保存红薯不能直接堆地上，要想半年不坏，越放越甜，牢记2个技巧

保存红薯不能直接堆地上，要想半年不坏，越放越甜，牢记2个技巧

今天一大早，小区外开来了一辆卡车，拉了一车的河南红薯，10块钱6斤，一停车就有好多人抢购，早上出门时还是满满一大车，中午回来时就只剩小半车了，我也准备凑了个热闹，买一些囤在家里。

我爱吃红薯，经常做蒸红薯、红薯稀饭，或是炸红薯丸子。红薯的营养价值很高，冬天多囤一些是明智的选择。很多人都爱吃烤红薯，外面的烤红薯一斤8元，让人吃不起。不如买一些自己在家烤，用微波炉或电饭煲就能做，特省事。

平时我都是一次买一星期的量，担心红薯放时间长了坏掉，所以这次我也准备买10块钱的。老板说多买点嘛，这么便宜。

他的红薯质量还不错，挺新鲜的，像是刚挖出来的，我对老板说，想多买点但又怕放坏了，就造成浪费了。

老板是个50多岁的老农，问我平时怎么保存红薯的，我说不就是直接放在地上。

老板摇了摇头说，红薯不能直接放在地上，容易发芽，甚至冻伤、腐烂。要是担心坏掉，教你个土方法，保证红薯越放越甜，放半年都不会坏。老板都这么说了，我也就放心了，花了100块钱买了60斤。

老板说，他们老家就是种红薯的，每年能产上百吨红薯，乡亲们都是用这个方法保存的，从来没有坏过。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃红薯的朋友快学学，特别实用。

保存红薯的方法

第一步、挑选一些新鲜红薯，表面无磕碰、无霉点，有利于保存。建议大家不要选太大的红薯，细长型的比较好，无论蒸还是烤都容易熟。

第二步、红薯不要洗，上面有泥土也没有关系，先放在阴凉通风处晾晒几天，让红薯的水分蒸发一些，更有利于保存，会有更多的淀粉转化为糖分，就会越放越甜。

第三步、准备一些纸箱，比如平时装快递的箱子就可以，如果红薯多就要多准备几个，再准备一些已经看过的旧报纸。

第四步、在纸箱的底部铺上几层报纸，报纸有吸潮的作用，能保持环境干燥，就能防止红薯发芽、发霉。

第五步、在报纸上撒一些食用碱，食用碱也是吸潮的，把红薯放进箱子里。一层放满后再铺一些旧报纸，撒食用碱，放红薯，直到把纸箱装满。

第六步、最上层也盖上旧报纸，然后把纸箱封起来，放在阴凉干燥的房间里。纸箱容易受潮，所以不能直接放在地上，要用架子、砖头、木块等支起来，保持底部通风，这样就能长时间保存，半年都不会坏，像刚买的一样新鲜。

红薯之所以会发芽、发霉，都是保存环境不好，不是温度太高就是太潮湿，比如放在厨房或阳台上。

把红薯放进纸箱里，垫上报纸、撒食用碱，都能保持干燥，而且阴凉通风，保存效果才好。

需要注意的2点：

①红薯不用清洗，有泥巴更有利于保存；

②红薯要先晾晒再保存，吃起来更加软糯香甜。

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