导读
剥开有机农作物的外衣，你会发现，它也没有传说中的那么神秘。
｜01｜
你眼中的有机农业是什么样的？
近些年，有机食品的概念深入人心，不少年轻人、中年人都纷纷追捧，购买有机的食品，吃有机的食物。
问这些人，有机食品是什么样的，一般会得出不少这样的答案。
“有机的食物，是健康的，是不打任何化肥和农药的。”
“价格要更贵，有机食物生产成本比较高。”
在很多人的眼中，有机食物是贵的，健康的，不打任何化肥和农药的。
其实，这些看法并不是完全正确，里面还存在着许多误解。
真正的有机食物是什么样的？对有机农业我们到底有哪些误解。
｜02｜
有机农业的真面目
不使用化肥和农药=有机农业？
大多数人的普遍认知就是，有机农业不使用化肥和农药，事实真的是这样的吗？
首先，我们来看一下国际上和国内，对有机农业是如何定义的吧！
欧盟的定义：“有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。”
中国的定义：“有机农业在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。”
认真看，会发现国际和国内上，对有机农业的定义，并不是不使用化肥和农药，而是不使用“人工合成”“化学合成”的化肥或者农药。
农药和肥料，也不都是“人工合成”“化学合成”的，也存在一些有机肥料与生物农药。
有机农业是拒绝使用化学肥料和农药的，而倡导使用生物农药和有机肥料。
在国内外，有机农业已经大规模使用有机质肥料、绿肥、生物肥料或者无机矿物来取代化学肥料，利用生物农药等生防技术取代化学农药抗击病虫害。
在肥料上，有机农业生产过程中，允许使用有机肥料，这些有机肥料，一般指动植物的粪便和残躯，草木灰和饼肥，还有植物沤制肥、绿肥，以及通过了有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
有机肥料和化肥不同，不会污染环境和农作物，还会优化土壤理化生物性质，继而提高土壤的调节能力和生产力，生产出来的农作物，更健康，更自然，更安全。
在农药上，有机农业生产过程中普遍使用生物农药，这些生物农药来自植物和微生物，具有杀虫治病的活性成分，能够有效防治农作物病虫害。
一些生物农药品种，比如说昆虫病原真菌，就能够在害虫群体中水平或经卵垂直传播，具备定殖、扩散和发展流行的能力，对有害生物本体、后代、族群起到抑制，具备明显的后效作用，达到除虫的效果。生物农药具备选择性强、低残留、高效等特征，种植出的农作物也更健康。
不使用化肥和农业≠有机农业，有机农业强调的是持续生产体系的建立，按照国际有机农业运动联盟（IFOAM）的定义：“有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系。不依赖会带来不利影响的投入物质，是传统农业、创新思维和科学技术的结合。”
有机农业=投入大、成本高、低产低效？
提到有机农业，很多人就感觉，不就像以前在农村里种菜吗？
这样的话，有机农业就会给很多人回到了以前的农业“低产低效”“投入高”“成本大”的印象。
有机农业的前期投入确实高，在有机农业体系的建立初期，产出确实也比常规作物产量低。
但是，一旦建立了良性的有机农业生产体系，通过有机生产的措施，能够培养土壤的肥力，建立持续的作物营养物质供应体系，农作物可以获得充足的营养，有机农业的农作物产量并不比常规作物产量低，甚至更高，生产出的有机产品口感也会更好，也更健康，更受消费者欢迎。
有机农业投入高，体现在利用农业废弃物上，不过此举充分利用了农业系统的废弃物，减轻了环境污染。这些投入获得的回报，都是无形且珍贵的，具备很高的价值。在计算有机农业投入的时候，这些东西是不能忽视的。
有机农业也不是开倒车，而是建立在现代生物学、生态学、现代生产管理等学科上发展的农业，采用的各种作物秸秆处理技术、生物防治技术，都无比先进，有机农业，是现代科学成体系的农业。
有机农业≠投入大、成本高、低产低效，有机农业也不是开倒车，一旦有机农业形成体系，那么前期的投入都将获得回报，据数据显示，有机农作物能够给种植者提高20%的收入，所谓的低产低效更是无稽之谈。
有机农业无污染，不含任何化学残留物质
有机食品健康自然，这是毋庸置疑的，但是食品是否存在污染物质是一个相对的概念，在自然界中，不存在绝对不含任何污染物质的食品。
有机农业，则是把这些污染，尽最大可能消除，给消费者带去健康自然的食物。
我是沈海涛，拥有二十余年投融资操盘经验、百余家企业资本运营的实战商业教练。想要了解企业成长背后的逻辑、财富增长的故事、操盘的真实案例、传统企业如何转型升级？关注我，为大家剖析企业基因，解读商业密码。
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