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重庆人均60元的江湖菜馆,主打白砍鸡,晚上8点还人气爆棚

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虽然重庆最知名的美食是火锅,但也不可能顿顿吃火锅,所以还是需要别样的炒菜馆来调剂。白砍鸡是重庆的传统美食,之前最爱的是丰都的麻辣鸡块,从小就喜欢这个味。这是开在新牌坊二路的一家主打白砍鸡的江湖菜馆,生意超火爆的一家店,之前中午来过一次,结果人太多了懒得等位就没有吃,今天顺道路边这边办事儿就又来试一试!

生意确实是很不错,到了晚上8点左右依然人气爆棚,还一直不断有人慕名而来。馆子属于比较老式的餐厅风格,桌位比较密,人一多就感觉比较嘈杂,说话都得靠吼才行。不知道是不是因为不愁客源的原因,店员服务也很冷漠,每个人都是眉头紧锁,叫收拾一下桌子,也是很不耐烦,还嘀嘀咕咕的。

白砍鸡是他家的招牌,品相看起很不错,简直让人流口水!味道稍微有别于大众印象中的白砍鸡,没有那么甜,反而带着一种调味料的香,红油不是那么多,所以鸡肉入口以后是一种滋味十足的爽快。打底的油麦菜也很有味,店家还推荐了加凉面进去,没吃之前觉得应该不错,但吃了之后感觉非常一般,而且面条过于吸味,把油辣子的胡苦味一下子就带出来了!

糖醋脆皮鱼酥脆可口,鱼是整个炸过然后浇汁的,鱼炸得特别焦,连小鱼刺都可以直接咬碎。糖醋汁比例还可以,酸酸甜甜的,不过油量都控制得不够好,浇汁看上去很暗沉,没有熬出漂亮的糖色,而且炸鱼重油,吃多了还会有些闷。

虽然他家主打的是白砍鸡,但我觉得油炸平菇才是最赞的一道菜!卖相平平无奇竟然也可以这么好吃!平菇外表被炸脆了,但里面还是有本身的汁水在,外焦里嫩不过如此。外表还裹着一层淡淡的椒盐,爱了爱了!

招牌煎饺也很不错,白菜猪肉馅的煎饺,咸鲜适中,皮薄底脆,外酥里嫩,油煎部分恰到好处,饺子皮也弹韧有余,而且内部的馅料也是汁水饱满。直接吃就超级香了,拿来蘸白砍鸡的蘸料一起吃更是别有一番风味!

凉拌猪耳朵也是相当不错,猪耳朵比较脆爽,和葱、芹菜一起凉拌,很美味。尖椒兔味道还行,分量看着很多,但和其他江湖菜差不多,辣椒比肉多,在尖椒里面找兔肉。来凤鱼千万不要点,不晓得是不是厨师太忙,打翻了盐瓶瓶,简直咸出了天际,几乎每个人尝了一块就不吃了。肝腰合炒水平也很一般。

总的来说,菜品味道和分量还算可以,价格不算很贵,人均大约60元左右,但服务态度一般般,环境也没撒环境。路过的话还是可以试试的,专门来吃的话就没有必要了!

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