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肉沫酸臭腐败、老油一周换一次…吉野家后厨曝光!最新回应还不买账,牛肉饭巨头怎么了?

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你吃过以牛肉饭等为招牌的

连锁餐饮吉野家吗?

没想到,看上去干净清爽的便当

竟暗藏食品危机?


食材过期、变臭

吉野家登热搜

B站UP主“内幕纠察局”11月29日上传暗访吉野家门店的视频,曝光店员将长期存放已性状不佳的蔬菜、酸败发臭的肉末、一周换一次的“老油”等用于制作加工餐食,并将接触过垃圾桶的厨房用具浸入食品原料。




11月29日,#吉野家使用发臭肉沫#一话题登上热搜,截至20时50分,该话题的阅读量已经达到6449万。

吉野家回应疑似“撇清关系”

但吉野家方面似乎并不买账。视频发布数小时后,吉野家官方微博发布了一篇落款为“合兴餐饮集团”的情况说明。

合兴餐饮集团称,吉野家在中国市场分属不同的运营公司,北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营,相关视频中的吉野家餐厅不在合兴餐饮集团运营范围内。

在情况说明后半段,合兴餐饮集团表示,食品安全始终是头等大事,已经安排主要领导牵头成立自查工作组,即日起,在其运营的吉野家餐厅展开自查自纠,确保每一份提供给顾客的产品都是让顾客放心的产品。

这段情况说明的意思大致就是“问题不在我这儿,但我会加强自我管理”。


国家企业信用信息公示系统显示,吉野家(中国)投资有限公司成立于2015年6月,注册地址位于中国(上海)自由贸易试验区富特北路,注册资本4800万美元,法定代表人为奥河健一,经营范围包括餐饮管理等。吉野家(中国)投资有限公司的前身为吉野家餐饮管理(上海)有限公司。

天眼查平台查询到的股东信息显示,吉野家(中国)投资有限公司由株式会社吉野家集团全资控股。

目前,吉野家(中国)投资有限公司对外投资十余家公司,分布在上海、深圳、武汉等地。


其中,吉野家(中国)投资有限公司对天津合兴吉野家快餐有限公司、吉野家合兴食品工业(天津)有限公司的投资占比均为49%,投资额分别为2450万元、1960万元。而其在福建、上海、江西、四川等地投资的餐饮公司,投资占比均在50%以上,相比其在天津等地投资的企业更有主导权。

吉野家公司网站信息显示,目前在中国,吉野家连锁品牌分布在北京、上海、广州、天津等13个省市区,近545家店铺,1万多名员工。

天眼查平台的风险信息显示,吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中,深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚5500元;深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。此外,2019年10月,上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。

截至解放日报·上观新闻记者发稿时,除了“合兴餐饮集团”,尚无其他经营者代表吉野家站出来回应,“内幕纠察局”则暂未公布暗访门店的所在地。

网友热议

对于目前所谓的吉野家“官方回应”,不少网友表示,就算不是该经营者负责的门店,但感觉这篇情况说明主要用来撇清关系,消费者到现在还没有得到“事主”的一个道歉,甚至连问题都没人认领,这着实令人难以接受。

也有不少网友认为,“内幕纠察局”应当在发布视频的同时,曝光暗访门店的所在地,这样“事主”才难以逃避责任,也有助于监管部门尽快介入调查和消费者的及时维权。

对于网友的建议,“内幕纠察局”回应解放日报·上观新闻记者称,不曝光具体门店信息是为了保护暗访者。



今年下半年,该UP主连发多篇餐厅暗访,但公布视频时往往不提及具体店址,有人认为这样更能有效打击到品牌的整体形象,也更容易吸引社会关注,但也有人指出,这样的“犹抱琵琶半遮面”虽然在一定程度上保护了暗访者,但造成了信息不对称,不利于及时监管和维权

牛肉饭巨头,被誉为“日本经济风向标”

今年11月,日本吉野家在本土涨价


今年11月,据央视报道,在全球供应链紧张和能源价格上涨等背景下,多国物价都出现了明显上涨。在日本,大型餐饮连锁店“吉野家”的牛肉饭也开始涨价。

记者位于东京的新宿车站附近,平均每隔5分钟就有客人进店消费。


东京疫情好转使当地餐饮店的客流逐渐恢复,但吉野家最近却把招牌产品——牛肉饭的价格上调了大约10%,一碗普通分量的牛肉饭涨到426日元(约合人民币24元)。这也是吉野家牛肉饭7年来首次在日本全国范围内涨价。


消息一出,随即引发了日本社会的广泛关注。牛肉饭因为物美价廉,深受日本上班族喜爱,也被喻为是“日本经济的风向标”,一般来说不会轻易涨价。但在日元贬值、进口牛肉以及原油价格暴涨的情况下,即便是牛肉饭巨头吉野家也不得不上调价格,而转嫁不断上涨的成本。


除了牛肉饭之外,本月起,日本主要食用油公司“日清奥利友”再次上调了食用油的零售价格,这也是该品牌今年第4次涨价,一年内每公斤食用油的价格累计已上涨超过130日元(约合人民币7.3元)。此外,小麦粉、砂糖等价格上涨,使得日本的不少面包、速冻食品、薯片厂家接连宣布提价,消费者的支出压力不断加大。

去年8月起发布关闭150家门店消息

去年8月,“吉野家将关闭含中国市场内150家门店”消息登上热搜。媒体报道,吉野家将在2021年2月前关闭全球150家门店,其中100家为日本本土门店,50家为海外门店时。有消息称,计划关闭的海外门店涉及到中国市场。

就吉野家的公告看,吉野家选择大规模关店,或因疫情下经营状况急剧恶化。2020年3-5月,吉野家累计亏损达40亿日元(约合人民币2.67亿元),2020财年预计亏损至少90亿日元(约合人民币6亿元),2019财年其盈余也不过才7亿日元(约合人民币4663万元)。

据报道,中国市场上“吉野家”品牌分别由总部位于香港的合兴集团和日本吉野家总部经营。合兴集团主要以特许经营模式运营京津冀、东北三省及香港地区的吉野家门店,此外其它区域的门店则分别归日本吉野家总部在上海、深圳、台湾的分公司管理。

合兴集团行政总裁洪明基亦通过微博对吉野家闭店消息做出回应,称受疫情影响,店铺门前人流锐减,顾客的消费需求发生根本变化,作为吉野家的投资人和经营者,需找到适合时代,符合潮流趋势的商业模式。

7月28日,合兴集团发布中期盈利预警,受疫情影响,归属于上市公司股东净利润亏损不超过7000万元。合兴集团2019年同期归属于上市公司股东净利润为5700万元。

本文综合自上观新闻、央视财经、中新网

相关作者:陈玺撼

微信编辑:纳米

校对:rong

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