“灌香肠”正当时，“阜宁黑猪”肉深受江苏消费者青睐

　　原生态、无药残、口感好、肉味香……又到了一年“灌香肠”的时候，街边小巷时常能看见挂晒的香肠，而“阜宁黑猪”肉成为了许多消费者的首选。

　　采取先进养殖工艺，给猪舍装小音响

　　阜宁因地位于江淮平原中部和江苏沿海中部，年平均气温 14.73℃，四季分明，气候温和，日照充足，雨水充沛，土地肥沃，具备生物群落多样化的自然生态条件，适宜多重农作物及牧草生长。优越的气候，良好的自然环境为“阜宁黑猪”的生产提供了较好的饲养物质条件。

　　阜宁的黑猪的特征也很明显，体毛黑色、杂食性强、嘴筒中等长度、四肢粗壮、关节结实、肌肉发达,一般生长周期超过8个月。在养殖过程中均利用阜宁生态健康养殖方式,采取发酵床养殖和林间散养，长期以往形成了“阜宁黑猪”独特的风味特色。

　　值得一提的是，为了让黑猪的肉质好，在养殖过程中还有很多重要技巧。每栋猪舍都装有小音响，放着轻松愉快的音乐，使“阜宁黑猪”能够快乐地生长。养殖过程采取先进的养殖工艺、科学的养殖配方、生态的养殖环境，养殖过程实时监控。从饲养、屠宰、销售 实施全程质量可追溯。另外，在管理方面按照“五个统一”，统一建设标准化示范基地，统一“阜宁黑猪”饲养标准，统一推荐饲料原粮喂养、苗种及防疫和药品等，统一商标、产品包装和市场开拓，统一开展社员的其他事业服务，形成产、加、销一体化经营模式。

　　78个黑猪养殖场，打造生态养殖“阜宁模式”

　　近年来，“阜宁黑猪”品牌认可度增高，不仅因其肉色鲜红，含氧量丰富，肌纤维细韧，肉质细嫩，以及谷氨酸、赖氨酸含量高，肌肉内脂肪较多，口感浓香，还因具有加工后肉质鲜、香、嫩、口感好的特点。

　　在2016年8月，“阜宁黑猪”荣获国家地理标志证明商标。目前，阜宁已建立一个大型阜宁黑猪原种扩繁基地，从事阜宁黑猪养殖规模场达 78 个，其中，江苏万省、江苏阜顺等生猪定点屠宰和生态猪定点生产单位，都在积极探索生态养殖的技术，坚持“自繁、自养、自 宰、自销”的模式，扩大基地的养殖规模，加强生态猪的饲养、屠宰、销售全过程管理，让更多市民吃上放心的生态猪肉。目前，产品已登陆南京、苏州、上海等城市的超市、专卖店销售，并通过电商平台销售产品，使“阜宁黑猪”品牌受到业内广泛好评，深受消费者青睐。