虽然重庆最知名的美食是火锅，但也不可能顿顿吃火锅，所以还是需要别样的炒菜馆来调剂。白砍鸡是重庆的传统美食，之前最爱的是丰都的麻辣鸡块，从小就喜欢这个味。这是开在新牌坊二路的一家主打白砍鸡的江湖菜馆，生意超火爆的一家店，之前中午来过一次，结果人太多了懒得等位就没有吃，今天顺道路边这边办事儿就又来试一试！
生意确实是很不错，到了晚上8点左右依然人气爆棚，还一直不断有人慕名而来。馆子属于比较老式的餐厅风格，桌位比较密，人一多就感觉比较嘈杂，说话都得靠吼才行。不知道是不是因为不愁客源的原因，店员服务也很冷漠，每个人都是眉头紧锁，叫收拾一下桌子，也是很不耐烦，还嘀嘀咕咕的。
白砍鸡是他家的招牌，品相看起很不错，简直让人流口水！味道稍微有别于大众印象中的白砍鸡，没有那么甜，反而带着一种调味料的香，红油不是那么多，所以鸡肉入口以后是一种滋味十足的爽快。打底的油麦菜也很有味，店家还推荐了加凉面进去，没吃之前觉得应该不错，但吃了之后感觉非常一般，而且面条过于吸味，把油辣子的胡苦味一下子就带出来了！
糖醋脆皮鱼酥脆可口，鱼是整个炸过然后浇汁的，鱼炸得特别焦，连小鱼刺都可以直接咬碎。糖醋汁比例还可以，酸酸甜甜的，不过油量都控制得不够好，浇汁看上去很暗沉，没有熬出漂亮的糖色，而且炸鱼重油，吃多了还会有些闷。
虽然他家主打的是白砍鸡，但我觉得油炸平菇才是最赞的一道菜！卖相平平无奇竟然也可以这么好吃！平菇外表被炸脆了，但里面还是有本身的汁水在，外焦里嫩不过如此。外表还裹着一层淡淡的椒盐，爱了爱了！
招牌煎饺也很不错，白菜猪肉馅的煎饺，咸鲜适中，皮薄底脆，外酥里嫩，油煎部分恰到好处，饺子皮也弹韧有余，而且内部的馅料也是汁水饱满。直接吃就超级香了，拿来蘸白砍鸡的蘸料一起吃更是别有一番风味！
凉拌猪耳朵也是相当不错，猪耳朵比较脆爽，和葱、芹菜一起凉拌，很美味。尖椒兔味道还行，分量看着很多，但和其他江湖菜差不多，辣椒比肉多，在尖椒里面找兔肉。来凤鱼千万不要点，不晓得是不是厨师太忙，打翻了盐瓶瓶，简直咸出了天际，几乎每个人尝了一块就不吃了。肝腰合炒水平也很一般。
总的来说，菜品味道和分量还算可以，价格不算很贵，人均大约60元左右，但服务态度一般般，环境也没撒环境。路过的话还是可以试试的，专门来吃的话就没有必要了！
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