出名还有这家老菜馆！中午吃个霸道的川菜，下午在隔壁老茶馆喝茶摆龙门阵，典型的老成都就是这么享受生活的，这才是一个真实的成都！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
