■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络
蔡澜是谁？有人说他是美食家，有人说他是作家，有人说他是制片人，有人说他是才子，而他说自己是茶痴，数日不接触普洱茶，浑身不舒服，每次出门，必备普洱茶。
中国这么多好茶，为何钟情普洱茶？
蔡澜说：“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”
蔡澜先生虽喜欢茶，可每次提起所谓的中国茶道，特别激动。
他不明白，为何喝茶这么一件舒服惬意的事，为何要那么做作。说是闻香，却不知道这十分不卫生。
确实，每次谈及“闻香”，有些茶友的内心是抗拒的，每个人都闻一遍，呼出的气息间接交杂在一起，想想都觉得恶心。
原本喝茶是一件庄严有内涵的事情，结果因为各种做作，变得低俗不雅。
整那么多繁节，不如把茶泡好。
不由想起，我们刚刚学茶艺的时候，非常注重泡茶的每一个环节，生怕漏了哪个环节，以致泡出来的茶失真了。后面，接触茶的时间久了，对茶的理解不再局限于形式上的方方面面，更注重茶所传递的信息。
这时，哪怕泡茶的器皿没那么精致，你也能泡出一杯好茶。
这时的茶，并非仅仅是一杯简单的茶水，它融入了你的心境。
你故意制作出来给别人看的“净、雅”，只不过是一种假面具，始终掩盖不了你的修为水平。
什么是茶道？
我相信，每个人心中都有自己的答案。有人沉寂于泡茶的仪式，比如日本茶道 ；有人专注于泡茶的心境，比如千利休。
他泡出来的茶，看似简单，却能让你悟出深刻的道理，我想，这才是茶道的最高境界 。
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