现在农村水田里的黄鳝为什么越来越少？
在过去，黄鳝是农村水田比较常见的鱼类之一，野生的黄鳝营养丰富、味道鲜美，深受广大农村朋友的喜爱。而最近几年来，农村地区的黄鳝越来越少了，水田里的野生黄鳝基本已经绝迹，只有跑到生态保持得较好的水塘或湿地才能看到。
事实上，我们现在能够吃到的黄鳝，绝大多数都是人工养殖的。相比于野生的黄鳝，人工养殖的黄鳝更肥，出肉率能达到70%，肌肉中鲜味氨基酸的含量很高。
单纯从味道上来讲，野生的黄鳝和生态养殖的黄鳝并没有明显的区别，比黑鱼、鲶鱼以及黄颡鱼要高出一个档次，在日本、韩国以及东南亚市场也非常受欢迎。
水田中的黄鳝其实也可以分为两种，一是野生的，二是人工养殖的。在水稻田中套养黄鳝是一种传统的综合种养模式，也属于生态养殖的范畴，近年来在国内大江南北都搞得非常火爆。
题主所说的，应该是水田中的野生黄鳝，其数量的减少和近年来农药、化肥使用量的增加以及生态破坏有关。
在2010年前后，中国的化肥使用量就超过了5400万吨，占全世界化肥消耗量的30%。尴尬的是，我国化肥的有效利用率只有30%～40%左右，这意味着每年有3000多万吨的化肥会白白流失，进而对土壤、水质造成严重影响，整个农田生态系统也因此变得“面目全非”。
黄鳝是底栖性鱼类，很容易受到水田底质条件的影响
黄鳝是典型的杂食性动物，但更偏爱荤食，是个机会主义者。在黄鳝的食谱中，枝角类、轮虫等浮游动物以及水生寡毛类、摇蚊幼虫等都是良好的生物饵料，成年黄鳝还能捕食青蛙、蝌蚪、蚯蚓以及小型鱼类。
在缺少食物的情况下，也会吃一些腐质碎屑、浮游藻类以及水生植物的茎叶，但这些“素食”在黄鳝胃容物中所占的比例一般都不高。
野生的黄鳝大多栖息于湖泊、河流、沟渠、沼泽以及水田的底部淤泥中，尤其喜欢腐殖质较多的泥底以及偏酸性的水体。研究表明，在pH为6.0～7.0的水体环境下，黄鳝的食欲普遍都比较好，pH为6.5的时候，黄鳝的摄食行为最积极。然而，当pH由7.0上升到8.0时，黄鳝的生长速度就会明显下降，摄食也不再积极，死亡率大幅度升高。
黄鳝属于无鳞鱼类，缺少了鳞片的保护，黄鳝只能通过体表的粘液来防止细菌和寄生虫的侵扰。黄鳝粘液的主要成分是糖蛋白酸，而在过酸或过碱条件下这种糖蛋白都很容易失去生理活性，这直接关系到黄鳝的生存率。
如果水田的碱度过高，黄鳝体表的粘液就会减少甚至完全脱落，严重的甚至会导致内脏充血，皮肤腐烂。另外，水中的氨氮浓度对黄鳝的生存也有很大影响，而无机化肥恰恰是水田中氨氮的主要来源。
总之，化肥的大量使用会严重影响水体和土壤的酸碱性，导致水中浮游生物的数量急剧下降，这不仅会使黄鳝失去一部分食物来源，底质条件的变化也不再适宜黄鳝的生存。
除了化肥，农药的使用也对黄鳝也会产生致命打击
其实早在上世纪80年代，国内就有专家研究过几种常见的农药对黄鳝野生资源的影响，结果也是显而易见：任何一种农药都足以对野生黄鳝的种群资源造成致命威胁。
以溴氰菊酯为例，这种药物又被称为敌杀死，是一种具有广谱杀虫效果的农药。尽管这种杀虫剂具有低毒、低残留的特点，但是对于鱼类却具有剧毒效应，比如鲢鱼、鳙鱼在94小时的半致死浓度仅为0.634微克/升以及0.153微克/升。
当溴氰菊脂在水田中的浓度为15微克/升时，黄鳝在30分钟就会表现出狂游、暴躁不安等症状，45分钟后黄鳝的身体强烈抽搐、扭曲变形，12小时后开始死亡，27小时后死亡率高达100%。在实验条件下，溴氰菊脂对黄鳝的安全浓度为0.64微克/升，超过了这一浓度，黄鳝就会表现出中毒反应。
但有些时候，面对大规模的水稻病害人们又不得不使用一些低毒、低残留的农药，这时候在稻田中套养的鱼虾就有可能迎来灭顶之灾。
为了把损失降到最低，溴氢菊酯的浓度不宜超过0.03微克/升，另外在对农作物喷洒农药时要尽量避免药剂污染鱼塘和河流（最好的情况是，能不用农药就尽量不用)。
对于农田黄鳝减少的原因，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论。
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