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银川新开1家宝藏鱼铺,都是现捞现收拾

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谁不是在隔离期间心里始终装着一口锅。恢复堂食后总算才卸下,也才明白吃饭还真的是大事。那股馋劲儿上来了,来到【渔铺】看菜单的时候,真的想一个人吃下一锅鱼!这是一家以鱼为菜肴的专门店,开业不久,就迅速出圈,被很多爱吃鱼的食客找到专程去吃。也是复工后我们去吃的第一家店了。


阅海万家F2西北门30米。【渔铺】你能吃到什么特色菜,从名字就显而易见。有人说这里是:“从头吃到尾,几种鱼都不踩雷”。


作为一个专门吃鱼的地方,来到这里你会发现这里对于吃鱼的选择不只是一种。烤鱼、酸菜鱼、炝锅鱼,都是这里的主角。


你可以选择自己喜欢的口味。当然看到菜单上写着的:“香辣烤鱼是特色”,那自然不能错过的就是这里的烤鱼了。


一进门便被明亮简约的装修风格吸引了。暖黄色的灯光把氛围烘托得格外温馨。而为宽敞的餐位摆放,让人觉得舒适感加分。


而吃鱼最重要的是新鲜,这里的鱼都是现捞现收拾,直接制作上桌。鲜美就是一筷子的距离,能把一条鱼做得麻、辣、鲜、香、还外焦里嫩,专注做鱼二十年的厨师绝对有话语权!


和鱼“打交道”多年,凭借经验和优质食材,才能吃出这么一锅馋人的鱼。烤鱼是店里的招牌,也是人气王。那香味就穿过鼻腔直奔脑门儿,舌头也跟着在嘴里打颤。


烤鱼,选用黔鱼,鲜活现捞,鲜美就不用说了,而烤鱼的制作就非常有趣,银川少见的独家专属烤炉把收拾好的鱼放进去,迅速锁住水分。


这样的烤鱼保证了最终的外酥里嫩,随便戳一筷子,肉就散开来,鱼皮焦香,鱼肉细嫩入味,蘸着汤汁吃,安逸到起飞!


鱼肉的鲜味也被完全释放出来,吃不出一点儿腥味。除了烤鱼,店里还有酸菜鱼,可以选择黑鱼或者鲈鱼。


他们家招牌的酸菜鱼,鱼肉滑嫩,酸菜爽脆,汤底浓郁,遵循古法的味道,怎么吃都不腻!


一大盆酸菜鱼端上桌,鱼肉多到扑出来。金黄色泽辅以青花椒的鲜香,勾起食欲。大厨手起刀落,每片鱼都切得薄厚均匀。


日复一日地片鱼,早就把鱼身上的部位摸个门儿清。酸菜鱼,酸菜和鱼一样重要。酸爽脆嫩一样都不能少。


一口下去鲜香的味道被唤醒,被释放,被激发。这样的酸菜鱼爽滑鲜嫩,唇齿一抿就滑入喉舌,酸辣爽快地滋味巨下饭。


就像是店里说的:这里的酸菜比鱼好吃!而销量更受欢迎的竟然是店里的炝锅鱼,炝锅鱼有黑鱼、黔鱼可以选择。


在师傅精湛的工艺下鱼肉片片晶莹剔透,先用做好的鱼肉在锅里打底,然后淋上热腾腾的辣椒油,扑鼻的香气!


上桌的炝锅鱼色泽诱人,鱼肉紧致嫩滑,鲜香四溢。入口后轻轻一抿,鱼肉就会在口中散开来,一口吃下去满足感爆棚!


炝锅鱼中的配菜是万万不能少的,在大快朵颐之后,压在锅底的菜才更加入味,吸收了鱼肉的香气。


最适合搭配的鱼伴侣:手工黑豆腐、土豆片、藕片,除了这些之外,店里还有小坝请来的烧烤师傅。


出品的烧烤也是妥妥的小坝记忆小坝味道,烤羊肉串、精选鲜羊肉,加上小坝烧烤特有的辣椒孜然还有烤制工艺。


自然就是香辣的熟悉的味道。还有小黄鱼这一类吃鱼的时候等候的时候必点的烧烤小串。


银川是新晋的吃鱼好地方。一间【渔铺】,没有一只鱼活着离开这里,各种做法,一站搞定。


地址:银川金凤区阅海万家F2区西门向北100米 渔铺

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏

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