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松
gao
糕
粤西地区地道的传统美食
在湛江很多地方都有
做法也大同小异
只是松软和甜度有所不同
对于塘㙍人来说
松糕是很平常的糕点
也是大众普遍很喜欢吃的一种美食
它容易制作、易保存又便携、易饱腹
其口感松软，清甜可口，富有弹性
自然成为了一道大家日常喜爱、
男女老少皆宜的糕点小吃
最近
吴川塘㙍松糕着实“火”了起来
在抖音等网络平台上风靡一时
甚至一度登顶湛江美食总榜榜首
于是，不少人慕名特意驱车到塘㙍
就只是为了一尝松糕的美味
甚至在湛江市区的业主微信群里
也频频出现塘㙍松糕的接龙团购
近日，记者到吴川采访时
也专门绕道来到塘㙍市场
也是为了去品尝了一下
那“火遍全网”的网红松糕
在塘㙍市场有令人来到
便不禁垂涎三尺的“松糕一条街”
甚至远远就能在空气中
闻到一股香甜的味道——
在“松糕一条街”里，除了“主打品”松糕，一般店里还有芋头糕、马蹄糕等。用米浆和芋头制作而成的芋头糕，米香味和芋头味交融在一起，再撒上些香酥的芝麻，让人不禁食欲大增。如果将芋头糕加上调料放入到油锅里翻炒，炒至表皮酥脆，香味更加浓郁诱人，让人百吃不腻。此外，还有Q弹爽脆的双色马蹄糕，层次分明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，富有嚼劲，在口里越嚼越香，红糖夹着马蹄的清香，令人神清气爽。
食
啦
外表金黄发亮的松糕
看起来格外诱人
糕体切面看着蓬松
但松软中却又有种恰如其分的韧劲
切成长条拎起
柔韧的糕体在手中来回摇晃
却不会断裂——
塘㙍的松糕在制作中采用的碱水、
红糖等配方成分和面粉发酵程度
令它少了厚实，多了松软柔韧
少了甜腻，少了苦涩
让舌尖上多了清甜可口的口感
吃着不易粘牙
在“松糕一条街”里
还有被网友昵称为“松糕西施”的姐妹俩——
这两朵“姐妹花”扎着低马尾、打扮朴实
在抖音等网络平台对松糕进行直播推广
优质的松糕品质加上网络营销
打响了吴川塘㙍松糕的“名堂”
吸引了众多粉丝
来源：湛江日报、湛江唯食网
文字：记者何有凤
图片：记者刘冀城
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