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曾是我国古代救荒菜,如今出口500元一斤,但却少有农民种植

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由于今年冷天气来的很早,使得北方很多蔬菜种植区因天气原因而减产,从而造成很多蔬菜的价格上涨,于是网上有不少网友调侃说:“蔬菜自由来了,赶紧囤货,不然冬季就买不起蔬菜吃了,只能吃肉了!”

调侃归调侃,蔬菜肯定是吃得起的,要知道我国可是蔬菜种植和生产的大国,多个品类的蔬菜产量都居全球第一,所以没必要担心。

不过说起价格昂贵的蔬菜,我国有不少,只不过这类蔬菜种植的人不多,而且大多还是用于出口,“山葵”便是其中之一。


说到山葵这个名字,估计很多朋友会感到陌生,那么说芥末呢?市场上的芥末原材料主要有3种,分别是芥菜类蔬菜中的若干种蔬菜的种子、辣根以及山葵,而在这三种芥末原材料中,又以山葵最为出名,也最为昂贵。

而这山葵恰恰是原产于我国的一种植物,其学名叫做“山萮菜”,是十字花科山萮菜属的一种植物。在我国有着悠久的食用历史,有资料记载,早在2000多年前,就被我国的古人们作为蔬菜食用了,而且在我国古代的时候,还曾在饥荒年间作为救荒菜加以利用。


到了现代,在我国市面上很少能见到山葵了,但在国外市场上,山葵却很常见,因为山葵富有独特的辛辣味,这股辛辣味与辣椒不同,而且相较于辣根这样的芥末原料来说,山葵的味道和口感更好。因此在国外被作为调味品开发利用,而且还是极为珍贵、价格昂贵、市场需求极大的那种调味食品。

有数据记载,目前我国每年要出口到国外市场上万吨的山葵,其价格一般在500元到800元一斤(根据品质的不同,价格有所差异),尤其是像日本,更是卖到了800多日元1根(注:一根山葵差不多50克),由此可见山葵的价值了。


按理说,价格这么昂贵的农产品应该会有很多农民抢着种,但事实情况却恰恰相反,目前我国少有农民种植,这是为何?

这主要源于山葵难种植,前面笔者说了,山葵是我国本土植物,但它的生长环境较为特别,主要生长于海拔1800到2800米高寒山区林阴下,对于温度、湿度、土质都有着极高的要求。

一般的蔬菜在哪里种植都可以,山葵则不行,一旦环境温度低于8度或高于20度时,其生长就会受到抑制。而在湿度方面,则要求田间的持水量保持在75%左右,低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。

还有山葵的生长周期也长,一般要种植2、3年才能采挖,早采挖的话没有品质。对于生长环境的要求高,生长周期长,自然也让山葵的种植难度和种植成本增加。


除此之外,在销售方面也要有很好的渠道才行,目前我国种植的山葵主要出口日韩、欧美等国,在国内反而卖的很少,因此若是没有很多的销售渠道,即使种出来了,也是很容易亏损的。

像去年四川就有一位种植大户,种植了800亩山葵,经过2年多的精心种植终于迎来收获,结果因为突如其来的疫情,使得以前这里销往日韩、欧美的单子全部被砍掉了,一个外贸单都没有,而国内又卖不动,就导致了800亩山葵全部滞销,直接亏惨了。


也是因为山葵种植难度高,种植成本大,主要做出口,让很多农民不敢投资种植,所以目前国内才少有农民种植,仅有个别地区有大面积的种植。

山葵虽然是我国本土植物,食用历史也悠久,但如今却成了国内冷门农产品,了解的人不多,才使得它在国内不好卖,若是好好开发下的话,应该会很不错的。

如日本,就将山葵进行深加工,广泛的应用于面条、调味油、调味醋等食品中,甚至在冰淇淋、乳酪、饼干中也有加入,还将其加工成了山葵精油、山葵酒、山葵含片等农副产品。所以国内若是好好发展山葵话,应该会有不错的前景。

各位朋友,你们那里有人种植山葵吗?你觉得山葵有种植前景吗?欢迎留言交流哦!

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