广西少数民族最多的是壮族，壮族历史悠久，文化丰富多彩，饮食文化更是名满天下，且壮民族地区的饮食文化与其他民族相比，特色是十分鲜明的。
自古以来，壮族是一个以种植水稻为主的农业民族，故而日常饮食亦以稻米为主食，辅以玉米、麦、薯、芋类杂粮，每逢节日喜食粽子、糍粑和米粉。下面我们一起来感受壮乡饮食风俗！
鱼生
桂南地区的壮族喜吃鱼生，且制作方法讲究，即把重约一公斤的草鱼(也有用斑鱼)刮鳞除头去骨，将净肉用利刀切成薄片，然后铺晾于纱纸上，使鱼肉中的水分被吸干，再用米醋、花生油、生姜丝，紫苏、辣椒、菻米、酸荞头、盐、糖、花生米等配剂成调料，将生鱼片放进调料中拌匀，待生鱼片颜色发白即可吃，味美可口。
壮族酒
壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。
籼 米
大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，也被作为主食，壮族在农闲和节日期间，流行用籼米或構米制成各种各样的风味小食。如春节期间用牾米加工制成年糕、粽子、汤圆；三月清明节或四月敬牛节用糯米制成糍粑、五色糯米饭；五月端午节用米凉粽；七月中元节用糯米制成糍粑粽；八月中秋节用糯米和籼米制成甜饼。农闲季节用籼米或糯米制成米粉、粉利、沙糕、油堆、凉粉、甜酒等，丰富和调剂了人们的饮食生活。
待客饮食礼俗
壮族是一个好客的民族, 这在古代文献上多有 反映，如明代邝露 (赤雅》卷上载 ：“人至其家，不问 识否， 辄具牲酸，饮吠，久敬不衰 。”清代阂叙《粤述》 载：“（客）至，则鸡黍礼待甚殷 。”民国《上林县志》载：“亲友偶乐临存，虽处境不宽，亦须杯酒联欢，以尽主人之谊；倘远客到来，则款洽更为殷挚 。”龙州一带的壮族有“空桌留客”的风俗，即家有来客，主人即张罗酒菜，并在厅堂摆好饭桌餐具，表示已约客人吃饭，客人不能拒绝，若客人执意要走，便会扫主人面子。
- 以酒迎客：交杯酒
在许多地方，壮族村寨任何一家来了客人均被视为全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，客人要轮流吃一遍，不吃者为失礼。只有各家都尝一点 ，才算领了情，尽了礼。壮族宴客时，要让年老的客人和贵客与主人一起坐正位。招待客人的餐桌上必须备酒，方显得隆重。酒宴上，人们有喝“交杯酒”的习俗。壮族喝“交杯酒”，其实并不用杯，而用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮，眼睛真诚地望着对方。
- 菜满待客：为客人夹菜
为了表示对客人的尊敬，每上一道菜，主人都要先给客人挟一筷菜后，其他的人才能下筷。宴席上，壮族人是不会让客人的碗见底的，客人碗里往往被好客的主人挟满了菜，堆得很高。在壮族主人眼里，菜堆得越高越表示尊敬。有的壮乡，甚至用一根筷子穿起几块肉，往客人嘴里塞，名日灌肉。有的初到壮乡的客人，怕吃不完剩下难为情，尽量把碗中的菜吃光，结果越吃主人就越往碗里挟菜，主人见客人吃不完才高兴，觉得尽到了礼。如果客人碗里的饭菜吃光了，便觉得食物不够丰盛，招待不周。
节日饮食礼俗
壮族的节日饮食礼俗也有一些独特的方式。
三月三是壮族的重要节日，除了吃“五色饭”外，壮族还有吃“五色蛋”的习俗。五色蛋是把鸡蛋（或鸭蛋、鹅蛋）分别染成五色，每人吃一个有色蛋，小孩每人还要在胸前挂一串五色蛋，作碰蛋游戏之用。
中秋节时，壮族人家也有赏月、吃月饼的习俗。孩子们在这天往往用柚子皮自制成各种奇形怪状的鬼脑壳，化装成高公、矮婆，到村里富裕人家桌上取食月饼。青年男女则结伴到田地里象征性地偷回一些瓜果蔬菜，俗称“偷青”，认为吃了这些偷来的瓜果蔬菜可以明目。除夕晚餐和婚宴，扣肉、白切鸡、鱼和酿豆腐为必备菜肴，中元节以鸭肉为主。
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