时光仿佛为她而放慢脚步—古城泉州的中山南路

海上丝绸之路的起点—泉州，一座有着悠久历史的文化古城，总是显得那样的低调、从容与淡定。即便是今年7月，“宋元中国的世界海洋商贸中心—泉州”被第44届世界遗产大会批准为文化遗产列入《世界遗产名录》，低调的泉州人在表露出短暂、克制的喜悦后便一如既往地投身于各项繁忙的事务去了。

泉州对古城的保护非常重视。在城市化快速推进，新城建设日新月异，旧城改造如火如荼的大拆大建的年代，许多古建筑仍得以完好地保留，并经专业、认真、细致的修缮，使它们的旧貌焕发出新颜。

我们今天要说的是泉州的一条古街，准确地说，是这条古街的一部分。

周末，天气晴好，非常适合在古城徒步游览。繁华的古城区中停车的场所不多，将车停在泉州酒店是一个非常不错的选择。出了泉州酒店，由庄府巷步行至中山路口，向右转，便进入了中山中路。

中山中路是一条步行街，街道路面刚改造好，两边的骑楼立面也已修缮一新，许多特色小店为这条步行街增色不少。在中山中路这一小段路上，有两个景点要提一下。一个是金鱼巷，巷口位于中山中路中段的西侧。这个巷子里有一个南音阁，在此喝茶听曲，十分惬意。巷口地面上有一大块铜制的金鱼浮雕，颇具特色。在金鱼巷口对面，是一个牌楼，“泮宫”两个金色大字很是抢眼。穿过这个牌楼通向泉州府文庙。

由中山中路往南走，过了涂门街就进入了中山南路。一到此，步行街里的那种现代的商业氛围立刻就消失得无影无踪。取而代之的是历史久远的年代感。

首先要说一说的是靠路边西侧的花桥慈济宫，这里面祭祀着北宋泉州名医吴本，后人尊称他为吴真人、保生大帝。他一生“以医名天下，以济人救物为念，而义不取人一钱。”这里一直沿袭着向市民免费施药的传统。即便是受疫情影响，慈济宫谢绝游人入内敬拜，但边上的施药点依旧不曾间断施药的善行。

过了慈济宫，往南走一小段路，就来到了水门巷口。水门巷对于许多老泉州人而言，能勾起许多对美食的美好记忆。泉州人在立冬时节有进补的习俗，称为“补冬”。古早人物资匮乏，饮食以素菜为主，缺乏肉类食物所提供的养分。在立冬这一天通过进食一些肉食作为抵御整个冬天寒冷天气的体能储备，已成为泉州人一年中颇为重要的一件大事。虽然随着生活水平的不断提高，物资产品的极大丰富，肉食对于普通人来说已是家常便饭，但这一风俗一直延续至今。水门巷因售卖“补冬”食物的多家商铺而出名。鹅肉、羊肉和狗肉是广受喜爱的三种进补肉类。每年一到立冬时节，巷子里各店家纷纷祭出自己的拿手本领，各种肉类的香味在巷子里尽情释放，随风飘散到中山路口去。

时值正午，腹中早已是饥肠辘辘，我盘算着要将附近的特色小吃品尝个遍。水门国仔老店是一家以面线糊、猪血汤为主打美食的泉州老字号风味小吃店。泉州的面线糊很有特色，面线与面汤相互交融成完美的糊状。面汤清澈透亮，面线清晰可见，但入口却无法感觉到面线的存在。可掺杂在面线糊里的配菜种类繁多，摆满了面线糊锅上方的橱窗，边上的大锅中还浸煮着各种卤味。依个人喜爱的口味挑选好配菜，撒上些许葱花和胡椒粉，再淋上几滴白酒，香气便扑鼻而来。面线糊与油条也是绝佳的搭配组合，不知有多少泉州人的一天是由一根油条就着一碗热气腾腾的面线糊做早餐而开始的。猪血汤是水门国仔老店的另一个招牌美食。我对猪血一向不太感兴趣，但尝了一下，发现猪血汤中的猪血很是鲜嫩，且毫无腥味。

中山中路里还有两家小吃店里的美食是必须去品尝一番的。一家是群众牛肉小点，另一家是远芳小笼包。

群众牛肉小点靠近南岳宫口，巷子里的鲤城区文化馆就是从前的群众戏院，小店因戏院而得名。远芳小笼包则与侨光电影院相邻。上个世纪的好长一段时间里，人们主要的娱乐活动就是去电影院看场电影。为了赶得上场，许多人顾不上回家吃饭，就在戏院和影院边上的摊点吃些小吃。时光荏苒，昔日一位难求的影院与戏院都已改做它用，而群众牛肉小点及远芳小笼包却一直经营下来，成为颇具特色的老字号美食小店。

群众牛肉小点的主打美食是牛肉羹、蚵仔煎、水丸汤与烧肉粽。牛肉羹中的牛肉非常嫩滑。水丸是那种很小的闽南脆丸，蒜香味浓厚。蚵仔煎是该店售卖的最火爆的美食。将海蛎与地瓜粉拌匀，在平底锅中煎煮，加入大量的蒜叶，再淋上鸡蛋液煎至熟透，装盘时搭配略经腌制过的萝卜丝，再浇上甜辣酱，一份香气四溢的蚵仔煎即刻呈现在食客们的面前。海蛎味道咸鲜，蒜叶香气浓郁，甜辣酱以甜为主，帮助提鲜，略感油腻时吃一口清爽的萝卜丝，实在是一道人间美味。

远芳小笼包名气很大，小店最早开在桥光电影院边上的小巷子里，近些年才迁至中山南路的沿街店面。小店由六七名阿姨一同经营，大家分工明确，各司其职。小笼包、水丸汤、牛肉羹是小店主打的三样美食，每一样味道都很赞。小笼包的馅料里含有荸荠，很是鲜甜；包子的皮很薄，轻轻一咬，便满口鲜香。由于小笼包需要现包且蒸制的时间较长，高峰期时，客人们需耐心等待，有时一等就是二十来分钟才能吃上一笼包子。待包子送上桌，面前的牛肉羹早已经吃完了……

除了这几家特色的美食小店，中山南路的商铺主要以经营日用品为主，自行车和电动车行也有好几家。它们大都还保留着上个世纪的原样。走在中山南路上，来往的车辆并不多，城市的喧嚣似乎被隔离在外。时光仿佛为她放慢了脚步，古城古街饱含着久远的记忆，在和煦的阳光中向世人诉说着岁月的故事。