它是“谷中黄金”，营养高出大米好几倍，健脑补血营养高，太香了

80岁奶奶最爱吃这“谷中人参”，上锅一蒸比蛋糕都好吃，做法太简单了

人随着年龄的增长，就更加的怀旧，以前的事儿和人儿，不管是酸甜苦辣都会经常的想起。想起年轻时的幼稚和可爱，想起年轻时的真诚和热情，随着年龄的增长会看清楚很多事，对人对事都会淡然了很多。

厨艺当然是随着年龄而增长的，吃好吃的健康成了首要任务，长寿的秘诀可能就在于饮食的健康，平静淡然的心态吧。记得，奶奶最爱吃它，小时候，家里不富裕，但是地里收获的谷子，就成了家里最主要的口粮。谷子去皮就是小米，天天喝的是小米粥，吃得是小米糕，吃了几十年也没吃够。现在它也成了我家最爱吃的一种主食，孩子都很喜欢吃，而老公说比蛋糕都好吃。当然了，无油无糖特健康，简单一蒸就上桌，太香了。

今天在这里就和大家分享这款小米糕的详细做法，不用揉面不用整形，上锅蒸蒸就好，就是厨房小白也能轻松做出来。

所用材料：小米适量，牛奶1包，酵母粉3克，红枣片，枸杞少许。

做法步骤：

第一步：小米适量，清洗干净。小米是我们常吃的一种谷类，小米的营养价值非常高，有着丰富的维生素，蛋白质等。不但小米的蛋白质含量高，还含有17种氨基酸，而其中8种是人体必须的氨基酸。所以说小米是我们生活中必不可少的粗粮，常吃小米能够益五脏健康，壮筋骨、延年益寿，健脑补脾等等。今天我们不熬小米，我们用小米做一种主食，比蛋糕都受欢迎，孩子都能吃2块，可香了。

第二步：把洗净的小米倒入破壁机中，加入酵母粉，酵母粉的量看小米的量来决定放多少，一般3克左右就够。

第三步：加入1盒牛奶，直接打磨即可。

第四步：打成细腻的小米糊倒入盆里。这个搅打的过程很短，大约1分钟就可以搞定，如果是料理机来打磨就需要把小米浸泡一下，会打磨的更细腻，破壁机动力大就不需要浸泡。

第五步：倒入搅打好的米浆后，加入半杯面粉。

第六步：用硅胶铲搅拌均匀。

第七步：把模具中刷上油防粘，把拌好的糊倒入模具中，放到温暖的地方发酵大约30分钟~1小时。发酵的时间主要看温度，温度高发酵就快，温度低发酵就慢。

第八步：把发酵好的面糊上面，放上红枣片，枸杞，盖上盖子大火蒸大约30分钟。

第九步：开盖即可。我在蒸制的时候没有盖保鲜膜，所以看起来表面湿润些，如果不喜欢表面湿润的，就可以盖上保鲜膜蒸，但是保鲜膜上需要扎上眼以防止鼓起。

第十步：把蒸好的小米糕脱模，放在案板上，切块即可上桌。说小米它是“谷中黄金”一点都不夸张，营养高出大米好几倍，健脑补血营养高，以前我们老家坐月子主要都是吃小米。今天的这做法真的是太香了，喜欢就赶紧试试吧~~

峰儿话语：

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