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秋补要多给家人吃这菜,低脂高钙营养足,孩子爱吃长高个抵抗力强

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金秋十月,秋意正浓,这段时间的气温骤降, 出门寒风瑟瑟冷得发抖,怎么觉得秋天还没过够,这冬天就要快到了呢?在这深秋时节,天一冷, 就想着大口吃肉, 不贴膘怎么能抵抗严寒? 都说秋天是进补最佳时节,嗜肉族的朋友们有口福了,终于可以打着“秋养生'的旗号,明目张胆地吃吃吃啦!

不过对于身材要求高,或者是正在减肥的人,都不敢大口吃肉,因此我们不妨挑些低脂高蛋白的肉类食材来说,这样就能吃肉不长胖,如排骨、牛羊肉、鱼等。 说起排骨,是很多人喜欢吃的肉类, 虽然比普通的猪肉贵,但是它比五花肉油脂少,比瘦肉口感好,不仅能够给人体补充蛋白质,同时还能够给人体补充大量胶原蛋白、钙元素,有利于幼儿和老人补充钙质。秋补要多给家人吃这菜,低脂高钙营养足,孩子爱吃长高个抵抗力强。

今天就买了两根排骨搭配烧给家人吃,虽然秋天进补要吃肉,但营养均衡才会吃肉不长胖,因此在烧排骨时我会搭配些素菜, 来增加维生素和膳食纤维等摄入。香干是豆制品的一种,富含钙质和大量的植物蛋白; 而杏鲍菇是菌菇的一种,菌肉肥厚质地脆嫩爽口,富含蛋白质、多糖、膳食纤维等。这两种食材简单又家常,物美价廉,营养丰富,将它们与排骨放在一起简单炖一炖就鲜香味美,营养又解馋,秋补要多吃这菜,我家隔几天就做一次,顿顿都光盘,总吃不腻 。下面就来分享这道美味的具体做法吧。

【香干杏鲍菇烧排骨】

原料: 排骨 1盘 香干 3块 杏鲍菇 1根 姜片 3片 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 烧热锅放入适量的油, 加入排骨块进锅翻炒; 2. 煸炒至排骨块表面微微发黄时加入姜片继续翻炒两下; 3. 加入1勺冰糖进锅继续翻炒; 4. 加入适量的料酒、生抽和老抽进锅翻炒均匀; 5. 加入适量的水; 6. 大火煮开后撇去浮沫;


7. 加盖焖煮20分钟; 8. 加入香干片进锅去煮; 9. 加入杏鲍菇块进锅去煮; 10. 加盖继续焖煮5分钟; 11. 再加入适量的盐和胡椒粉调味; 12. 大火收汁即可,加入少许葱花;


13. 盛入钵中。


小贴士:1. 先煸炒排骨,将排骨表面微微煸炒发黄后,再加入姜片、冰糖和调味料汁翻炒均匀, 加入少许水炖煮; 2. 将排骨炖煮至八成熟时加入香干和杏鲍菇等配菜一起煮煮; 3. 全部炖煮熟后加入盐等调味料,翻炒均匀后大火收汁即可。


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