赏商南后湾村阳城驿金丝峡美景品鉴泉茗茶宴商南小吃宴金丝十三花

享有“鹿城”和“大秦岭的封面”与“陕南明珠”之美称的商南县，历史悠久，风景如画，玲珑俊秀，生态优美，底蕴丰富，兼具“北国之豪迈”“南国之灵秀”，是著名的茶叶之乡，历史上明末农民起义军领袖“闯王”李自成惨败潼关南原之战后，在此扎营蛰居；养兵蓄锐和东山再起的根据地。

10月16—17日，随陕菜探秘团陕菜探秘之旅第141站，来一次：品不一般的“三宴”，赏最经典的“三景”。品鉴的“三宴”，乃是天鹿酒店的特色宴席“泉茗茶宴”和“商南小吃宴”，以及捧回“陕西省著名商标”桂冠的、具有浓郁地方特色的品牌名宴“金丝十三花”。游览的“三景”为：后湾村、阳城驿（闯王寨）和金丝峡。

后湾村风光

16日，探秘团游览了“后湾村”，可别小看这个距县城20公里的清油河镇后湾村，她可是国家AAA级旅游景区，一个远离喧嚣嘈杂，神秘而静谧的美丽乡村。312国道穿境而过，交通便捷。这里青山碧水、阡陌交通、乡烟袅袅，景色旖旎，是放松减压，寻找心灵归属的港湾。后湾的美是纯粹的自然美，没有任何修饰，商南第二大河流清油河环绕村庄，白墙红瓦，错落有致的现代民居镶嵌在青山绿水间。

天鹿酒店的特色宴席“泉茗茶宴”

探秘团10月16日中午抵达天鹿酒店品鉴午宴前，举行了简短而热烈的欢迎仪式。首先由陕菜探秘团长刘震介绍了专家团队，然后天鹿酒店总经理戴玲女士和商洛市饭店协会会长李宏分别发表了激情洋溢的欢迎辞后，品鉴正式开始。品鉴的天鹿酒店特色宴席“天鹿茶宴”（又名“泉茗茶宴”）食单如下：

【凉菜】乌龙猪耳、绿茶凉粉、茶香山药、龙井鸡丝、观音月牙骨、金丝翠芽桃仁、茶香杏鲍菇。

【热菜】雾峰小牛排、金丝茶香鸡、茶香掌中宝、白茶鲈鱼、茶香红肉、红茶糯米粥、竹篓茶香虾、养生羊肚菌（位）。

【汤菜】红茶板栗炖老鸭。

【小吃】绿茶饼、龙井锅盔、翠芽蛋糕、绿茶蒸饺。

【主食】绿豆腊肉揪面片、红茶米饭。

【酒水果盘】包谷酒1罐，4样水果1盘。

我国是茶的发源地。而茶入餐，“吃”茶叶的传统自古有之，东汉壶居士写的《食忌》说，“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重”。清乾隆的龙井虾仁、慈禧太后的樟茶鸭等，比比皆是。“天鹿茶宴”是天鹿酒店立足本县支柱产业一一茶叶项目，研制开发的一款地方特色茶餐宴席，又叫“泉茗茶宴”。商南茶所处的独特的秦岭自然环境，形成了商南茶“香高、味浓、汤绿、回甜”的显著特点。茶叶美食一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病、增进人体健康。天鹿酒店的大厨们特取商山洛水滋养的原生态食材和水源，将已获得国家农产品地理标志保护产品认证的商南自产的“商南茶”茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，精心烹饪出一道道营养丰富，美味可口的菜品，有包谷酒佐餐，吃起来透着茶的清香鲜美，尝一口可谓是酒的神清气爽。

①红茶糯米粥：以商南红茶搭配上等糯米、枸杞，熬制而成，常食消气解困、健脾助消化。
②乌龙猪耳：采用乌龙茶调制卤水，加工时卷入泡好上等乌龙茶，可以体验到茶叶的味道，原生态的气息。

③茶香红肉：此菜是传统红烧肉的做法，加入浸炸过的铁观音，使茶叶解了红烧肉本身的油腻。

④茶香掌中宝：配以干辣椒和茶叶香、甘、辣、鲜带有纯正的咸、辣，茶叶味浓。

⑤红茶板栗炖老鸭：味美汤鲜，属低热量高蛋白肉类，茶香浓郁。

⑥绿茶蒸饺：绿茶粉加以面粉，加入馅料，口味醇厚，茶香飘溢。

⑦红茶米饭： 用红茶蒸米饭，降糖去脂，入口香醇。

“天鹿茶宴”美味好吃，色香味形意养俱佳，堪称商南宴请菜肴的一大亮点，让人不得不爱上商南的天鹿茶宴，爱上商南的茶叶，爱上美丽的商南。

阳城驿景区

景区阳城驿（闯王寨），又叫泉茗生态观光园，或闯王寨风景区，景区位于富水镇茶坊村及王家楼村，距县城6.6公里，也是国家AAA级景区。它是依托商南茶产业而发展起来的观光旅游项目，与历史文化景点闯王大寨，即明末农民起义领袖李自成在此养兵蓄锐、娶妻生子的佳话而打造的人文旅游景观结合的历史文化和生态旅游大型综合景区。这里有商南第一块茶园和第一座制茶车间，茶坊在历史上还是商於古道上一个重要的商品贸易地阳城驿。

探秘团观看了实景演出《风云闯王寨》。该剧主要讲述明朝末年，闯王李自成兵败潼关，独与刘宗敏、田建秀等人浴血突围，仅剩十八骑隐伏在商南富水金钟山中，休养生息，厉兵秣马，最终东山再起的故事。演出共分为李自成安营扎寨、明军火烧王家楼、义军救火王家楼、闯王结亲王家楼、闯王整肃军纪，闯王鏖战疆场、闯王进京登基等七大篇章，生动再现了李自成戎马一生、盛世兴衰的历史变迁。演出现场，回身跃马、倒挂金钩、马上飞燕等马术表演惊险刺激。观众席上观众纷纷举手机和照相机拍个不停，不时发出的惊叹声、喝彩声，与演出场上遥相呼应，情景交融、蔚为壮观，让游客深受感染和震撼。

商南小吃宴

10月16日，晚宴品鉴的天鹿酒店地方特色小吃宴席是“商南小吃宴”食单如下：

【凉菜】手撕腊肉、油炸菜豆腐、叶子凉粉、萝卜苗桃仁。

【热菜】板栗烧土鸡。

【小吃】农家煎饼、豇豆角子、包谷馍、核桃包子、萝卜丝饼、炸油饼（配3样小菜）、红薯饼、发面锅盔。

【主食】锅边、苞谷米稀饭。

这席“商南小吃宴”，每一种小吃都令人回味无穷，令人赞叹不已！

金丝大峡谷森林公园

17日早，探秘团游览了商洛市金丝峡景区。景区位于商洛市商南县东南部新开岭腹地。地处秦岭南麓连接巴山北坡，居长江流域汉江水系丹江中游地区。距商南县城40公里，距金丝峡镇18公里。景区内有白龙峡、黑龙峡、青龙峡、石燕寨和丹江源五大景区，一百多个景点，峡谷总长度20.5公里，纵深10多公里。为国家AAAAA级旅游景区，同时为国家地质公园、国家森林公园和国家水利风景区等，是秦岭地区罕见的而且是最完整的嶂谷地质构造。金丝峡以窄、幽、秀、奇而闻名，河流密布、森林茂密、野生动物、植物繁多，原始生态保存完好。“一日历三季，十里兰花香”，是休闲度假，寻觅探幽的旅游胜地。

金丝十三花

17日中午，探秘团在“舌尖上的金丝峡”品鉴了本土特色席面“金丝十三花”。

【凉菜】凉香椿、凉浆水土豆片、凉农家绿豆芽、凉自制牛肉、凉佳节红薯馍。

【热菜】清蒸中华鲟、农家蒸碗（肥、瘦各一碗）、锅盔耳片、土豆粉饼腊肉、农家百味、农家炖豆腐、田园青炒、瘦骨荟萃。

【小吃主食】娘娘散子、红豆农家饭、农家下地荟。

“金丝十三花”（小十三花）由5道凉菜和8道热菜组成。先上5道凉菜，表示五子登科。随后，陆续上8道热菜，寓意八面来财。“金丝十三花”源于何时，何人所创，尚无从考究，在鄂豫陕八县交汇地带，作为待客之道十分兴盛，世代相传至今。“金丝十三花”非宫廷御宴却有宫廷菜肴之特色，地方风味之精华。好客商南，民风淳朴，人情厚道，豪爽大方，爱吃、会吃、好吃、会做，是出了名的。十三道菜，蒸煮煎炒炸烧，各种烹饪技法一起上，荤素凉热，甜酸苦辣，穿插搭配。我们这些来自西安的陕菜探秘人，不仅吃到了美味，吃出了情意，吃到了民俗风情，还领略了中华烹饪之博大精深，饮食文化之渊源。“金丝十三花”，实乃传承了一代又一代的商南乡村陕菜之瑰宝。

这次陕菜探秘之旅，让我对商南留下了美好而深刻的印象和难以忘怀的记忆。