秋冬换季，记得给家人煮这汤，汤鲜味美营养好，胃暖暖的很舒服

转眼间已经十月底了，到了秋冬换季的时间，天气越来越冷，让胃部感到不适应，因此容易影响肠胃正常的功能，特别是饮食不规律的人更容易有肠胃问题。身体是本钱，好的胃是养出来的，我们要好好对待自己哦，别等到胃痛了再来后悔也是于事无补。没事的时候在家里煲一锅猴头菇鸡汤给家人喝，养胃舒压，鲜美滋润又爽滑，好喝极了，真心推荐大家要常喝。

要说最养胃的山珍，非猴头菇莫属，古有“山中猴头，海味燕窝”之说！猴头菇因长得像猴头而得名，是一种高蛋白、低脂肪的一种药食两用真菌。猴头菇的有效成分猴头菇多糖，能够发挥平衡胃部内环境、增进食欲、保护胃黏膜的作用。另外，猴头菇中氨基酸的含量更是非常丰富的，并且含有八种我们人体所需要的氨基酸哦，可见猴头菇这种食物对于我们人体的健康是非常的重要的。用猴头菇搭配鸡肉一起炖煮，汤水非常鲜美，补益作用更强，对于胃不好的人也适合多喝。

猴头菇养胃汤

【材料】：鸡肉半只、猴头菇 1~2只、红枣 6个、枸杞 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、猴头菇提前用水浸泡1~2小时（猴头菇会浮起来，需用一个碗或者碟子压在猴头菇上，使猴头菇充分的浸泡在水里），中间看到水变黄就换一盆，反复泡水挤压，就像挤海绵一样，多换几次水，这样能充分泡去猴头菇中的苦味。

2、直至清洗的水变得清澈透明，猴头菇泡发至挤压感觉松软、没有很硬的部分就是泡发好了，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块挤干水分，清洗浸泡步骤必须做好，这样煲好的汤苦味比较少。

3、小锅中放水，加入姜片和鸡块冷水煮开，煮开1分钟左右，去除血沫腥味后，将鸡块捞起备用；

4、一切准备就绪，将处理好的猴头菇和鸡块一起放进汤锅里，加入红枣以及姜片；

5、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火烧开转小火煲1个半小时；（或用电炖煲炖2个小时）

6、出锅前加入盐和枸杞再焖上两分钟就可以啦！枸杞要后放，过早放去煲会破坏其营养的；

一碗适合秋冬季的养胃又护胃的汤就做好了，其实炖汤很简单，生活也很简单，再忙也要照顾好自己～

【小提示】：

1、很多人说猴头菇煮汤会苦，其实猴头菇在泡发时要换几次水，而且不要放太多就没那么苦了，话说回来，猴头菇一点味道都没有还叫猴头菇么？

2、购买猴头菇时，一定要挑选黄色的，长得饱满的。因为黄色是第一茬长出来的，白色是二茬或三茬了。挑选那些毛短小的，毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的，没毛的就一点都不新鲜了。