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美食节丨“味在番禺”奏响美食文化交流新乐章

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打好广东音乐+美食两大文化牌

食在广州,味在番禺。今年广州国际美食节将倾力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴,把广东音乐名曲与美食相融合,全力打响广东音乐和美食两大文化牌。番禺民俗专家何穗鸿认为今次广州国际美食节推出的乐韵粤宴就体现了“湾区化、岭南风、番禺味”的特点,他对此非常期待。


番禺民俗专家何穗鸿

“我们番禺是广东音乐的发源地,自古以来也是鱼米之乡,广东音乐和美食是我们番禺两大文化名片。今次乐韵粤宴将广东音乐和美食有机结合起来,打好两大文化牌,这样的结合就是一种创举,也找到传统文化和现代生活的连接点。”何穗鸿表示,广东音乐与美食都是讲求意境的,其中广东音乐的成功之处除了它的旋律好听,它的名字意境优美,有种让人身处其中的感觉。今次乐韵粤宴选取的《双凤朝阳》《赛龙夺锦》等十首广东音乐曲目都非常有代表性,他非常期待餐饮单位在创作菜式的过程中,将音乐意境与美食的色香味美结合起来,创作出令人耳目一新的菜品。

“番禺作为首批国家全域旅游示范区,也是粤港澳大湾区的腹地,历史文化底蕴深厚,特色美食众多,其实在全域旅游方面可以多做文章,而美食节就是推广番禺的一个很好的平台。”何穗鸿认为,当前,番禺区委、区政府就提出了“湾区化、岭南风、番禺味”的文化发展方向,今年广州国际美食节全力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴,将广东音乐和美食有机融合,不但提升了整个美食节的品味,也有助传播番禺文化,推动番禺全域旅游发展。


期待“乐韵粤宴”成为粤菜文化一大创举

今年广州国际美食节将全力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴,把广东音乐名曲与美食相融合,引起社会各界的广泛关注。广州美食专家劳毅波接受记者采访时表示,期待“乐韵粤宴”成为粤菜文化的一大创举。


广州美食专家劳毅波

得知今年广州国际美食节将全力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴,广州美食专家劳毅波非常激动,他说:“乐韵粤宴若成功,将成为粤菜文化的一大创举。”劳毅波表示,以前的粤菜很少与音乐进行高度结合,期待“乐韵粤宴”对粤菜的菜名、音响、上菜的节奏、菜色的讲解等方面进一步发掘整理,创造出更好的成绩,以后,能让市民一听到音乐就联想起粤菜、一吃到粤菜就联想起音乐,这将是粤菜文化的一大创举,番禺美食文化的一大进步。番禺是广府文化的发祥地之一,“乐韵”很多时候讲的就是广东音乐,很好听,也很抒情,期待“乐韵粤宴”对岭南文化有更多精彩斑斓的呈现。

“食在广州,味在番禺”,劳毅波对此十分认同。他说,番禺很多特色菜具有家乡的滋味,是连接海外赤子与广州本土人之间的桥梁,一说起到番禺吃饭,大家都有认同感,家乡滋味、家乡的食材、家乡的烹饪手法,给人一种回家的感觉,很温暖、很亲切,大家都很喜欢番禺美食。


期待广州国际美食节维度更加丰富

“美食节+岭南文化”有机融合,打造“乐韵粤宴”。资深美食作家钟洁玲对此非常认同,期待今年广州国际美食节的维度更加丰富。


资深美食作家钟洁玲

如何让广州国际美食节维度变得更加丰富?钟洁玲提出,可以把广州的历史、文化、地理因素、海洋元素融进去,变成一座美食的“换乘”,可以吃、可以看、可以听、可以演,成为一个能够娱乐的地方,把来的客人留住。美食节在番禺举办,番禺有大家熟知的长隆,可以考虑打造一个美食的长隆,有一个舞台,有一台戏,有一个360度旋转的剧场,把广州的历史、地理、文化、海洋等元素融进去,把珠江源远流长的文化融进去,让美食节内容更加丰富、更加多维。

“食在广州,味在番禺”有了很多年的口碑,蜚声海内外。钟洁玲表示,番禺是广州的一部分,番禺的美食更加本地化、更新鲜,主菜更有“锅气”。每到节假日,广州老城区街坊都开着车到珠江三角洲去,第一站可能就是来番禺,番禺区是美食的首选之地。

来源 | 番禺融媒记者:黄卓鹏、王汉文

编辑 | 赖 胜

校对 | 胡普甜

审核丨孙轶英

签发丨陈海生


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