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广州怪老头卖牛杂30多年,嗓门大脾气差,一天只卖一锅1小时卖光

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喜欢吃的广东人对街头小吃情有独钟,牛杂是广东小吃中最具烟火气的一种街头小吃,特别是街边不起眼的牛杂档里卖的牛杂,更是让人吃过就忘不了,是当地人从小吃到大的味道,不管人变得多成熟,都难以割舍。



三马路有一个怪老头卖牛杂30多年,连店面招牌都没有,每天只煮一锅,只要出摊就排队,一小时卖出一锅。这位怪老头是个老年愤青,说话嗓门大脾气差,他觉得看不过眼的事情就会说两句,来买牛杂最好要小心,否则很有可能因为说错话被怪老头怼。



怪老头煮的牛杂,看着就很有食欲,食材收拾得很干净,餐具也擦得一尘不染,牛杂散发出来独有的香气,实实在在诱惑着你,忍不住就流口水。他家的牛杂15块钱一份,分量很足,饭盒里满满当当,都有点装不下了。



他家的牛杂以牛肠,牛肚为主,另外还有少量的牛肺,牛肠吃起来软烂又有嚼劲,被酱汁浸润以后味道特别好,牛肚脆爽韧劲儿恰到好处。牛肺处理得非常干净,被酱汁包裹后,吃起来有爆浆的感觉。



很多人喜欢他家的甜辣酱,甜味和辣味刚刚好,使得这牛杂变得有滋有味起来,萝卜软糯可口,被汤汁浸润,吃起来清口又有滋味,有人是觉得萝卜比牛杂都好吃。锅里的豆泡被汤汁充盈,个个饱满浮在锅上,豆泡里的汤太多,吃豆泡就像喝汤一样,味道很是鲜美,这样的牛杂吃一次很容易上瘾。



广州有很多家牛杂档,而这家没有招牌,也没有店铺,老板脾气还差的牛杂却是很多老广心目中的No.1,有不少人特地大老远来这里吃上一碗15块钱的牛杂,足见牛杂的魅力。最早的时候他家的牛杂只卖3块钱一碗,虽然现在涨到15块钱,但是性价比仍然是比较高的。我觉得比很多开的店里的牛杂价格便宜还要好吃!

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