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金山本地养殖的大闸蟹上市了!价格在...

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“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”


眼下正是吃蟹的好时节,金山本地养殖的大闸蟹也迎来了丰收。在枫泾开太鱼文化基地,这里的大闸蟹足足养够了270天,虽然上市时间较晚,但营养价值更高,一起来看看。



在开太鱼文化枫泾基地的养殖塘里,不少大闸蟹正在岸边活动。随便抓起一个,青青的蟹壳配上白白的蟹肚,张牙舞爪起来颇有气势。基地采用独创的仿海水驯化池模式,螃蟹的肚皮能够和沙子、窗纱网不停地摩擦,达到育肥和洗白的作用。




上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地副场长魏建军

我们放养的密度比较低,有两种养殖模式:一种是塘口养殖模式,一亩地500到600只左右;另外一种是纯水草塘散养模式,200到300只一亩。我们的蟹喂养周期比较长,足龄喂够8个月,育肥一个月,所以上市相对晚一些。



工作人员表示,由于长期投喂紫薯、玉米等熟食,这些大闸蟹不仅肉质鲜嫩丰满,其营养价值也超出普通螃蟹。记者了解到,今年大闸蟹产量预计在5万到8万只左右,目前捕捞最大的公蟹重量达7两,母蟹达5两。同时,为运输和加工方便,基地还专门采用了扣蟹盒。



上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地副场长魏建军

我们专门设计了一个盒子,让蟹处在自然状态下就把它包装进去。没有绳子的捆绑束缚,蟹就不会受到压力,舒适度就比较好,摆放也美观,盒子还可以直接放到锅里蒸。

目前,大闸蟹每只售价在58元到200元不等,预计上市时间将持续到春节左右,市民可通过“开太鱼文化”微信公众号进行购买。



记者 | 勾瑞

通讯员 | 车健

摄影 | 庄毅

编辑 | 沈彦菲

责编 | 何小燕(见习)

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