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小心水果越洗越脏!喝果汁=喝糖水?吃水果的8个真相都在这了

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说起水果,可谓是人人称道:营养、健康、富含多种维生素和微量元素。那句“一天一苹果,疾病远离我!”还是小编从小念叨到大的!

可天天在吃的水果,有些关键问题,我们却不一定能回答出来:

  • 担心水果有农药残留,该怎么清洗?
  • 水果怎么吃,才会健康又营养?
  • 水果怎么保存可以放得更久?

关于水果怎么清洗、怎么吃、什么时候吃、如何存放等等你最关心的问题,今天一文全说清楚!

一、担心水果有农药残留,怎么办?

生活中总流传着“水果含有农药残留”的说法,因此有人担心吃水果会摄入有害的农残。

之所以水果会喷洒农药,有些是为了杀虫害,有些是为了提高产量。其实大家不用太担心农残问题,农残是需要达到一定剂量,才会对身体造成伤害的。

再说,现在国家对农药的监管力度特别大,农产品的合格率都大于97%。只要是按规范使用农药,且农药残留量不超标,一般来说都是安全的。

况且,我们还可以通过清洗水果、削果皮有效清除农残,因此农残真的不足为惧!

1自来水洗水果能洗干净吗?

对于大部分水果来说,是没问题的。在流动的自来水下,可以冲洗掉水果表面上大部分的灰尘和病菌。

许多人清洗水果时,会用盐巴或清洗剂来加强,但它们有可能附着在蔬果上,让水果越洗越脏。而且已有众多研究证明,清洗剂去农残效果与清水没多大差别。若再加上用力过猛导致水果破损,还可能造成水果二次污染

因此,只要水果的购买途径正规,用水洗干净就可以吃了。

当然,对于一些难洗的水果(如草莓、葡萄等),可以先用淘米水或是小苏打水浸泡10分钟,同时加以搅拌和轻柔搓洗,最后用流动水多冲洗几次就能开吃了!

2吃水果是不是削皮更好?

这点要看“你拿的是什么水果”。如果你拿到的是打蜡的水果,虽然人工果蜡是可食用的,但考虑到口感,还是削皮吃更好吃。而且WHO(世界卫生组织) 也建议我们吃水果时把皮削掉。

那是不是水果皮都不能吃?那也不是!之前听过家中长辈说过“水果的营养大部分在皮上”。按照单位重量来算,有时候果皮的营养是比果肉高一点。

但削不削皮,最后取决于你的喜好,如果不在意打蜡,或懒得削皮,那带皮吃也没啥大问题,只是注意要清洗干净就行。

二、水果怎么吃,才健康又营养?

部分朋友可能看到这个问题就纳闷了,吃水果那么多年,还能不知道怎么吃嘛?结果真会超乎你想象!

水果吃多少、什么时候吃、什么方式吃,才能对身体最有益,里面学问可多了!

1每天该吃多少水果?

最实用的答案就是“每天吃半斤水果”,且应适量吃、多样吃。

《中国居民膳食指南》推荐成人每日食用水果200-350克(一般为1-2个拳头大小)。建议每天食用三种以上的水果来满足这个量。

但若你正餐已经吃得很饱了,那还是等消化完再吃水果吧!

至于吃水果的时间,饭前饭后都可以!只要肚子不会过饱过饿,人吃了舒服,没有特别规定说哪个时间吃水果。

若非得要问最建议的食用时间,那建议在饭后一小时左右吃水果,吸收营养的同时,还不影响胃肠正常的消化吸收,且能避免对血糖造成较大的波动影响。

饭前吃水果,有助于减少餐食的摄入量,对于减肥有益,但不适合胃肠敏感人群(容易产生不适感);饭后立即食用水果,容易给胃肠增添负担。

因此,对于所有人群,综合考虑,建议餐后一小时食用水果。

2水果现吃VS榨汁,哪个更健康?

不用想,一定更推荐现吃水果!因为榨汁会流失水果本身自带营养,如维生素C、花青素以及部分微量元素等。更甚至还会大大增加水果中游离糖,所以也有“喝果汁就等于直接喝糖”的说法!

而且我们喝果汁还容易喝多,正常喝一杯不掺水的橙汁,就相当于一口气吃了两三个橙子,造成代谢负担。

所以,水果能现吃就不选榨汁。不过对于咀嚼功能差的人,像是老人和小孩,适量喝点果汁还是不错的!

3水果用盐水泡更好吃?

这是一种风味吃法,广东自古就流行“咸吃”水果,尤其是潮汕地区,水果不止用盐水泡,还会蘸着酱油吃!

桃子、李子、菠萝、杨梅、荔枝、苹果等水果经过盐水浸泡,除了更干净,还可以将水果的甜度充分发挥出来,褪去酸涩,倍加甘甜。

与此同时,一部分水果还有刺激口腔粘膜的草酸钙和蛋白酶。比如很多人吃菠萝时都会觉有“扎嘴”和黏膜出血的感受,正是这种植物的自卫机制在起作用。但盐或酱油的参与,则能从一定程度上抑制、破坏这类蛋白酶的活性。

没吃过水果泡盐水、蘸酱油的朋友,建议你去试吃一下,说不定会打开你新世界的大门哟!

4熟食水果有益吗?

老实说,任何水果在做熟的过程中,都会流失一部分营养。特别是维C会在水溶液中或受热时被氧化。如果想熟食水果,优先选维C含量少的,这样不那么可惜!

说到熟食水果的好处,在于口感更多样,能帮助开胃;水果在受热中会分解掉蛋白酶、多酚、单宁等物质,且纤维软化后,更适合消化不好的人食用

现代生活发展至今,用水果做菜肴来煮制烹饪,早就习以为常。加入凤梨的糖醋鱼口感酸甜、蜂蜜柚子茶去油解腻、还有冬天馥郁芬芳的水果煮红酒都让我们流连忘返!

冷冷的冬天,小酌一杯吧

三、关于水果储存的那些事

水果买回来,一时间吃不完。怎么保存得更久呢?有人会说“水果买回来直接放冰箱”不就解决了。但这种“一锤子”做法并不适用水果储存!


要储存还得先知道水果的习性,不同地方的水果,还要区分对待。

1这些水果最好常温放置!

比方说香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果就不喜欢待在冰箱。一旦你把它们放入冰箱,低温容易就把水果冻伤,出现表皮变色、长出斑点、变软塌等。

再说这些热带水果自带“催熟”属性,不熟时放冰箱还会变质。你只需将它们放置在避光处,常温条件下自然会慢慢变熟!熟了以后尽快食用即可!

2这些水果熟了再放冰箱保鲜!

例如苹果、梨、桃子等温带水果,它们不怕低温,但我们要给这些水果预留成熟的时间,不然你直接放冰箱,本来就没熟的水果要等到什么时候才能吃!

要“催熟”的话,有个好方法——找个保鲜袋将水果装起来放米缸、或是直接和香蕉等“催熟”大户放在一起,记得及时吃掉,别熟过头了!

同样在冰箱冷藏时,用保鲜袋装着水果,开一个小口透透气;最好远离冰箱后壁,免得温度过低,冻坏水果。

3这些水果买回来就要放冰箱!

还有像草莓、葡萄、桑葚、杨梅等这种摘下就已经成熟的水果,若非当天吃掉,就要尽快放冰箱!

这些质地较软的水果保存,要多注意别磕碰到。当然,再顶级的保存方法,都没有“买来即食”来得香!

说了这么多,你还等什么,今天就安排吃点水果吧……

最后,欢迎评论区说说:你最爱吃哪种水果?有试过什么水果特别吃法?给大家安利一下~

觉得文章好看,别忘了转发、点赞、分享,大家关心的水果问题都在这哦~

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