大家好，我是小慧，芹菜好吃有技巧，炒芹菜时不要直接下锅炒，教你一招，清脆好吃不塞牙，下面我们一起来看一下怎么做的吧！
【芹菜炒肉丝】
【基本食材】芹菜，胡萝卜，木耳，猪肉，淀粉，葱花，生姜，生抽，蚝油
【制作步骤】
花了一块钱买两颗芹菜，先把叶子摘掉。把芹菜在从中间切开，放进盆里清洗一下。
芹菜先不要焯水，放半勺盐，先给它腌一下。这样芹菜口感 吃起来特别清脆，腌出芹菜里面多余的水分。先放一边备用。
准备半根胡萝卜，切成薄片。切好后，收入盘中。
准备一把泡好木耳，切成小块，收入盘中备用。
准备2块钱的猪肉，切成片，最后切成细丝。切好后放入盘中，加入半勺淀粉，放半个蛋清。 搅拌均匀。炒熟之后口感吃起来特别鲜嫩， 一点都不会发柴。把肉丝腌制十分钟。
下面我们准备点小料，大葱切成葱花，生姜切成姜丝。切好放入盘里。
2.锅中提前把水烧开，把腌好的芹菜用开水焯一下。焯水一分钟捞出来控水。再把切好的胡萝卜和木耳也焯一下水，焯水一分钟捞出来控水。焯好的 芹菜斜刀切成小段。切好之后，放入盘里。
3.锅中倒点底油，油热之后倒入切好的肉丝，翻炒至变色。放入葱花 姜丝爆香。爆香之后，加1勺生抽，半勺蚝油。翻炒至入味，倒入木耳和胡萝卜，芹菜开中火继续翻炒一分钟。出锅前放入半勺食用盐，搅拌均匀就可以。出锅装入盘中。
一道家庭版的芹菜炒肉丝就这样做好啦，看起来非常不错，色香味俱全。芹菜吃起来的口感。清脆爽口，肉丝吃起来鲜嫩入味，一点都不会发柴，里面加了木耳和胡萝卜，营养搭配又均衡。简单一做大人小孩都爱吃。喜欢的朋友收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食文章。喜欢我的文章，记得关注留言转发哦！
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