来源：全食在线
作者：李青林
我们越来越很少吃糖，而糖果却在努力的讨好我们。
阿尔卑斯硬糖
图片来源：阿尔卑斯
软糖搭上了功能性的新车，驶向了新的赛道，成为了帮助年轻人“养生”的良药。
但硬糖们却在苦苦挣扎。
饮料没了糖成为了健康饮料，但糖要没了糖，还是糖吗？
01、硬糖突围战
提及硬糖，大概会让我们想起过年期间果盘里的水果糖和婚礼餐桌上的喜糖，那时候我们似乎对甜并不敏感，甚至还有些上瘾，在被窝里偷偷吃糖也成了小时候的童趣，虽然有的人为此吃坏了牙齿。
而如今，我们却“谈糖色变”，然而一面打着戒糖的旗号，却一面喝着奶茶。奶茶可以五分糖、饮料也可以没糖，可硬糖该怎么办？
于是在减糖大潮中，糖品牌也开始寻找自己的突围之路，意图挽回消费者对自己的重视。
最近阿尔卑斯就推出了三种被消费者称为“黑暗料理”的口味，分别为柠檬香菜味、麻辣小龙虾味、藤椒味。
阿尔卑斯“黑暗料理”口味
图片来源：全食在线
你看来这个国际品牌的求生欲有多么强，想用新奇特的口味来吸引消费者，但整天被新奇特产品轮番锤的年轻人，早就对此不敢兴趣，甚至反感。
认为阿尔卑斯越来越不正经。
虽然阿尔卑斯也推出过诸如红茶奶盖味、蜂蜜柚子味、猕猴桃味、百香果味等看起来像是把饮品口味浓缩成糖果，但这些口味并不讨人嫌。
当然从这一点我们也能看到，虽然消费者讨厌糖，但却对糖的口味有较高的忠诚度，正如我可以不喜欢你，但你不能变。
显然阿尔卑斯的这波骚操作栽了坑，好在自己品牌够硬，不至于丢了脸面，顶多算研发部门失职。
但从另一个角度来看，硬糖的创新似乎越来越难。
当下硬糖品牌的求生欲大致分为这几点。
首先是打造社交属性，从之前商超的散装区摇身一变成为婚礼现场的伴手礼，通过精致的包装风格来成为拿得出手的礼品。
比如阿尔卑斯，就是水果糖里的费列罗。
阿尔卑斯硬糖
图片来源：阿尔卑斯
其次就是场景化转变，成为气氛小组的一员，比如新年糖、聚会、宴请桌上的小糖果，它们更大的作用是烘托气氛，因此这类糖果包装一定很艳，很靓，比如徐福记就是糖果气氛小组组长，成为每年过年家家必备的糖果之一。
糖果气氛小组组长——徐福记
图片来源：徐福记
另一个重要的场景就是接待，这里的糖果口味大致清爽，以薄荷和柠檬口味居多，他们经常出现在餐饮店的收银台和酒店的前台，为的是让消费者保持清新的口气和提升醒脑。
圈圈薄荷糖
图片来源：MINT薄荷糖
当然糖果最大的消费群体就是孩子和女性，于是出现了专注于儿童群体的不二家，和专注于女性消费者的压片糖果，比如早年间很火的清嘴，和这几年很火的都市牧场，还有一些包装看起来很惊艳的压片糖果，更有一些附带补充维生素的功能性压片糖果，比如西瓜霜润喉片。
不二家棒棒糖
图片来源：不二家
你看这些糖果品牌的求生欲是多么的旺盛，以至于很多品牌不仅销量没有下滑反而逆势增长，在戒糖的今天甚至闯出了自己的一片天。
提及硬糖我们大致会想到阿尔卑斯、上好佳、不二家、徐福记、HINT MINT 雅客、金冠、珍宝珠、宏源等等，当然还有很多极具代表性的品牌，他们构建了一座庞大的硬糖帝国，为我们的多巴胺分泌做出了贡献。
02、硬糖的创新
不能说像阿尔卑斯这样自黑式的新品不属于创新，相反阿尔卑斯用奇葩口味吸引了消费者的关注。
在口味上，硬糖的可选性其实并不多，水果味、薄荷味、柠檬味、橘子味、话梅味、可乐味等等，这些口味都源自于消费者日常生活所需食品中，但除了口味之外硬糖还能怎么创新？
不二家似乎爱上了联名，2021年不二家与SOINLOVE，用周大福的金子打造了系列产品IP，成为了了年轻人的喜爱。
不二家与SOINLOVE联合推出的转运珠
图片来源：不二家
今年8月不二家联合KFC推出了萌萌燕麦拿铁，将其年轻化的精神融入到了浓浓的拿铁中。而早在今年5月，不二家也和乐乐茶搞了一次事，在儿童节到来之前为消费者带来了一场儿童节晚会的套餐。
我们可以发现不二家正意图通过联名与年轻人打成一片，从专注于儿童棒棒糖的品牌向做年轻人不二选择的糖果品牌。
与此同时，徐福记除了专注于节庆糖果品牌之外，也开始了多元化经营推出了徐福记坚果产品，显然徐福记已经注意到在年味越来越淡的今天，新年糖作为气氛组的出现已经没有什么存在感，再加上人们对糖果较为敏感，于是徐福记开始向健康零食转型。当然徐福记也在节日糖果营销中做足了创新，比如曾经借助《延禧攻略》的火爆推出了具有宫廷元素的产品。
徐福记推出具有宫廷元素的产品
图片来源：徐福记
再比如专注于家庭分享装的上好佳，依旧用实惠的价格来让消费者获得高性价比的产品，在推出缤纷什锦糖之后，受到了消费者的好评， 缤纷什锦口味通过将各种水果糖的口味组合在一起，让消费者有了更丰富的选择，与此同时这款糖果的包装十分漂亮，俨然可以当做工艺品，很适合社交场合的分享。
缤纷什锦糖
图片来源：上好佳
除了从包装和营销场景创新之外，还有一些硬糖从工艺角度创新，比如美乐家推出了劲凉无糖糖果，这里的无糖指的是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，但是含有糖醇等替代品，当然这类的无糖糖果大致用于清口和润喉，本质上带有一定的功能性。
或许随着时间的推移，功能性也成为硬糖们的标配。
03、硬糖的未来
即便在全球减糖的大流行趋势下，硬糖依旧有一定的市场，甚至伴随品牌的创新，这个市场还在不停的增长。
其实作为甜蜜代表，我们离不开糖果，这是一款治愈系零食，甚至可以说是慰藉心灵的良药，正如小朋友依旧喜欢含着棒棒嬉戏，女孩子的包里总会有一盒小糖果。它们已成为我们不可分割的一部分。
但即便如此，糖果品牌依旧焦虑，并不是焦虑怕被市场淘汰，而是焦虑如何不被年轻人抛弃。
硬糖的未来还有很长的路要走，但在这条路上我们还有多少选择？只有交给时间来证明。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
