你是生嚼咖啡豆的那波“吃豆人”吗？

吃咖啡豆的现象，可能比大多数人想象的更为普遍。在人类学会如何用咖啡豆冲煮咖啡之前，人们确实吃过咖啡豆。如今，大多数人更喜欢喝咖啡，而不是吃咖啡豆，尽管有些人确实喜欢把咖啡当做固体来消费。咖啡豆肯定是可以食用的，但大量食用可能会有一定的风险。

吃咖啡豆不好吗？从可以食用，不会对身体造成严重伤害的意义上来说，吃咖啡豆未见得不好。吃咖啡豆甚至还有一些好处。然而，由于咖啡豆中的营养成分比冲泡、过滤和饮用的咖啡要浓缩得多，食用它们有一定的风险，副作用可能非常令人不快。

人们喜欢得到几乎任何形式的咖啡——热的、冰的、加糖的、混合的，甚至是来自咖啡工厂的咖啡豆。有些人吃咖啡豆，是因为与喝一杯咖啡相比，他们更喜欢这种味道和咖啡因带来的效果。

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如何吃咖啡豆？

许多人不知道咖啡豆是可以吃的。当咖啡豆没有烘焙时，它们是绿色的，很难咀嚼，并且非常酸。而当这些生豆被烘烤后，它们变得脆了，颜色呈深棕色，味道更好。生咖啡豆和烤咖啡豆都是可以食用的，尽管很多人并不觉得它们本身很开胃。

市场上大多数食用的咖啡豆都是意式咖啡豆，这意味着它们被烘烤了更长的时间。这种咖啡豆经常被巧克力包裹，并被宣传为“美味”的零食。

吃咖啡豆的消费者普遍喜欢这种味道。但是对于为什么人们宁愿吃咖啡豆也不愿意喝咖啡，还有其他的解释。以下是人们吃咖啡豆的一些常见原因：

• 高浓度的咖啡因

• 改善记忆

• 减缓疼痛

• 高纤维

• 低卡路里

• 增加能量

而其中最常见的原因是，将咖啡豆冲泡和过滤成饮料的过程会稀释咖啡因纯度，并降低上述积极影响。

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吃咖啡豆的历史

历史学家普遍认为，人们在几个世纪前就开始吃咖啡豆了。当发现食用咖啡豆能增加能量时，这些豆子被用于医疗目的。最终，人们发明了烘焙咖啡生豆并将其变成饮料的方法。

然而，直到十七世纪中叶，咖啡开始在英国流行起来，大多数人才开始喝咖啡。随着美国独立战争，咖啡成为士兵们的首选饮料，以帮助他们保持警惕。很快，咖啡的需求量越来越大，咖啡成为一种有利可图的物资和商品。

今天，很难想象一个没有咖啡的世界。咖啡是一个全球性的行业，也是人们早上起床的主要原因。虽然大多数咖啡爱好者仍然喜欢以饮料的形式来享用咖啡，但咖啡豆已经成为另一部分人的可食用零食。

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咖啡豆的味道

烘焙咖啡豆有自己的天然风味，但也可以加入其他风味。受欢迎的咖啡豆调味料包括香草、榛子、焦糖、南瓜和巧克力。

大多数咖啡豆都有着非常脆的口感，外面裹以牛奶巧克力或黑巧克力。巧克力的甜味可以抵消咖啡豆的一些苦味。

由于巧克力覆盖的烘焙咖啡豆通常被包装成零食，它们可能是相当昂贵的 ，远远超过用于冲煮的烘焙咖啡豆。这些咖啡豆零食可以在网上或大多数商超购买。然而，最好限制食用咖啡豆的量，因为咖啡因的浓度很高，而且巧克力涂层中可能含有糖和脂肪。

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咖啡豆的选择

说到吃咖啡豆，选择越来越多。例如，一些健康和能量公司在产品中加入了烘焙咖啡豆。杂货店货架上很多能量棒和其他能量零食都含有烘焙咖啡豆。这种情况下的“能量”，来源于这些咖啡豆中浓缩的咖啡因含量。

无咖啡因咖啡豆尚未加入这个赛道。这是因为脱咖啡因的过程很大程度上改变了咖啡豆的味道——而再多的巧克力覆盖也不能让它变得更美味。

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吃咖啡豆的好处

吃咖啡豆可能对健康有一些好处。Healthline已经对饮用咖啡进行了研究，并报告了其益处。有理由得出结论，吃咖啡豆也会带来这些好处。

摄入咖啡的一些潜在健康优势报道如下。然而，消费者应该记住，这些是来自于观察研究，而不是官方科学研究。

• 降低心脏病风险

• 降低某些癌症的风险

• 降低肝脏疾病风险

• 发展成二型糖尿病的机会较低

• 可能减轻体重

• 情绪得到改善

咖啡（液体和豆）对健康有潜在益处的原因是，它是一种容易通过口腔黏膜吸收咖啡因的来源。咖啡因是一种天然的兴奋剂，可以提高能量、警觉性、记忆力和情绪。

此外，咖啡豆含有高水平的抗氧化剂。抗氧化剂可以减少体内炎症，促进细胞力量。

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吃咖啡豆的坏处

和任何物质一样，吃过量的咖啡豆可能就不是什么好事了。吃咖啡豆也有缺点，虽然它们不是非常危险，但大量食用咖啡豆的副作用可能会对健康造成威胁。

美国国家卫生联合会解释说，烘焙咖啡豆的浓度很高，尤其是咖啡因。大多数喝咖啡的人一天可以喝多杯，没有严重的风险。然而，食用少量咖啡豆便会产生负面影响。

食用咖啡豆的一些潜在风险如下：

• 胃灼热

• 腹胀和/或恶心

• 泄泻

• 睡眠障碍

• 焦虑和心率加快

• 咖啡因戒断症状

• 怀孕风险增加（普遍认为，孕妇应该尽可能避免咖啡因）

这些潜在的副作用让“吃咖啡豆”听起来并非值得担心的事儿。而重要的是，消费者要记住，当摄入相对大量的咖啡豆时，这些风险是存在的。

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吃咖啡豆成瘾

根据Smithsonian.com的说法，科学家在大约25年前确定咖啡因是一种化学成瘾物质。长期大量摄入咖啡因的人实际上会经历大脑和身体的物理和化学变化。由于咖啡豆含有高水平的咖啡因，所以对于喝咖啡的人和那些吃咖啡豆的人来说，了解这种兴奋剂的效果是很重要的。

大多数经常喝咖啡的人在没有咖啡因的情况下度过一段时间后，都会意识到戒断症状。这些症状包括头痛、恶心，甚至肌肉疼痛。令人欣慰的是，咖啡因成瘾不像其他物质成瘾，如吸烟和酗酒那样严重。

目前还没有关于长期食用咖啡豆成瘾的官方研究。然而，可以合理地假设，如果人们可以对咖啡饮料中的咖啡因上瘾，那么吃咖啡豆的人也会有同样的上瘾——也许更多。

人们普遍认为，对于普通成年人来说，一天4杯咖啡是相当安全的。儿童和青少年对咖啡因的敏感性更高，因此他们的饮用量应该受到更多限制。一杯咖啡和咖啡豆的区别是双重的：

• 烘焙咖啡豆中的咖啡因远比液体咖啡浓度高

• 与含有一定量咖啡因的冲泡咖啡不同，食用咖啡豆中的咖啡因含量在不同的豆种之间差异很大，因此很难预测进食时摄入了多少咖啡因

现代世界的正常有序运转，有很大一部分仰赖于咖啡。咖啡爱好者有很多种方法来享受咖啡豆，大多数消费者更喜欢咖啡作为饮料。

然而，随着咖啡产业的发展，消费咖啡的选择也会增加。虽然大多数人此时还没有意识到烘焙咖啡豆是可以食用和购买的，但它们很快就会成为咖啡爱好者的“主食”。

编译 ｜ Sandy