俗话说：“吃得马齿苋，到老无病患”，马齿苋对人有什么好处？

马齿苋在农村很常见，具有很高的药用价值和食用价值，我国自古就把它称为“长寿菜”。如果马齿苋长在地里的话，很难去除，太阳都难晒死，因此农民常常把它视为恶性杂草。

相传在唐太宗年间，一节度使在去西川任命的路上，腿上长了一个脓包，腿上的肌肉慢慢腐烂，非常痛苦难耐，当时的医生用了各种方法都没有治愈。突然有一天来了一个土郎中，告诉节度使他有一个秘方，专治恶疮。这个土郎中找来马齿苋，捣烂后敷在伤口上，每日换药一次，一周后果然痊愈，后被马齿苋人们称为“良药”。

马齿苋生命力很顽强，农民把它视为“杂草”，却是一种保健野菜

马齿苋生命力强，耐旱耐涝，喜肥沃的土壤，广泛分布于农田、菜园、路旁，在我国各地都很常见，常常被农民视为“杂草”，如果地里长了马齿苋，只能用手多次人工拔除。

每年的六七月份，马齿苋会长得特别茂盛，在潮湿的田埂上随处可以看到它的身影。在高温干旱的伏天，当别的植物都被太阳晒得蔫巴巴的时候，马齿苋依然保持正常生长。

马齿苋是我小时候最常食用的野菜之一，非常美味。奶奶每次把马齿苋采摘回来洗干净后，经过焯水，然后用簸箕放在房顶晒干，晒干后用袋子装好，到了冬天拿出来泡水切细，用辣椒和盐简单的一炒，就是一道下饭菜。新鲜的马齿苋吃起来味酸，因此一般都晒干后再食用。

马齿苋对人体有什么好处？

马齿苋是一年生肉质草本植物，其富含多糖、微生物、矿物质、生物碱、黄酮、脂肪酸含量，食用后可以有效的降低血液中胆固醇的浓度，对防治心血管疾病具有良好的效果。

马齿苋还具有解毒消肿的作用，记得我小时候头碰了一个大包，奶奶就用马齿苋捣碎后用纱布包裹着敷在我的头上，隔一天头上的大包就消肿了。

马齿苋还有清热、止渴、利尿的作用，有经验的老人都会把马齿苋晒干后用来“泡水喝”，在夏天是一种消暑的凉茶。

马齿苋的汁液具有抑菌的效果，对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌等都有很强的抑制作用，因此马齿苋又被人们誉为“天然抗生素”。

根据科学研究，马齿苋的茎叶中富含一种对人体极为重要的成分“ω—3脂肪酸”，其含量居各植物之首。除了我国人民会吃马齿苋外，外国人也会吃马齿苋。像地中海一带的人就喜欢吃马齿苋，他们心脏病和癌症的发病率都远低于其他地区的人。

特别注意：马齿苋属于“寒性野菜”，脾胃虚弱的人不宜食用，吃多了容易拉肚子。

随着人们对健康的重视，越来越多的人喜爱上了野菜，那么马齿苋如何人工栽培呢？

马齿苋采用种子繁殖，其最适宜生长的温度为20～30℃，当气温大于16℃时种子即可发芽。

我们可以在每年的秋季采摘马齿苋的种子，然后在5月份进行播种，土壤耙平整细，播种后把土壤浇透，一般7天即可出苗。

当幼苗出土20天后，我们在阴天把它移栽在大田上，移栽前结合整地，每亩施充足农家肥2000公斤和三元复合肥25公斤作基肥，在马齿苋生长期间我们可以追施腐熟的粪水和尿素，以促进生长。

马齿苋生长速度快，以开花前10天采收的营养价值最高，采收过迟会降低口感，采收一次后可以间隔20天再次采收，在水肥充足的情况下，马齿苋可以一直采收到10月底，产量非常高。

注意：马齿苋采收后2天不浇水，以利伤口愈合，采收后第三天追肥（每亩追尿素10公斤），以促进嫩芽萌发。

马齿苋具有酸性，在生长期几乎不患病虫害，一般不用喷药，是纯天然的绿色食材。

总结，马齿苋在农村被农民视为杂草，但是却富含各种营养元素，属于一种营养保健蔬菜，具有很高的药用价值。

你吃过马齿苋吗？